Orkaitėje kepta vištiena Cordon Bleu

Neleiskite, kad išgalvotas vardas jus atgrasytų; Chicken Cordon Bleu lengva pasigaminti namuose.

Vištienos krūtinėlės, ploni delikateso kumpio griežinėliai ir šveicariškas sūris susukamos želė suktinuku, pamirkomos duonos trupiniuose ir kol suminkštės bei sultingi.

Kad būtų ypatingai, patiekiu su greitu Dižono padažu.

„Cordon Bleu“ iš prancūzų kalbos reiškia mėlyną juostelę. Paprastai tai apsukta vištiena, kumpis ir šveicariškas sūris, apkepti ir kepti arba kepti.

Šis vištienos cordon bleu receptas yra lengva padaryti.
Jis naudojamas su paprasti ingredientai tu žinai ir myli.
Aš kepu kordono mėlyną, o ne giliai kepti.
Jei galima pagaminti anksčiau laiko ir iškepti prieš patiekiant.

Ingredientai Chicken Cordon Bleu pilkame fone

Turinys:

Ko reikės norint pagaminti Cordon Bleu

Vištiena: Rinkitės mažesnes vištienos krūtinėles, jei įmanoma, maždaug 5–6 uncijos. Didesnes vištienos krūtinėles galima perpjauti per pusę, kad susidarytų plonesni kotletai. Vištieną sutrinkite iki ½ colio storio naudodami plokščią mėsos plaktuko pusę.
Kumpis: Lengviausia kočioti plonus delikatesų kumpio griežinėlius, bet galima panaudoti ir likusį kepto kumpio likučius. Jei naudojate likučius, supjaustykite kubeliais arba labai plonais griežinėliais.
Sūris: Naudokite susmulkintus arba plonus šveicariško sūrio griežinėlius.
Duonos trupiniai: Man labiau patinka smulkesni pagardintų džiūvėsėlių trupiniai, kad būtų lengvas, tolygus padengimas. Galite pakeisti pagardintais Panko džiūvėsėliais arba naudoti derinį.

Variacijos

Kumpis: Kumpį pakeiskite prosciutto arba rūkyta kalakutiena.
Sūris: Iškeiskite šveicarišką sūrį į provoloną (šiek tiek aštresnį) ar net čederio sūrį!

Padažas Chicken Cordon Bleu

Šis Cordon bleu padažo receptas yra lengvas naminis Dijon grietinėlės padažas. Jį paprasta pagaminti iš Dižono garstyčių, Vusterio padažo ir parmezano sūrio. Šis padažas ne tik puikiai dera su mano vištienos cordon bleu receptu, bet ir puikiai tinka ant daržovių.

Kaip paruošti vištieną kočiojimui

Ant pjaustymo lentos padėkite vištienos krūtinėlę be kaulų ir uždenkite plastikine plėvele, kad neištaškytų sultys.
Naudokite plokščia pusė mėsos plaktuku arba minkštikliu ir švelniai sutrinkite vištieną iki ¼ colio storio.

Jei vištienos krūtinėlė labai stora, prieš daužydami galite ją atidaryti.
Plakdami būkite tvirti, bet švelnūs, kad vištiena suplonėtų, bet nesugadintų ir nesuirtų.

įdaro įdėjimo ir kepimo procesas Chicken Cordon Bleu

vištienos cordon bleu susuktas ir paruoštas kepti baltame inde

Kaip pasigaminti Chicken Cordon Bleu

Paruoškite vištienos krūtinėlę (aukščiau). Ant kiekvienos krūtinėlės sluoksniuokite kumpį ir šveicarišką sūrį.
Susukite kiekvieną vištienos krūtinėlės želė ritinėlį. Vištieną apvoliokite lydytame svieste, o tada pagardintuose džiūvėsėliuose.
Kepkite pagal žemiau pateiktą receptą. Kol vištiena kepa, paruoškite padažą.

Voila! Prabangus restorano stiliaus patiekalas iš tikrųjų lengva pasigaminti namuose.

Pateikimo pasiūlymas: Patiekite Chicken Cordon Bleu su krakmolu ir šviežia daržove.

Dviejų „Chicken Cordon Bleu“ lėkščių šūvis ant galvos, patiekiamas su ryžiais ir šparaginėmis pupelėmis

Šį keptos vištienos cordon bleu receptą galima pagaminti iš anksto. Jis taip pat gali būti padvigubintas, kad pamaitintų minią.

