4 vaizdai
Jūs nebūtumėte vieni galvoję, kad Edinburgo gastronominė scena sutelktų dėmesį į paguodžiančius pub'o grubius ir nuoširdžius ingredientus. Nors tai nėra visiškai netiesa, tai yra tik vienas Škotijos sostinės kulinarinių pasiūlymų aspektas, kaip galbūt girdėjote, kad mane paminėjote apie mane Edinburgo maisto ekskursijos.
Pastaraisiais metais „Michelin-Star“ restoranai Edinburge pateikė miestą į žemėlapį kaip padidėjusio Škotijos virtuvės tikslą. Tarp garsių vietinių virėjų, kokybiškų ingredientų ir novatoriškų technikų Edinburgas pasirodė esąs išskirtinių „Michelin-Star“ užeigų taškas.
Populiariausi „Michelin“ žvaigždute restoranai Edinburge
Lyla
Nuotraukų kreditas: Lyla
Jaučiau, kad yra tinkama pradėti šį „Michelin“ žvaigždžių žvaigždžių restoranų sąrašą Edinburge su vienu iš naujausių aukščiausios klasės valgomojo scenos papildymų, Lyla. Įsikūręs Netoli Calton HillLyla demonstruoja geriausius škotų produktus ypač chic, neutralios spalvos valgomojo zona su Šefas Stuartas Ralstonas prie vairo.
10 patiekalų degustacijos meniu daugiausia sudarė mėsos ir jūros gėrybių patiekalai, mano mėgstamiausia buvo Surengtas jūros karas. Jo Švarūs, citrusiniai skoniai užėmė centrinę sceną su „Exmoor“ ikrų ir traškių ridikėlių Umami užrašai pridedant gylį ir įvairovę į kiekvieną burną.
Lyla (€ €) – Edinburgo EH7 5AB – uždarytas pirmadienis, antradienis ir sekmadienis, atidarytas trečiadienį ir ketvirtadienį nuo 19:00 iki 20:00 ir atidaroma kiekvieną penktadienį ir šeštadienį nuo 12:30 iki 13:30 ir nuo 19:00 iki 20:00.
„Timberyard“
Nuotraukų kreditas: „Timberyard“
„Timberyard“ Neatrodo kaip jūsų archetipinis „Michelin-Star“ restoranas, ir tai yra visa „Allure“ dalis. Tai yra a Trumpas pėsčiomis nuo Edinburgo piliesdar viduje, tai Jaučiasi kaip sudėtingas sodybos su kruopščiai parinktais pramoninio stiliaus prisilietimais, pavyzdžiui, kabančiais šviestuvais ir plienine apdaila.
Galva Šefas Jamesas Murray naudoja a Vietinių ir tarptautinių produktų derinys Norėdami sukurti „Timberyard“ išradingus meniu. Per savo trijų patiekalų pietus mane labiausiai sužavėjo Subtiliai žaidžiantis Guineafowlkuris atvyko Gražiai pateiktos kvapnūs česnakai, aštrūs svogūnai ir fermentuotos garstyčios.
„Timberyard“ (€ €) – Edinburgo EH3 9DS – uždarytas kiekvieną pirmadienį – trečiadienį, atidarytas ketvirtadienį nuo 17:00 iki 20:30 ir kiekvieną penktadienį iki sekmadienio nuo 12:00 iki 14:00 ir nuo 17:30 iki 20:30.
Kitchin
Nuotraukos kreditas: „Kitchin“
Kitchin Leith ilgą laiką buvo laikomas vienu iš Geriausi Edinburgo restoranaikaip vietinis virėjas Tomas Kitchinas rado kelią Harmonizuokite škotų kainą su prancūzų maisto gaminimo metodais. Tai Smagas, tačiau madingas viduje, su a Pilkos ir arbatžolių tonizuotas interjeras, akmens bruožai ir šviesiai medinės grindys.
Du kartus lankiausi šiame gerbiamame „Michelin-Star“ restorane Edinburge ir buvau patenkintas mano antroje kelionėje į tašką Šetlando ėriukas meniu. Ši ėriena buvo daugiausia Tendencijos nuoseklumasir jo Subtilus saldumas papildė žemiškus žiemos chanterelle grybus ir švelnius svogūnus.
Kitchin (€ €) – Edinburgo EH6 6LX – uždarytas kiekvieną pirmadienį ir sekmadienį, atidaromas kiekvieną antradienį – šeštadienį nuo 12:00 iki 14:30 ir nuo 18:00 iki 22:00.
Avery
Nuotraukos kreditas: Avery
Amerikos virėjas Rodney darbo užmokestiskuris anksčiau uždirbo „Michelin“ žvaigždę savo pradinėje „Avery“ vietoje San Fransiske, yra pagrindinis už Avery Stockbridge. Švytintys profiliai, kuriuos perskaičiau apie šį restoraną, padarė jį būtinu apsilankymu. Viduje Avery buvo be vargo kietas ir madingassu medžio anglies spalvos sienos ir kremo sėdimos vietos Tai jautėsi moderniai, bet menkai.
