Ši brokolių porų bulvių sriuba yra padaryta europietišku stiliumi su skanių daržovių gabaliukais ir išskirtinio skonio. Tai minios malonumas! Visi paprašys sekundžių. Garantuotas.
Jei jums patinka stambios sriubos, išbandykite stambią bulvių porų sriubą su ryžiais ir sūriu, lenkų grybų sriuba su „Yukon“ auksinėmis bulvėmis arba šia fantastiška Briuselio daigų sriuba.
Autoriaus pastabos apie brokolių porų bulvių sriubą
Jums gali kilti klausimas, kodėl aš tai sakiau Brokolių porų bulvių sriuba yra europietiška stiliaus. Aš užaugau Lenkijoje, o sriuba yra pagrindinio patiekalo dalis. Tai yra pirmasis kursas kiekviename namų ūkyje, mokykloje, ikimokyklinėje mokykloje, darbo kavinėje ir kt. Pagrindinė šios sriubos savybė yra ta, kad ji patiekiama su daržovių gabalėliais. Labai retai rasite ant sumaišytos stalo sriubos, kaip šis grybų sriubos kremas, kuris buvo mano mėgstamiausias augimas; Tai būtų taisyklės išimtis.
Bet tai ne tik lenkų reiškinys. Visoje Europoje žmonės valgo daugiau stambių sriubų nei sumaišytos. Man buvo žavu, kad JAV žmonės valgo daug sumaišytų sriubų. Aš juos maišau savo vaikams, nes jie juos myli taip. Bet aš niekada nevalgyčiau, pavyzdžiui, sumaišyta krapų marinuotų sriubų. Tačiau aš mačiau patarimą tai maišyti.
Šiai brokolių bulvių porų sriubai aš sumaišiau dalį jos, kad sutirštinčiau, tačiau tai yra neprivaloma, ir jūs galite ją padaryti taip stambią ar kreminę, kaip norite. Vėliau aptarsiu skirtingus būdus, kaip sutirštinti jūsų brokolių bulvių sriubą.
Ingredientai, reikalingi brokolių porų bulvių sriubai gaminti
Tai yra apžvalga, ko jums reikia norint padaryti šią lengvą brokolių porų bulvių sriubą. Norėdami atlikti tikslius matavimus, slinkite žemyn iki spausdinamos recepto kortelės.
Norėdami pagaminti brokolių bulvių porų sriubą, jums reikės:
Daržovės: Kaip rodo pavadinimas, jums reikės brokolių, bulvių ir porų. Be to, jums reikės morkų ir salierų, nes jos visada daro geresnę sriubą. Geltonos bulvės geriausiai tinka šiai sriubai. Pirkdami porai, ieškokite storų, turinčių ilgą baltą dalį (balta dalis yra tik tai, ką naudosite, todėl norite rasti porą su daugybe). Pirkdami brokolius, ieškokite tų, kuriuose yra visos žalios spalvos žiedynai. Norite, kad brokoliai būtų kiek įmanoma švieži. Venkite tų, kurie tampa geltoni ir turi tamsias vietas.
Alyvuogių aliejus arba sviestas: Norėdami pakepinti daržoves, galite naudoti alyvuogių aliejų ar sviestą. Turiu pasakyti, kad aš mėgstu sviestą, nes jis verčia porai skonį saldų ir skaniai. Tačiau tai yra asmeninis pasirinkimas, ir jūs galite naudoti viską, kas jums patinka. Kitas geras pasirinkimas būtų ghee (kuris yra paaiškintas sviestas) arba geras augalinio aliejaus.
Sultinys ir prieskoniai: Kiekvienai sriubai reikės druskos, tačiau vietoj to galite naudoti geros kokybės vištienos ar daržovių sultinį, kuris jau yra pagardintas. Aš mėgstu naudoti geriau nei „Boulion“ visoms sriuboms, nes tai suteikia jiems daug skonio. Taigi pridėčiau vandens ir šaukštą dviejų tauriųjų metalų.
Neprivaloma: Sunkus kremas gali būti naudojamas, jei norite, kad jūsų sriuba būtų švelnaus, kreminio skonio (galite jį praleisti veganiškam versijai). Norėdami, kad jis būtų storesnis, naudokite miltus (praleiskite juos be glitimo versijai) arba bulvių krakmolą. Bet tai visi neprivalomi, ir aš jums parodysiu, kaip padaryti jūsų sriubą kreminę ir tirštą be jokių papildymų.
Apdaila: Šviežios žolelės visada nueina ilgą kelią, kad padidintų bet kokio patiekalo skonį. Tai pasakytina ir apie sriubas. Šioje brokolių bulvių porų sriuboje man patinka šviežios petražolių, tačiau čia gerai veiktų ir švieži krapai. Norėdami pridėti papildomą skonio padidinimą, siūlau suspausti šiek tiek citrinos sulčių tiesiai į patiekimo dubenį ir dripti su ypač pirmu spaudimo alyvuogių aliejumi.
