0 peržiūrų
Daugybė Italijos miestų ir regionų yra specifinių makaronų stilių sinonimas, o Bolonijoje tortellini yra pasirinkta forma. Tai brangi Maistas Bolonijoje Ir visoje Emilia-Romagnoje, ir nė vienas apsilankymas „La Grassa“ nėra baigtas be pagalbos ar dviejų šviežių tortellini.
Aš esu didžiulis tortellini gerbėjas, ir tai tapo mano kuokšteliu Bolonijos maisto ekskursijos. Kadangi tai yra vienas iš vietinės kultūros ir virtuvės požymių, galima drąsiai teigti, kad Bolonijoje yra gana lengva rasti tortellini. Tačiau ne kiekviena „Tortellini“ porcija paliks jūsų norą daugiau, tačiau aš išsiaiškinau keletą geriausių miesto vietų, kad galėčiau mėgautis šiais įdarytais, žiedo formos makaronais!
Kas yra „Tortellini“ ir kas daro jį ypatingu?
Atsižvelgiant į tai, kad ten yra daugiau nei 350 makaronų stilių, galbūt nebūsite susipažinę su „Tortellini“. Trumpai tariant, tai yra tam tikro tipo įdaryti makaronai, kurie yra panašios į žiedą.
Didžioji dalis tortellini yra sandariai supakuota su mėsingu, pikantišku mišiniu. Tarp tradiciškiausių „Tortellini“ užpildai ir ingredientai yra kiaulienos nugarinė, prosciutto, Mortadella, Parmigiano Reggiano, muskato riešutas ir kiaušinis.
Tortellini Bolonijoje yra Paprastai patiekiami „en brodo“, reiškiantys „sultinyje“. Jautienos ir kaponų sultiniai paprastai yra populiariausi, o tai suteikia patiekalui sodrią skonį.
Kaip tradiciniai tortellini gaminami Bolonijoje
Padaryti tradicinį tortellini nėra paprastas žygdarbis. Tiesą sakant, norint sukurti tobulą tortellini, yra nemažai būdų, kaip įvaldyti ir atlikti veiksmus!
Kalbant apie „Tortellini“ makaronų tešlos paruošimą, jums reikės Sumaišykite 00 miltus, labai smulkių kviečių miltų tipą su kiaušiniais ir maišykite mišinį makaronų voleliu iki plonos. Šiuo metu uždenkite tešlą „Cling Film“ ir Palikite jį šaldytuve mažiausiai 30 minučiųnors tai padaryti kelias valandas bus dar geriau.
Susukę turėsite naudoti teisingus tortellini formavimo būdus. Pradėkite supjaustydami makaronus į kvadratus, prieš įdėdami įdarą į kiekvieno gabalo centrą. Sulenkite ant makaronų, kad gautumėte trikampį ir paspauskite kraštus.
Paskutinis žingsnis yra Tešlą pasukite į bambos formąkuris užrakins drėgmę. Jei šiuo metu makaronai atrodo šiek tiek išdžiūvę, prieš sandarindami purškite juos šiek tiek vandens.
Virimas ir patiekimas tortellini kaip vietinis
Kai gaminate maistą ir patiekiate „Tortellini“, reikia atsiminti keletą dalykų, kad būtų gauti geriausi rezultatai!
- Virkite tortellini sultinyje 2–3 minutes arba tol, kol makaronai plūduriuoja.
- Pasirinkite tradicinius patiekimo stilius, tokius kaip „Tortellini En Brodo“ arba sujunkite makaronus su grietinėle, šalavijais, sviestu ar baltaisiais padažais.
- Išdžiovinkite savo makaronus ant miltų dėklo.
- Prieš užšaldydami padėkite makaronus ant sausainių lakštų ir perkelkite juos į šaldiklio maišus.
Alternatyvūs užpildai: Be tradicinio recepto
Kartu su klasikiniais skonio deriniais Bolonijoje yra daugybė alternatyvių tortellini užpildų, kuriuos verta išbandyti.
Priklausomai nuo to, kokie regioniniai ingredientai yra sezono metu, galite pasirinkti iš užpildų, pavyzdžiui, Špinatai ir rikota, moliūgų ar butternut moliūgai, šviežios daržovės, pesto, sūris ir triufeliai.
Kadangi šie komponentai skiriasi nuo tradicinių sausų, kompaktiškų užpildų, gali tekti Naudokite kitus paruošimo stilius ar padažus.
Kur valgyti geriausią tortellini Bolonijoje
„Trattoria Nonna Gigia“ – tradicinė, centrinė vieta
Nuotraukų kreditas: „Trattoria Nonna Gigia“ – tradicinė, centrinė vieta
„Trattoria Nonna Gigia“ yra a prašmatnus, elegantiškas užeiga paslėptas a Ramioji gatvė miesto centre. Tai viena iš mano mėgstamiausių „Tortellini“ vietų Bolonijoje, o patogi vieta reiškia, kad jums nereikės per daug klaidžioti, kad patektumėte čia.
Aš myliu tortellini en brodo čia. Kiekvienas burna buvo skonių ir faktūrų simfonija iš Mėsiškas, dūminis užpildymas į Aromatinis kapono sultinis. Norėdami subalansuoti skonius, aš supočiau patiekalą su stikline Gaivus, gėlių lambrusko.
„Trattoria Nonna Gigia“ – 40121 BOLOGNA – Dirba kiekvieną pirmadienį – penktadienį nuo 19:00 iki 22:30, kiekvieną šeštadienį ir sekmadienį nuo 12:00 iki 14:30 ir nuo 19:00 iki 22:30.