Aš pasirinkau 12 patiekalų skonio meniu, kuris buvo a Tarptautinių įkvėptų receptų ir aukščiausios kokybės škotų produkcijos susiliejimas. kepsninės ungurys Man buvo akcentas. Jis buvo padengtas a giliai pikantiška glazūra ir buvo pristatytas kartu su Zingy laukiniai dilgėlės ir sultingas kiaulienos skruostas.
Avery (€ €) – Edinburgo EH3 5AL – uždarytas kiekvieną pirmadienį ir sekmadienį, atidaroma kiekvieną antradienį iki šeštadienio nuo 17:00 iki 20:00
Condita
Condita yra bene geriausias „Michelin-Star“ restoranas Edinburge, jei ieškote Intymi vakarienės patirtis kartu su aukščiausio lygio virtuve. Priklijuotas Newingtono kaimynystėCondita yra a rafinuota, žvakės apšviesta vieta su vos šešiomis lentelėmisbet tai tadas labiau atsitiktinis nei daugumos populiariausių persekiojimų.
Šefo meniu yra staigmenos, etiškai gaunamų patiekalų, turinčių tik keletą eskizų, kad būtų galima užsiminti apie tai, kas bus! Mane ypač pasiėmė senis. Tai buvo tvirtas ir lieknas, su turtingu skonio profiliu Tai pabrėžė Kvepalus, raudonojo vyno padažas, saldūs sodo žirniai ir subtilūs mišrūs žalumynai.
Condita (€ €) – Edinburgo EH9 1SL – uždarytas kiekvieną pirmadienį ir sekmadienį, atidaromas kiekvieną antradienį – šeštadienį nuo 18:30 iki 9:00.
Martinas Wishartas
Nuotraukos kreditas: Martin Wishart
Pirmasis ir ilgiausiai stovintis restoranas „Michelin-Star“ Edinburge, Martinas Wishartaskuris pavadintas garsaus škotų virėjo, vedančio laidą, vardu yra a Leith Institucija tarp aistringų maisto produktų. Ryškus, erdvus ir elegantiškasMartin Wishartas yra toks pat primityvus ir nušlifuotas kaip jo kruopščiai apgalvotas Europos meniu.
Man patiko linktelėję britų virtuvei, kuri buvo paplitusi per visą pietų meniu, pavyzdžiui, svajingas desertų pasiūlymas, Greipfrutų posūkis. Kai atimta atgal, „Posset“ yra a kreminis, Pudingas panašus gydymas. Šioje versijoje buvo pakeistas tipiškas citrinos kvapimas raugo rožinis greipfrutas ir kartu su Zesty Passionfruit Sorbet ir šiltas, riešutas praline.
Martinas Wishartas (€ €) – Edinburgo EH6 6RA – uždarytas kiekvieną pirmadienį, antradienį ir sekmadienį, atidaromas kiekvieną trečiadienį – šeštadienį nuo 12:00 iki 13:30 ir nuo 18:30 iki 22:00.
Kas daro Edinburgą „Michelin“ pažymėtu valgomojo vieta?
Edinburge yra gyvybinga, eklektiška valgomojo scena ir ji greitai tampa viena geriausių ir ryškiausių Jungtinės Karalystės gastronominių vietų.
Šiuo metu Edinburge yra daugiau nei pusšimtis „Michelin-Star“ restoranų. Kiekviena iš šių įstaigų sklandžiai susilieja su tradiciniais škotų mėgstamiausiais su šiuolaikine nuojauta. Miestas ne tik turi prieigą prie „Premium“ produktų, pavyzdžiui, šviežių jūros gėrybių ir kvapnios žaidimų mėsos, bet ir jame gyvena daugybė gerbiamų virėjų.
Tomo Kitchino, Martino Wisharto ir Rodney Wage'o mėgstamos virėjai, kurie padėjo formuoti įvairiapusį Edinburgo gurmanišką gurmanišką kraštovaizdį. Šie kulinariniai maestros sugebėjo panaudoti savo didelę patirtį, kad suteiktų naujos energijos šiam maisto produktų miestui, vis dar apimdami klasikinius vietinius skonius ir pabrėžiant Škotijos kainų kokybę.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Edinburgo maisto ekskursijos ir patirtis. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://www.eatigeurope.com/edinburgh/
Lyla Edinburgh. (nd). Lyla Edinburgh – oficiali svetainė. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://lylaedinburgh.co.uk/
„Timberyard“. (nd). „Timberyard“ – oficiali svetainė. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://www.timberyard.co/
Valgyti Europą. (nd). Geriausi restoranai Edinburge: vietinis vakarienės vadovas mieste. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://www.eatigeurope.com/blog/best-resaurants-in-edinburgh/
Kitchin. (nd). „Kitchin“ – oficiali svetainė. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://thekitchin.com/
Avery Edinburgh. (nd). Avery Edinburgh – oficiali svetainė. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://www.averedi.co.uk/
Condita. (nd). „Condita“ – oficiali svetainė. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://www.condita.co.uk/
Martinas Wishartas. (nd). Restoranas Martinas Wishartas – oficiali svetainė. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://restaurantmartinwishart.co.uk/
Heronas. (nd). „Heron“ – oficiali svetainė. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://www.heron.scot/
