Daiktai, kurių jums reikės
Padaryti šį „Mezze“ patiekalą yra labai lengva. Man patinka pasigaminti savo hummus, nes jis yra daug skanesnis, tačiau tai sakė, kad šiomis dienomis yra keletas gerų parduotuvių įsigytų variantų, todėl skambinkite.
Jei pasirinksite tą kelią, tada viskas, ką jums reikia padaryti, tai kepti pomidorus, kurie negalėjo būti paprastesni. Čia yra pagrindiniai recepto skoniai.
- Hummusui: Mano receptas susimaišo kartu su konservuotais avinžirniais (arba šviežiai paruoštais, jei aš sujungiu savo veiksmą laiku, kad pirmiausia juos pamirkyčiau) su česnakais, tahini, jogurtu, citrinos sultimis ir druska bei pipirais. Aš taip pat pridėsiu šiek tiek avinžirnių, jei ji nėra pakankamai kreminė.
- Skrudinti pomidorai: Aš pasiimsiu vyšnių ar mini romų pomidorus, nes skrudindami jie turi geresnį, intensyvesnį skonį. Jie skrudinami šiek tiek aliejaus, o tada, kai jie bus paruošti, aš sujungsiu su daugiau ypač nekaltybės alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, raudonojo vyno acto, džiovintų mėtų, aleppo pipirų dribsnių, šviežių petražolių ir mažų citrinų sulčių. Aš leidau tai vėsinti kambario temperatūrai.
Norėdami patiekti, aš tiesiog paskleidžiu hummą į negilią dubenį ar lėkštę ir, kai einu, pasidarau šulinį centre. Tada aš su kai kuriomis ar visomis sultimis šaukštu šaukštu šaukštu šaukšteliu. Pridėsiu galutinį juodųjų pipirų šlifavimą ir išplakite jį prie stalo.
Visada bus krūva plokščių, pita duonos ar net Indijos naanas, kuris patiektų kartu. Aš sužinojau, kad patiekimas ant lėkštės, o ne į dubenį, suteikia jums geriausią galimybę perbraukti puikų hummo ir pomidorų balą su skubiu šaukštu duonos.
