Instrukcijos
1 veiksmas
Padarykite plutą: dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Konditerijos trintuvu įmaišykite sviestą į miltų mišinį, kol susidarys žirnio dydžio trupiniai. Supilkite obuolių sidro actą ir 5–6 šaukštus ledinio vandens ir maišykite tik tol, kol švelniai spaudžiant tešla susilies. Padalinkite per pusę ir kiekvieną pusę suformuokite į 1 colio storio diską. Suvyniokite į plastiką ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą.
2 veiksmas
9 colių pyrago formą ištepkite nepridegančiu purškikliu. Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus kiekvieną tešlos diską iškočiokite į 12–13 colių apskritimą. Vieną raundą perkelkite į kepimo skardą su apvadu ir atšaldykite. Perkelkite antrąjį ratą į paruoštą skardą, švelniai spausdami tešlą į kampus, kad išvengtumėte tempimo tai ir leiskite tešlai vienodai išsikišti iš visų pusių, jei reikia, nupjaukite pjaustymo peiliu. Kol ruošite įdarą, tešlą atšaldykite keptuvėje.
3 veiksmas
Padarykite įdarą: dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, liofilizuotas vyšnias, hibiską, rudąjį cukrų, tapijoką, druską ir muskato riešutą. Suberkite obuolius į sausus ingredientus, tada sumaišykite su citrinos sultimis, kol gerai susimaišys. Atidėkite 10 minučių.
4 veiksmas
Į keptuvėje esančią tešlą supilkite įdarą su bet kokiomis sultimis ir tolygiai paskleiskite. Ant viršaus uždėkite antrą tešlą ir suspauskite tešlos sluoksnius. Sulenkite užspaustus kraštus po apačia ir sukite, kad paliestumėte keptuvės kraštą. Susuktą kraštą užspausti. Surinktą pyragą šaldykite mažiausiai 30 minučių arba iki 1 valandos.
5 veiksmas
Tuo tarpu padėkite lentyną orkaitės viduryje ir įkaitinkite iki 425 ° F. Padėkite pyragą ant kepimo skardos su apvadu. Aptepkite plutą pienu ir pabarstykite cukrumi. Pjaustymo peiliu viršutinėje plutos dalyje įpjaukite keletą plyšių, kad garai galėtų išeiti. Kepkite 25 minutes, tada įjunkite ugnį iki 375 °F ir kepkite toliau, kol sultys sutirštės ir pradės burbuliuoti, o pluta taps auksinės rudos spalvos, 50–65 minutes. Perkelkite ant grotelių ir palikite visiškai atvėsti, mažiausiai 4 valandas.
6 veiksmas
Kai būsite pasiruošę patiekti, plonu tinkleliu sieteliu apibarstykite pyrago viršų žiupsneliu liofilizuotų vyšnių. Supjaustykite ir patiekite.
-
Padarykite plutą: dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Konditerijos trintuvu įmaišykite sviestą į miltų mišinį, kol susidarys žirnio dydžio trupiniai. Supilkite obuolių sidro actą ir 5–6 šaukštus ledinio vandens ir maišykite tik tol, kol švelniai spaudžiant tešla susilies. Padalinkite per pusę ir kiekvieną pusę suformuokite į 1 colio storio diską. Suvyniokite į plastiką ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą.
-
9 colių pyrago formą ištepkite nepridegančiu purškikliu. Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus kiekvieną tešlos diską iškočiokite į 12–13 colių apskritimą. Vieną raundą perkelkite į kepimo skardą su apvadu ir atšaldykite. Perkelkite antrąjį ratą į paruoštą skardą, švelniai spausdami tešlą į kampus, kad išvengtumėte tempimo tai ir leiskite tešlai vienodai išsikišti iš visų pusių, jei reikia, nupjaukite pjaustymo peiliu. Kol ruošite įdarą, tešlą atšaldykite keptuvėje.
-
Padarykite įdarą: dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, liofilizuotas vyšnias, hibiską, rudąjį cukrų, tapijoką, druską ir muskato riešutą. Suberkite obuolius į sausus ingredientus, tada sumaišykite su citrinos sultimis, kol gerai susimaišys. Atidėkite 10 minučių.
-
Į keptuvėje esančią tešlą supilkite įdarą su bet kokiomis sultimis ir tolygiai paskleiskite. Ant viršaus uždėkite antrą tešlą ir suspauskite tešlos sluoksnius. Sulenkite užspaustus kraštus po apačia ir sukite, kad paliestumėte keptuvės kraštą. Susuktą kraštą užspausti. Surinktą pyragą šaldykite mažiausiai 30 minučių arba iki 1 valandos.
-
Tuo tarpu padėkite lentyną orkaitės viduryje ir įkaitinkite iki 425 ° F. Padėkite pyragą ant kepimo skardos su apvadu. Aptepkite plutą pienu ir pabarstykite cukrumi. Pjaustymo peiliu viršutinėje plutos dalyje įpjaukite keletą plyšių, kad garai galėtų išeiti. Kepkite 25 minutes, tada įjunkite ugnį iki 375 °F ir kepkite toliau, kol sultys sutirštės ir pradės burbuliuoti, o pluta taps auksinės rudos spalvos, 50–65 minutes. Perkelkite ant grotelių ir palikite visiškai atvėsti, mažiausiai 4 valandas.
-
Kai būsite pasiruošę patiekti, plonu tinkleliu sieteliu apibarstykite pyrago viršų žiupsneliu liofilizuotų vyšnių. Supjaustykite ir patiekite.