2421 peržiūra
Mousaka yra vienas kertinių graikų virtuvės akmenų, ir galima ginčytis, kad ne gurmanų apsilankymas Atėnuose yra baigtas jo neišbandžius. Atėnuose yra daugybė puikių, autentiškų graikiškų restoranų, siūlančių geriausius Moussaka visoje Graikijoje.
Tradicinė musaka gaminama iš plonų baklažanų sluoksnių, atskiriant maltos mėsos sluoksnius pomidorų padaže. Tada visa tai išplaunama sodriame bešamelio padaže. Jį galite rasti daugelyje vietų – nuo kuklių tavernų, tokių kaip „To Kati Allo“, iki aukščiausios klasės Atėnų restoranų, tokių kaip „Kuzina“.
Kad sutaupytumėte šiek tiek laiko ir pajustumėte autentišką tradicinės musos skonį, rekomenduoju išbandyti vieną iš šių užeigų
Mūsų gidų mėgstamiausia musaka
Mes tikime, kad gerai atlikta moussaka yra didžiausias graikų šefo kantrybės ir pagarbos tradicijoms įrodymas. Mūsų komanda nustatė tavernas, kuriose baklažanai yra puikiai sūdyti, o bešamelis yra storas ir auksinis. Mes ieškome to specifinio, pikantiško gylio, kuris atsiranda tik lėtai troškinant mėsą su vietinėmis žolelėmis. Norėdami sužinoti daugiau, užsisakykite maisto turą su mumis.
Kati Allo
Nuotraukų kreditas: Kati Allo
Kati Allo yra a šeimai priklausanti taverna netoli Atėnų Akropolio muziejaus ir Philoappos kalnas. Jie siūlo autentišką skonį tradicinė graikų virtuvėįskaitant kai kuriuos skaniausias mussaka visoje Graikijoje.
To Kati Allow atmosfera yra nepretenzinga su atmosfera ir paprastu dekoru, kurio tikitės klasikinė graikų taverna. The atvira virtuvė taip pat leidžia stebėti ruošiamą maistą. Tai suteikia jums šiek tiek daugiau ryšio su maistu ir pajusite energingą graikiškos virtuvės atmosferą.
Kati Allo daro labai tradicinė moussaka su sluoksniais baklažanų, maltos mėsos ir bešamelio padažo. Aš myliu bešamelio turtingumaskuris atlieka svarbų vaidmenį susiejant visus elementus. Tiek, kad tai beveik atrodė kaip mėsingas baklažanų parmezanas.
Taip pat vertinu vienodo baklažano griežinėlių storiokuris užtikrina, kad kiekvienas sluoksnis tinkamai iškeps ir vienodai iškeps. Tai gali atrodyti smulkmena, tačiau toks dėmesys detalėms parodo tikrąjį maisto gaminimo meistriškumą. puiki musaka.
Kati Allo (7–9 EUR) Chatzichristou 12, Athina 117 42, Graikija – dirba nuo antradienio iki sekmadienio nuo 11:00 iki 22:00.
Kuzina
Nuotraukų kreditas: Kuzina
Kuziną rasite Thissio rajone, nuostabioje, tik pėsčiųjų Adrianou gatvėje. Tai suteikia ramybę, leidžiančią mėgautis vienu iš geriausių moussakas ir kitų klasikinių graikiškų skanėstų, atokiau nuo netoliese esančių turistų šurmulio.
Kuzinos atmosfera yra kruopštus šiuolaikinio ir neoklasikinio graikų interjero derinys. Esant maloniam orui, jie atidaro terasą ant stogo, iš kurios galėsite mėgautis nuostabiu vaizdu Akropolis ir Hefaisto šventykla.
Kuzinos meniu daugiausia remiasi klasikiniai graikiški patiekalai, taip pat kiti Viduržemio jūros skanėstų, pavyzdžiui, Kretos papardelės ir vištienos su figomis. Tačiau būtent pilvą užpildanti mussakos galia daro Kuziną populiarią tarp turistų ir vietinių gyventojų.
Man ypač patinka maltos jautienos sluoksnių storis. Tai užtikrina, kad kiekvieną kartą gausite nuoširdų kąsnį. Jautienos tūris taip pat leidžia baklažano griežinėliais įsisavinti daugiau jautienos skonio, todėl jis tampa išskirtinai sotus.
Kuzina (15–25 €) – Adrianou 9, Athina 105 55, Graikija – dirba kiekvieną dieną nuo 13:00 iki 12:00.
Pasirinktos autentiškos veislės
Mes sukūrėme restoranų pasirinkimą, siūlančius unikalius posūkius, pvz., lengvesnius variantus, kuriuose naudojami moliūgų arba vegetarams tinkami baklažanų troškiniai. Šie variantai demonstruoja mūsų kulinarinio paveldo įvairiapusiškumą ir išlieka ištikimi jaukiai, sluoksniuotai patiekalo esmei. Manome, kad geriausi variantai yra tie, kurie leidžiami pailsėti, leidžiant skoniams susilieti į darnią visumą. Norėdami sužinoti daugiau, užsisakykite maisto turą su mumis.