Vištienos krūtinėles apvoliokite ir apvoliokite trupiniuose pagal žemiau pateiktą receptą.
Padėkite juos ant grotelių ant kepimo skardos ir lengvai uždenkite plastikine plėvele.
Paruoštą cordon bleu laikykite šaldytuve iki 24 valandų. Kepkite taip, kaip nurodyta, pridedant 5 minutes prie kepimo laiko.

Sandėliavimas ir likučiai

Likusią vištienos cordon bleu likutį laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų.

Įkaitinkite mikrobangų krosnelėje, kad įkaistų, o tada lengvai apkepkite keptuvėje, kad išorė taptų traški. Likusią kordono mėlyną spalvą taip pat galima pakartotinai pašildyti oro gruzdintuvėje iki 320 °F 13–18 minučių.

Daugiau įdarytos vištienos receptų

Ar jums patiko šis Chicken Cordon Bleu? Būtinai palikite įvertinimą ir komentarą žemiau!

Holly Nilsson iš „Spend With Pennies plus text“ knygos „Everyday Comfort“ kulinarinės knygos vaizdas

4.99 iš 264 balsų↑ Spustelėkite žvaigždutes, kad įvertintumėte dabar!
Arba norėdami palikti komentarą, spustelėkite čia!

Chicken Cordon Bleu

Chicken Cordon Bleu lengva pasigaminti iš švelnios vištienos krūtinėlės, įdarytos kumpio ir šveicariško sūrio sluoksniais.

Paruošimo laikas 20 minučių

Virimo laikas 50 minučių

Bendras laikas 1 valandą 10 minučių

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Kepimo indą arba kepimo skardą su apvadu apipurkškite kepimo purkštuvu arba išklokite kepimo popieriumi.
Įdėkite vištienos krūtinėlę tarp dviejų plastikinės plėvelės gabalėlių ir, naudodami plokščią mėsos minkštiklio pusę, susmulkinkite iki ¼ colio storio (*žr. pastabą). Pagardinkite ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio pipirų.
Ant kiekvienos vištienos krūtinėlės uždėkite 1 kumpio gabalėlį ir maždaug 1 uncija sūrio. Susukite vištienos želė-vyniojimo būdu. Pritvirtinkite dantų krapštuku.
Nedideliame inde sumaišykite ištirpintą sviestą ir česnaką. Atskirame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius ir čiobrelius. Kiekvieną vištienos suktinuką pamerkite į sviestą, o po to į džiūvėsėlių mišinį.
Įdėkite į kepimo indą ir kepkite 35–40 minučių arba tol, kol vištiena pasieks vidinę 165 °F temperatūrą.
Padažui gamintiištirpinkite sviestą nedideliame puode ant vidutinės ugnies. Suberkite miltus ir virkite 1 minutę.
Po truputį pilkite pieną ir vyną, po kiekvieno įpylimo maišydami, kol masė taps vientisa. Įpilkite Dijono, sultinio ir Vusteršyro. Plakdami užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Troškinkite 1 minutę.
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite parmezano sūrį. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Iš vištienos išimkite dantų krapštukus. Patiekite iš karto su padažu.

Vištienos paruošimas: Jei vištienos krūtinėlė tikrai stora, galite ją atidaryti perpjaudami per pusę, kad susidarytumėte du mažesnius kotletus. Plakdami būkite tvirti, bet švelnūs, kad vištiena suplonėtų, bet nesugadintų ir nesuirtų.
Vištienos krūtinėles be kaulų iškeiskite į vištienos kotletus. Kotletai bus mažesni nei visos vištienos krūtinėlės, todėl galbūt norėsite pasigaminti porą papildomų suktinukų.
Pakartok šį receptą: Pagal šį keptos vištienos cordon bleu receptą galima pamaitinti vos keturis ar dvigubai daugiau, ir surengti puošnią vakarienę 8 asmenims.
Kaip pasiruošti iš anksto: Susukite ir išdžiovinkite vištienos krūtinėlę pagal toliau pateiktą receptą. Padėkite juos ant grotelių ant kepimo skardos ir lengvai uždenkite plastikine plėvele. Paruoštą cordon bleu šaldytuve galima laikyti iki 24 valandų. Jei ruošiate anksčiau, pridėkite 5 minutes prie kepimo laiko.

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Vištiena, vakarienė, pagrindinis patiekalas, pagrindinis patiekalas

Virtuvė amerikiečių, prancūzų

© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.