Kaip pasigaminti šią sriubą
Ši brokolių porų bulvių sriuba yra labai lengva. Žemiau yra veiksmų apžvalga. Norėdami gauti tikslias instrukcijas, slinkite žemyn iki spausdinamos recepto kortelės.
1 žingsnis: paruoškite daržoves.
- Nuvalykite ir supjaustykite porai. Jie linkę būti gana nešvarūs. Nupjaukite žalią dalį, tada porą porą suskirstykite porą, tada atskirkite porų lapus tarp pirštų ir nuplaukite po vandeniu, įsitikindami, kad neliks smėlio. Tada supjaustykite juos į mažus gabalus;
- Nulupkite ir supjaustykite morkas;
- Švaros ir pjaustymo salierų;
- Nuvalykite brokolius, nupjaukite žiedynus ir padalykite juos į mažesnius gabalėlius; Neišmeskite stiebų; Nulupkite juos nuo kieto išorinio sluoksnio ir tada supjaustykite. Įsitikinkite, kad gerai nulupkite stiebus, nes jie yra labai pluoštiniai. Jei to nepadarysite, galite patekti į nepakartojamus pluoštinius gabalus. Bet šie stiebai yra skanūs ir prideda papildomos sriubos tekstūros.
2 žingsnis: virkite sriubą.
- Olandų orkaitėje ar kitame puode su dangčiu, įkaitinkite sviestą ar alyvuogių aliejų;
- Įpilkite porų ir virkite porą minučių, kol minkšta ir permatoma;
- Įpilkite morkų ir salierų ir virkite dar porą minučių;
- Įpilkite brokolių stiebų ir užpilkite atsargų ar vandens; Uždenkite ir virkite 20 minučių;
- Po 20 minučių įpilkite brokolių žiedynų, tauriųjų metalų (jei naudojate) arba druskos ir pipirų; Uždenkite ir virkite dar 10–15 minučių, kol brokolių žiedynai suminkštės.
- Į maišytuvą supilkite 1/3 sriubos ir sumaišykite iki vientisos masės; Pridėkite jį atgal į puodą ir sumaišykite;
3 žingsnis: Užbaikite sriubą.
- Susmulkinkite šviežias petražoles ar krapus.
- Patiekdami į patiekiamą dubenį įpilkite šviežių žolelių, suspauskite citriną ir alyvuogių aliejaus purslą.
- Neprivaloma: įpilkite kremo purslų tiesiai prie dubenėlio ir sumaišykite.
Dažnai užduodami klausimai
Kiek trunka ši sriuba? Ar galiu jį užšaldyti?
Sriuba gali išlikti šviežia šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 3 mėnesių.
Koks yra geriausias būdas sutirštinti sriubą?
Tai priklauso nuo to, ko norite pasiekti, ir nuo dietos apribojimų. Galite naudoti miltus ar bulvių krakmolą, sumaišytą su vandeniu, ir pridėti juos prie sriubos. Bet jūs taip pat galite paimti dalį sriubos, sumaišyti ją į maišytuvą ir pridėti atgal į sriubą. Bulvių krakmolas padarys storą ir kreminį.
Kaip gaminti bulvių sriubą, kuri neturi skonio?
Geros kokybės vištienos ar daržovių sultinys padarys stebuklus. Jei turite naminį vištienos sultinį, tai dar geriau. Norėdami padidinti skonį, naudokite geriau nei „Boulion“. Norėdami baigti sriubą, įpilkite šviežių žolelių. Išspaudus citrinos sultis, sustiprins visus skonius, o lašelis alyvuogių aliejaus padarys sriubos skonį nenugalimą.
Ar užšaldyti brokoliai yra geresni nei švieži sriubai?
Šaldytos brokoliai veiks ir švieži, todėl visomis priemonėmis naudokite tuos, jei turite juos šaldiklyje.
Kaip patiekti šią brokolių sriubą
Europoje žmonės dažnai valgo sriubą kaip priešpiečius ar pirmąjį patiekalą vakarienei, lydimas ritiniu ar geros kokybės duonos gabalėliu.
Kitos Europos sriubos, skirtos išbandyti
- 2 Porai išvalytas ir susmulkintas
- 2 Morkos Vidutinis, nuluptas ir susmulkintas
- 2 Salierų stiebai išvalytas ir susmulkintas
- 4 Geltonos bulvės Vidutinio dydžio, susmulkintos
- 1 Brokolių vadovas Florets nukirto ir suskaidė, stiebas nuluptas ir susmulkintas.