Restoranas „Arcadia“.
Nuotraukų kreditas: restoranas „Arcadia“.
Restoranas „Arcadia“. yra žinomas dėl savo autentiška graikų virtuvėįskaitant sodraus skonio moussaka. Jie yra įsikūrę Plakos apylinkėskuris yra netoli Akropolio ir Akropolio muziejus. Tai puiki vieta sustoti kokybiškai pavalgyti po ilgos dienos ant kojų.
„Arcadia“ interjeras yra kaimiškas su mediniais stalais ir klasikiniais graikų akcentais, kurie suteikia jai patrauklią atmosferą. Man taip pat patinka dideli langai, į kuriuos patenka puikus natūralios šviesos kiekis, kartu suteikiant galimybę šiek tiek nuveikti žiūrintys žmonės.
Arcadia turi gerai uždirbtą reputaciją sodri, kvapni moussaka. Jie deda daug pastangų, kad ingredientai būtų tiekiami vietoje, o tai, manau, turi įtakos galutiniam produktui. Vasaros piko metu, kai baklažanai yra sezono metu, galite juos paragauti plonais musakos sluoksniais. Vertinu augalinį skonio gilumą ir kiekvienos šakutės kruopštumą.
Restoranas „Arcadia“. (12–14 EUR) – Makrigianni 23-27, Athina 117 42, Graikija – dirba kiekvieną dieną nuo 11:00 iki 23:00.
Mani Mani
Nuotraukų kreditas: Mani Mani
Įsikūręs netoli Akropolio muziejus ir Akropolis, Mani Mani restoranas yra puiki vieta sustoti ir skaniai pavalgyti po ekskursijų dienos. Nors jie pritraukia daug turistų, vietiniai taip pat atvyksta į Mani Manį dėl savo skonio autentiška moussaka.
Mani Mani atmosfera patogiai dera modernus dizainas su kaimiškais graikiškais akcentais Mani regionas pietų Graikija. Jei žiūrite tinkamomis akimis, matosi, kad atviros akmeninės sienos, mediniai elementai ir šiltas apšvietimas nukelia jus laiku į praeitą Atėnų erą. Ypač jei galite surinkti lentelę ant jų terasa ant stogo.
Mani Mani yra gerai žinomas dėl novatoriško graikų klasikos požiūrio, o moussaka yra vienas mėgstamiausių jų patiekalų. Jis paruoštas su a lengvesnis prisilietimas nei kai kuriuose kituose musakos restoranuose.
Paskutinį kartą, kai ten buvau, moussaka buvo pagaminta iš malta avienakurį tikrai pastebėjau. The žolės skonio ėriena tarsi pažadino plonais griežinėliais pjaustyto baklažano augalinį skonį.
Mani Mani yra puiki vieta mėgautis graikiškais vynais. Mano serveris rekomendavo stiklinę agiorgitiko iš Santorini suporuoti su moussaka. Jis buvo sodraus, vaisinio kūno su menkiausia prieskonio užuomina, kuris puikiai papildė ėrienos skonį.
Mani Mani (12–15 EUR) – Falirou 10, Athina 117 42, Graikija – dirba kiekvieną dieną nuo 14:00 iki 23:00.
Moussakos istorija Atėnuose
Mes žiūrime į šiuolaikinę moussaka kaip sudėtingą paprastesnio baklažanų troškinio, kurį XX amžiaus pradžioje patobulino šefas Nikolaosas Tselementes, evoliuciją. Pridėjęs klasikinio prancūzų įkvėpto bešamelio padažo, jis kaimišką Rytų Viduržemio jūros regiono patiekalą pavertė ikoniniu graikų virtuvės akcentu. Mums įdomu, kaip šis patiekalas ilgainiui tapo graikų kulinarinio pasididžiavimo simboliu ir pasauliniu mūsų skonių ambasadoriumi. Ši istorija pabrėžia miesto gebėjimą sujungti įvairias kultūrines įtakas į kažką esminio Atėnų.
Atėnų moussaka ingredientų kilmė
Pabrėžiame, kad autentiškos moussakos siela slypi graikiško alyvuogių aliejaus kokybėje ir maltos avienos ar jautienos gaivumu. Baklažanai turi būti auginami vietoje, saulėtuose Peloponeso laukuose, kad jie būtų tinkamos tekstūros ir saldumo. Manome, kad naudojant tikrus graikiškus sūrius, tokius kaip graviera, bešamelyje gaunama išskirtinė, riešutinė apdaila, kurios trūksta pramoniniams pakaitalams. Šių regioninių komponentų tiekimas palaiko mūsų vietinį žemės ūkio tinklą ir išsaugo mūsų mėgstamiausių receptų vientisumą.
Išvada
Mousaka yra labai mylima Graikiškas maistas kurios verta paragauti bet kurioje Atėnų maisto kelionėje. Aukštos kokybės versijas galite rasti tokiose tavernose kaip Kati Allo taip pat restoranai kaip Arkadija. Nors daugumą moussaka restoranų rasite ant Atėnų maisto turas naudokite maltą jautieną, keletą patinka Mani Mani kartais pasiūlys su maltos avienos įdaru.
