DUK
Turite klausimą? Praneškite man komentaruose.
Ar galiu pagaminti Antep Kebabı be metalinių iešmelių?
Taip. Jei neturite plokščių metalinių iešmelių, tiesiog iš mišinio suformuokite ilgus, į dešrą panašius kebabus, juos šiek tiek suplokite ir kepkite ant grotelių, kaip nurodyta. Plokšti iešmai yra tradiciniai, nes padeda mėsai išlikti vietoje, tačiau jie nėra būtini.
Ar galiu virti šiuos kebabus patalpose?
absoliučiai. Nors jie yra geriausi virš anglies, galite pasiekti puikių rezultatų po broileriu (griliu) arba karštoje orkaitėje. Ketaus keptuvė taip pat sukuria skanią suanglėjusią plutą.
Ar galiu užšaldyti Antep Kebabı?
Taip. Nevirtus kebabus suformuokite ant iešmelių (arba rąstų), užšaldykite, kol sutvirtės, tada sudėkite į šaldymo maišelį ar indą. Virkite tiesiai iš užšaldytos ant vidutinės kepsninės arba atšildykite per naktį šaldytuve prieš gamindami.
Ką turėčiau patiekti su Antep Kebabı?
Tradiciškai jie patiekiami su šiltu lavašu, ant grotelių keptais pomidorais, žaliosiomis paprikomis, petražolėmis ir žagrenių svogūnais. Jie taip pat skanūs kartu su turkiškomis šaukštų salotomis, piemenų salotomis, sviestiniu ryžių plovu ar meze.
Ar Antep Kebabı aštrus?
Ne ypač. Alepo pipirai suteikia švelnios šilumos ir vaisių skonio, o ne intensyvaus karščio. Jei pageidaujate aštresnio kebabo, tiesiog padidinkite Aleppo pipirų kiekį arba įberkite žiupsnelį aitriųjų aitriųjų paprikų dribsnių.