- 5 puodeliai Vištiena ar daržovių sultinys ar vanduo Jei naudojate vandenį, galite pridėti 2 šaukštus geresnių nei Bouillon.
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 2 kasas Petražolės ar krapai išvalytas ir susmulkintas
- 5 kasas Ypač nekaltas alyvuogių aliejus neprivaloma tarnauti
- Citrinų sultys išspausti, neprivaloma patiekti
Paruoškite daržoves:
-
Nuvalykite ir supjaustykite porai. Jie linkę būti gana nešvarūs. Nupjaukite žalią dalį, tada porą porą suskirstykite porą, tada atskirkite porų lapus tarp pirštų ir nuplaukite po vandeniu, įsitikindami, kad neliks smėlio. Tada supjaustykite juos į mažus gabalus.
-
Nulupkite ir supjaustykite morkas;
-
Nuvalykite ir supjaustykite salierų stiebus;
-
Nulupkite ir kubuokite puodus;
-
Nuvalykite brokolius, nupjaukite žiedynus ir padalykite juos į mažesnius gabalėlius; Neišmeskite stiebų; Nulupkite juos nuo kieto išorinio sluoksnio ir tada supjaustykite. Įsitikinkite, kad gerai nulupkite stiebus, nes jie yra labai pluoštiniai. Jei to nepadarysite, galite patekti į nepakartojamus pluoštinius gabalus. Tačiau šie stiebai yra skanūs ir prideda papildomos sriubos tekstūros.
Cooke sriuba:
-
Olandų orkaitėje ar kitame puode su dangčiu, įkaitinkite sviestą ar alyvuogių aliejų;
-
Įpilkite porų ir virkite porą minučių, kol minkšta ir permatoma;
-
Įpilkite morkų ir salierų ir virkite dar porą minučių;
-
Pridėkite kubinius puodus;
-
Įpilkite brokolių stiebų ir užpilkite atsargų ar vandens; Uždenkite ir virkite 20 minučių;
-
Po 20 minučių įpilkite brokolių žiedynų, tauriųjų metalų (jei naudojate) arba druskos ir pipirų; Uždenkite ir virkite dar 10–15 minučių, kol brokolių žiedynai suminkštės.
Užbaikite sriubą:
-
Į maišytuvą supilkite 1/3 sriubos ir sumaišykite iki vientisos masės; Pridėkite jį atgal į puodą ir sumaišykite;
-
Susmulkinkite šviežias petražoles ar krapus;
-
Patiekdami į patiekiamą dubenį įpilkite šviežių žolelių, suspauskite citriną ir alyvuogių aliejaus purslą;
-
Neprivaloma: įpilkite kremo purslų tiesiai prie dubenėlio ir sumaišykite.
Sriuba gali išlikti šviežia šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 3 mėnesių.
Koks yra geriausias būdas sutirštinti sriubą?
Tai priklauso nuo to, ko norite pasiekti, ir nuo dietos apribojimų. Galite naudoti miltus ar bulvių krakmolą, sumaišytą su vandeniu, ir pridėti juos prie sriubos. Bet jūs taip pat galite paimti dalį sriubos, sumaišyti ją į maišytuvą ir pridėti atgal į sriubą. Bulvių krakmolas padarys storą ir kreminį.
Kaip gaminti bulvių sriubą, kuri neturi skonio?
Geros kokybės vištienos ar daržovių sultinys padarys stebuklus. Jei turite naminį vištienos sultinį, tai dar geriau. Norėdami padidinti skonį, naudokite geriau nei „Boulion“. Norėdami baigti sriubą, įpilkite šviežių žolelių. Išspaudus citrinos sultis, sustiprins visus skonius, o lašelis alyvuogių aliejaus padarys sriubos skonį nenugalimą.
Ar užšaldyti brokoliai yra geresni nei švieži sriubai?
Šaldytos brokoliai veiks ir švieži, todėl visomis priemonėmis naudokite tuos, jei turite juos šaldiklyje.
Kaip patiekti šią brokolių sriubą
Europoje žmonės dažnai valgo sriubą kaip priešpiečius ar pirmąjį patiekalą vakarienei, lydimas ritiniu ar geros kokybės duonos gabalėliu.
Kalorijos: 176Kcal | Angliavandeniai: 14g | Baltymas: 5g | Riebumas: 13g | Sočiųjų riebalų: 2g | Polinesočiųjų riebalų: 1g | Mononesočiųjų riebalų: 9g | Cholesterolis: 4mg | Natris: 782mg | Kalis: 485mg | Pluoštas: 4g | Cukrus: 5g | Vitaminas A: 4645Iu | Vitaminas C: 97mg | Kalcis: 82mg | Geležis: 2mg
