Naminiai virti kiaušiniai Mayo (10 minučių)– paprastas majonezas su virtais kiaušiniais, jogurtu, garstyčiomis ir citrina. Kai kas tai gali vadinti a majonezo padažas ir neklystu. Jei nesiryžtate gaminti majonezo su žaliais kiaušiniais, šis receptas yra puiki alternatyva. Šis virtų kiaušinių majonezas puikiai tinka kaip majonezo salotų padažas, ant mėsainių, sumuštinių ir net picos.
Šiandien laikomės paprasto – greito kiaušinių majonezo, pagaminto iš senų gerų virtų kiaušinių.
Kai augau, niekas neprilygsta grįžus iš mokyklos ant stalo laukiančio šviežio majonezo dubenėlio, kurį paruošė mama (arba nana) su žaliais, tos pačios dienos ūkio kiaušiniais. Grynas komfortas. Kartą vakarieniaudavome picą – ir aš, visa savo paaugliška išmintimi, paskandinau ją majoneze ir kečupe. (daugiau nei vieną kartą, net neįkandus). Tarkime… abejotini pasirinkimai, bet geri prisiminimai.
Šis receptas yra šiek tiek kitoks. Kai kurie tai vadins tiesioginiu majonezu, kiti gali pasakyti, kad tai labiau majonezo padažas. Sąžiningai? Arba veikia. Taigi, jei šiek tiek nekantraujate gaminti majonezą su parduotuvėje pirktais žaliais kiaušiniais (kaip aš) – šis receptas yra puiki alternatyva.
Už Bites
Populiari istorija teigia, kad majonezas buvo išrastas, kai kunigaikščio Rišeljė vadovaujamos prancūzų pajėgos per Septynerių metų karą užėmė Port Mahon (Menorka). Jo šefas, kuriam trūko grietinėlės tradiciniam padažui, tariamai gamino padažą iš kiaušinio trynio ir aliejaus, kuris Mahono vardu buvo pavadintas „mahonezu“.
Pirmasis žinomas spausdintas žodžio vartosena ' majonezas“ (prancūzų kalba) yra maždaug 1806 mfrazėje „Saumon à la majonezas“. Netrukus po to prancūzų gastronomai diskutuoja dėl pavadinimo kilmės – vieni sako Bayonne („bajonezas“), kiti – Mahón, kiti – vedinius iš įvairių prancūziškų žodžių.
Ingredientai ir pakaitalai
- Kiaušiniai – virti
- paprastas Jogurtas – parduotuvėje pirktas ar naminis – neturėtų būti gaila ir vandens-y
- Alyvuogių aliejus – arba nervinio skonio aliejus, pavyzdžiui, saulėgrąžų aliejus
- Dižono garstyčios
- Citrinų sultys – Šviežia būtina
- jūra druskos paragauti
Kaip paruošti virtus Mayo kiaušinius?
1: Pirmą kartą išvirkite kiaušinius, nulupkite ir sudėkite į aukštą dubenį. Įdėkite likusius ingredientus.
2: Rankiniu trintuvu sutrinkite majonezą iki vientisos ir šilkinės masės. Patiekite iš karto arba laikykite šaldytuve iki 24 valandų.
Ką patiekti su virtais kiaušiniais majonezu?
Virtų kiaušinių majonezas (arba majonezo padažas) puikiai tiks prie bet kokio sumuštinio, mėsainio, salotų ar net picos.
Naminiai virti kiaušiniai Mayo (10 minučių)
Lengvas naminis majonezo padažas, paruoštas su virtais kiaušiniais, alyvuogių aliejumi, Dižono garstyčiomis, graikišku jogurtu ir šviežia citrina. Puiki alternatyva žalių kiaušinių majonezui (majonezui) – šis paprastas majonezo padažas gali būti naudojamas tiek kaip majonezo, tiek kaip majonezo padažas.
Neleiskite ekranui užtemti
-
1 rankinis trintuvas (stick blenderis)
-
1 aukštas dubuo
-
1 mažas puodas, kiaušiniams virti
- 3 vidutinis kiaušiniai
- 1 a.š. perkoštas paprastas jogurtas
- 3 a.š. alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis. Dižono garstyčios
- 1 a.š. šviežios citrinos sultys
- jūros druskos pagal skonį
-
Pirmaįdėkite žalius kiaušinius į nedidelį puodą, visiškai uždenkite vandeniu ir užvirinkite. Leiskite kiaušiniams virti apie 5–7 minutes (arba kol kietai išvirs) ir nedelsdami panardinkite į ledinį vandenį.
-
Tadanulupkite kiaušinius ir sudėkite į aukštą ir siaurą maišymo dubenį. Tada sudėkite visus kitus ingredientus (alyvuogių aliejų, garstyčias, citrinos sultis, druską ir jogurtą).
-
Pagaliautrintuvu, sutrinkite visus ingredientus iki vientisos masės – apytiksliai. 5 minutes. Patiekite iš karto arba laikykite šaldytuve sandariame inde iki 2-3 dienų.
VARIACIJAS: Įtemptas Graikišką jogurtą galima pakeisti su grietine arba bet kokio tipo tirštu paprastu jogurtu. Alyvuogių aliejus gali būti pakeistas su avokadų aliejumi arba bet kokiu neutraliu sėklų aliejumi (pvz., saulėgrąžų aliejumi).
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų, žr. visą atskleidimo informaciją čia
