2 peržiūros
Spirito DiVino yra vieta, kurią pažįstu ir į kurią grįžau daug metų. Valgiau čia septynis ar aštuonis kartus, ir tai vienas iš tų restoranų Romoje, kuris niekada nepraranda tikslo. Jis yra šeimai priklausantis, giliai įsišaknijęs romėnų tradicijose ir sukurtas remiantis maistu, kuris pasakoja istoriją, o ne seka tendencijas.
„Spirito DiVino“ iš tikrųjų apibūdina jo ryšį su istorija, ypač dėl jo firminio patiekalo – Julijaus Cezario stiliaus kiaulienos troškinio, įkvėpto senovės romėnų receptų. Tai restoranas, skirtas maisto mėgėjams, smalsiems keliautojams ir visiems, ieškantiems romėnų vakarienės patirties, kuri būtų apgalvota, asmeniška ir pagrįsta.
Vieta ir atmosfera
„Spirito DiVino“ yra senesnėje, tylesnėje Trasteverės dalyje, atokiau nuo triukšmingų naktinio gyvenimo gatvių. Kaimynystė čia jaučiasi gyvenama ir rami, o siauros gatvelės kviečia sulėtinti greitį. Pats pastatas yra istorinis, o amžiaus pojūtis nėra paslėptas ar nušlifuotas.
Adresas: Via dei Genovesi, 31A, 00153 Roma RM, Italija
Restoranas yra patogi, vidutinio dydžio erdvė. Priekinis kambarys atrodo tarsi įžengęs į šeimos namus, šiltas ir svetingas, o užpakalinė valgomojo zona labiau primena tradicinį restoraną. Apačioje erdvė atsiveria į nepaprastą istorinį vyno rūsį. Rūsys yra tame pačiame lygyje kaip Romos respublikos laikais, su senovinėmis plytų sienomis ir arkomis, kurios buvo kruopščiai išsaugotos. Žinojimas, kad šis pastatas per šimtmečius tarnavo daugeliui tikslų, įskaitant kaip sinagogą, patirtis suteikia ramybę. Restorane taip pat yra nedidelė lauko poilsio zona, kuri gali būti iš dalies uždara ir apsaugota lyjant. Jis yra riboto dydžio, tačiau jis yra puikus pasirinkimas šiltesniais mėnesiais arba ramesniais vakarais.
Atmosfera yra atsipalaidavusi ir kviečianti, o ne formali. Vakare jis gali jaustis romantiškas, svetingas šeimoms ir patogus pavieniams pietaujantiems. Tai tokia vieta, kur jaučiatės skatinami likti, kalbėtis ir mėgautis akimirka.
Meniu ir firminiai patiekalai
„Spirito DiVino“ meniu yra giliai tradicinis, bet niekada nenuobodus. Bėgant metams išbandžiau keletą patiekalų, o amatriciana išlieka mėgstamiausia. Jis yra turtingas, subalansuotas ir teikia gilų pasitenkinimą. Jų tiramisu taip pat yra nuolat puikus, lengvas ir geros struktūros, o ne per saldus.
Tačiau tikras firminis patiekalas yra Julijaus Cezario stiliaus kiaulienos troškinys. Tai senovės romėnų receptas, kurį šeima kruopščiai pritaikė šiuolaikiniams gomuriams, išlikdama kuo ištikimiau savo kilmei. Kiauliena yra švelni ir lėtai virta, užpilta žolelėmis ir prieskoniais, kurie suteikia patiekalui šilto, aromatingo gylio. Aiškiai jaučiate prieskonių sluoksnius, o rezultatas geriausiai jaučiasi ir guodžiantis, ir neįprastas. Tai toks patiekalas, kurį prisimenate ilgai po valgio.
Meniu sudarytas atsižvelgiant į sezoninį prieinamumą, ir nors yra vietos nedideliems skirtumams, dėmesys visada išlieka tradicijoms, o ne kūrybiškumui.
Skonis, ingredientai ir pateikimas
Ingredientų kokybė čia yra viena stipriausių dalykų. Viskas kruopščiai atrinkta ir apgalvotai paruošta. Skonis yra aiškus ir pasitikintis, nieko nejaučiama skubotai ar neatsargiai. Pateikimas yra kaimiškas ir sąžiningas, todėl maistas kalba pats už save.
