Pavasarinis Hugo Spritz receptas

Kai oras šyla ir atrodo, kad jame yra galimybių, žinote, kad laikas įsipilti sau didelę taurę pavasariško Hugo Spritz. Mūsų siūloma šio saldaus, putojančio ir gaivaus gėrimo versija atrodo kaip pasivaikščiojimas po žydintį sodą pavasario įkarštyje.

Keliaudamas po Italiją kurdamas „At the Imigrant's Table“ receptus, išbandžiau daugybę „Spritz“ variantų – to visur paplitusio vasarinio gėrimo, kuris, atrodo, visus patraukia vos tik atšilus orams. Tačiau skirtingai nei „Aperol“ ar „Campari“ purškalas, kuriam būdingas tipiškas kartaus „Aperol“ ar „Campari“ derinys su putojančiu itališku „Prosecco“, „Hugo Spritz“ šeivamedžio gėlių likeris sugeba subalansuoti visus skonius ir tikrai paryškina natūralias saldžias Prosecco natas.

Gėlines gėrimo savybes sustipriname pridėdami šiek tiek daugiau cukraus ir mėtų nei įprasta, o gėrimą papildydami gyva, šviežia mėtų ir valgomų gėlių puokšte. Gautas gėrimas yra gaivus, putojantis ir gražus, kaip vasara Kaprio saloje.

Šiam pavasariškam Hugo Spritz variantui jums reikės šviežių mėtų lapelių, cukraus, St-Germain likerio, ledo, mėgstamo maišymo Prosecco ir sodos vandens. Garnyrui naudosime valgomas gėles, šviežią mėtų šakelę ir citrinos griežinėlį. Garsusis šeivamedžio gėlių likeris „St. Germain“ yra gėrimo pagrindas ir yra esminė jo išskirtinumo dalis. Jei nesate tikri, ar putojantis vynas yra Prosecco, o ne šampanas ar kitas putojantis vynas, pvz., Cava, geras būdas patikrinti, ar kilmės šalis yra Italija.

Mėtų lapus sumaišykite su cukrumi kokteilių plaktuvėje arba stiklinėje.

Įpilkite St-Germain ir išmaišykite.

Užpildykite vyno taurę ledu ir perkoškite mišinį ant jo.

Užpildykite Prosecco ir sodos vandeniu. Švelniai išmaišykite.

Papuoškite valgomomis gėlėmis, mėtų šakele ir citrinos griežinėliu ir patiekite.

Valgomosios gėlės, kaip rodo jų pavadinimas, yra visiškai saugūs vartoti botaniniai žiedai, o jų kerintis skonis gali pakylėti ar suteikti ypatingų pojūčių daugeliui patiekalų. Nesvarbu, ar jie naudojami kaip garnyras, kaip mūsų gėrimas, ar kaip patiekalo sudedamoji dalis, kepimas su valgomomis gėlėmis gali suteikti jūsų patiekalui viso pasaulio skonio. Tiesiog būkite atsargūs ir įsitikinkite, kad naudojate tinkamas gėles ir kad jos tikrai auginamos vartojimui ir be pesticidų.

Valgomųjų gėlių kulinarinis klestėjimas buvo karalienės Viktorijos laikais, o šiandien galima rinktis iš daugiau nei 18 skirtingų rūšių. Įprastos valgomųjų gėlių veislės yra našlaitės, altai, aštrios nasturtės ir rožės, o jų skonis gali būti nuo saldaus iki pipirinio. Kiekviena gėlė turi skirtingas savybes: ramunėlės ir levandos asocijuojasi su ramybe, o hibiscus ir žirnių žiedai gali nuspalvinti gėrimus. Jų galima nusipirkti ūkininkų turguose ir net kai kuriose specializuotose bakalėjos parduotuvėse, bet taip pat labai lengva užsiauginti patiems ant palangės ar nedideliame sode.

Laikant ir ruošiant valgomąsias gėles, reikia atsiminti, kad jas reikia švelniai nuplauti ir nedelsiant nusausinti, nes laikant drėgnose sąlygose jos greičiau nuvys nei salotos. Nenaudojamas gėles galima laikyti sandariame inde, išklotame popieriniais rankšluosčiais, iki trijų dienų.

„Hugo Spritz“ gali būti mūsų naujausia „Spritz“ manija, tačiau tai toli gražu nėra vienintelis variantas mieste. Iš esmės „Spritz“ yra bet koks „Prosecco“ ir gazuoto vandens likerio derinys, o tai reiškia, kad yra daug vietos eksperimentams.

Labiausiai paplitęs „Spritz“, žinoma, yra „Aperol Spritz“, tačiau kitas įprastas variantas, kuris pasiekia panašias natas, yra „Campari Spritz“. Jis turi dar gilesnį, intensyvesnio skonio profilį nei Aperol. Jei mėgstate drąsius, aromatingus skonius ir nemėgstate anyžių, išbandykite žolelių „Fernet Branca“ purškalą su citrina ir peletrūnu.

Kitas populiarus Turino „Spritz“ variantas yra „Cinque 7“, pagamintas iš pusiau saldaus Vermuto di Torino. Kitas „Spritz“, kuris pastaraisiais metais išpopuliarėjo, yra „Limoncello Spritz“, kuris sujungia kitą pagrindinį Kaprio eksporto produktą su „Prosecco“. Ir galiausiai, naujausias atradimas yra Sarti Rosa Spritz, kuriame naudojamas rožinis Sarti likeris, kuriame dera sicilietiško kraujo apelsino, mango ir pasiflorų vaisiaus skoniai. Tai žaismingas, koketiškas ir labai aromatingas, puikus gėrimas kiemo susibūrimui ar mergvakariui.