Sfoglia Rina – kūrybinė virtuvė
Nuotraukų kreditas: Sfoglia Rina – kūrybinė virtuvė
Sfoglia Rina netoli Piazza Maggiore yra viena iš labiausiai vykstančių vietų mieste, Tradicinių receptų sumaišymas su keistais šiuolaikiškais prisilietimais. Už šios ribų visada yra linija „Buzzing“, „Honeycomb“ modelio sąnarystodėl tai labai lengva pastebėti.
Šie vaikinai dažnai keičia savo meniu, kad užtikrintų, jog jų receptai naudoja sezoninius produktus, ir man pasisekė rasti tortellini su šalavijais ir sviestu Kai aš čia atvykau. Viduje kramtomi makaronai buvo a Dūmų kiaulienos įdaraskuris prieštaravo Dekadentinis, riešutų šalavijas ir sviesto padažas.
Sfoglia Rina – 40124 Bolonija – Dirba kiekvieną pirmadienį – šeštadienį nuo 8:00 iki 20:00 ir kiekvieną sekmadienį nuo 9:00 iki 20:00.
Makaronų fresca naldi – rankų darbo išsinešimas
Nereikia sėdėti banguotame restorane, kad užtikrintumėte kokybišką tortellini Bolonijoje, nes tokios paguldytos vietos kaip tokios vietos Makaronų fresca naldi kartu per del pratello Siūlykite sensacingų pasirinkimo galimybes.
Aš ėjau į labai rekomenduojamą Tortellini al Pasticcioir tai viršijo visus mano lūkesčius. Tai susiliejo Umami turtinga kiauliena ir tvirti makaronai su a Drąsus, zingy pomidorų padažas ir kreminis „Béchamel“.
Makaronų fresca naldi – 40122 BOLOGNA – Uždaryta kiekvieną pirmadienį, atidaryta nuo antradienio iki šeštadienio nuo 9:30 iki 14:30, o kiekvieną sekmadienį nuo 10:00 iki 14:30.
Ar galite išmokti pasigaminti tortellini Bolonijoje?
Jei norite išbandyti savo jėgas, kai Bolonijoje iškepsite savo tortellini, rasite daugybę makaronų gamybos klasių, kurias galima rasti platformose, pavyzdžiui, tokiose platformose, pavyzdžiui, Gaukite savo vadovą arba Viator.
Sužinosite viską apie Bolonijos maisto gaminimo tradicijas ir Vykdykite žingsnis po žingsnio vadovus, kad užpildytumėte paruošimą, tešlos maišymą ir formavimo techniką.
Galutinės mintys ir rekomendacijos
Ar tikrai lankėtės Bolonijoje, jei dar nesate pasinaudoję kokybišku tortellini? Padarykite savo, atsargiai iš kai kurių iš rinkos pardavėjo, mėginių „Tortellini“ patiekalų patiekalus vietiniame restorane arba, dar geriau, atlikite visa tai, kas išdėstyta aukščiau!
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Bolonijos maisto vadovas. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d https://www.eatigeurope.com/blog/bologna food/
Valgyti Europą. (nd). Bolonijos maisto ir vyno ekskursijos. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d https://www.eatigeurope.com/bolonna/
Nonna Gigia. (nd). Nonna Gigia. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d https://nonnagigia.it/
Sfogliarina. (nd). Sfogliarina. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d https://www.sfogliarina.it/en/
Makaronų fresca naldi. (nd). Makaronų fresca naldi. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d http://www.pastafrescanaldi.it/
Getyourguide. (nd). Makaronų kūrimo klasė Bolonijoje. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d https://www.getyourguide.com/l1431/-Tc107/?cmp=ga&cq_src=google_ads&cq_cmp=6476275 869 & cq_con = 79439934204 & cq_term = makaronų+gaminimas+klasė+in+bolonna & cq_med = & cq_plac = & cq_ne t = g & cq_pos = & cq_plt = gp & campan_id = 6476275869 & adgroup_id = 79439934204 & Target_ID = AUD-1 393039794620%3AKWD-313551042947 & LOC_PHYSICAL_MS = 9050463 & MAŠTAS_TYPE = E & AD_ID = 395214414 370 & raktinis žodis = makaronai+gaminimas+klasė+in+bolonna & ad_position = & feed_item_id = & placement = & device = c & contor_id = cd951 & gad_source = 1 & gbraid = 0aaaaadmzjcpl28j9rshjnrbpbpggyspu_d & gclid = CjwkcAjwn6labhbseiwasnjrjkiswauia02t1gax6nqgqdgwlokb7si7jvbhge6gfz2u7j6uppy6drrocrmw Qavd_bwe ir lankytojas-id = 52eJeg0l1p4f0ao74fliyhnhpkzeeg46 & locale_autoredirect_optout = true
Viator. (nd). Maisto kursai Bolonijoje. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d https://www.viator.com/bolonna-ours/cooking-classes/d791-g6-c19?gclsrc=aw.ds&m=28353&supag=117930857934&supca=12521213211 & SUPSC = AUD-2312774627880: KWD-297885640511 & Supai = 505184642139 & supdv = C & Supnt = G & Suplp = 9050463 & Supli = 1008141 & Supti = Aud-231277462 7880: gbd5mrnfiivjunsnmseoaooo-0wy & gclid = cjwkccajwn6labhbseiwasnjrjIjdwauj9fbxszgc4pqyotvt4kap -xk34qjnzznznoaizfx4e3lfnuroc21iQaVd_bwe