Lėkštėje nelieka nereikalingų blizgučių. Vietoj to, dėmesys sutelkiamas į aromatą, tekstūrą ir pusiausvyrą. Kiaulienos troškinys ypač išsiskiria savo sudėtingumu, o žolelės ir prieskoniai sukuria gilumą, kuris atrodo senovinis ir stebėtinai elegantiškas.
Vyno ir gėrimų pasirinkimas
„Spirito DiVino“ vyno rūsys yra įspūdingas, jame yra šimtai butelių. Nors ir neprisimenu konkrečių etikečių, kurias užsisakiau per daugelį metų, visada rinkausi raudonąjį vyną ir niekada nenusivyliau. Vynai puikiai dera su maistu, o darbuotojai mielai padės jums, jei paprašysite.
Žinojimas, kad rūsys yra tokioje istorinėje erdvėje, tik padidina patirtį. Vynas čia jaučiasi kaip istorijos dalis, o ne vėlesnė mintis.
Paslauga ir klientų patirtis
„Spirito DiVino“ aptarnavimas yra šiltas, asmeniškas ir dėmesingas. Tai šeimai priklausantis restoranas, ir šis jausmas aiškiai pasireiškia. Virėja Eliana Catalani įneša į virtuvę neįprastą foną, dešimtmečius praleidusi moksliniuose tyrimuose, kol visiškai atsidavė maisto gaminimui. Jos vyras Romeo rūpestingai ir įžvalgiai pristato meniu, o jų sūnus Francesco prižiūri vyno rūsį.
Personalas draugiškas ir nuoširdžiai įsitraukęs. Jie mielai paaiškina patiekalus, dalijasi receptų istorija ir leidžia jaustis patogiai, neįkyrėdami. Tonas yra atsitiktinis, bet apgalvotas, kuris puikiai tinka erdvei.
Kaina ir vertė
Kainos atitinka kokybę ir patirtį. Tai nėra nebrangus restoranas, tačiau jis siūlo solidžią vertę už tai, ką gaunate. Atsižvelgiant į rūpestingumo lygį, istorinę aplinką ir meniu unikalumą, atrodo, kad pinigai buvo išleisti gerai. Apibūdinčiau tai kaip vietą prasmingam pavalgyti, o ne prabangos ištaškymą.
Kodėl verta aplankyti
Spirito DiVino išsiskiria tuo, kad pasakoja istoriją per maistą. Nuo senovės romėnų įkvėpto kiaulienos troškinio iki žemiau esančio istorinio vyno rūsio – viskas yra susijusi su praeitimi, tačiau išlieka gyva. Grįžtu, nes tai visada nuoširdu ir dėl to, kad patirtis nėra nieko bendro.
Rekomenduočiau maisto mėgėjams, istorijos entuziastams, poroms, ieškančioms romantiškos vakarienės, ir keliautojams, norintiems kažko gilesnio nei įprasta Romos trattoria.
Paskutiniai patarimai ir rekomendacijos
Rekomenduojama rezervuotis, ypač vakare. Vakarienė yra geriausias laikas visiškai patirti atmosferą. Pirmą kartą besirenkantys žmonės neturėtų praleisti Julijaus Cezario stiliaus kiaulienos troškinio, amatricianos ir tiramisu, kuris yra dalis geriausia Trastevere. Jei jus domina vynas, paklauskite apie rūsį ir leiskite personalui jus palydėti arba paimti a Maisto turas Romoje kad paragautumėte visko, kas siūloma.
DUK
Ar jie priima rezervacijas?
Taip, rezervacijos rekomenduojamos.
Ar yra vegetariškų ar be glitimo variantų?
Yra keletas vegetariškų variantų, tačiau pasirinkimas be glitimo yra ribotas.
Ar jie siūlo sėdėti lauke?
Taip, yra nedidelė lauko poilsio zona, kuri gali būti iš dalies uždara ir apsaugota lyjant.
Ar galite pietauti vienas, ar geriau grupėms?
Abu veikia gerai. Tai patogu tiek pavieniams pietaujantiems, tiek grupėms.
Ar jie siūlo išsinešti ar vyno įsigyti?
Vyno galima nusipirkti, bet patiriu geriausia mėgautis vakarieniaujant.
Šaltiniai:
Ristorante Spirito DiVino. (nd). Ristorante Spirito DiVino. http://www.ristorantespiritodivino.com/
Valgyti Europą. (nd). Geriausi restoranai Trastevere. https://www.eatingeurope.com/blog/trastevere-restaurants/
Valgyti Europą. (nd). Maisto turai Romoje. https://www.eatingeurope.com/rome/
