Marke pyragai yra saldūs pyragai, užpildyti džiovintų vaisių, prieskonių ir brendžio deriniu, tradiciškai valgomais kalėdiniu laikotarpiu Jungtinėje Karalystėje.
Marke pyragai yra gaminami iš trumpo pyrago ir užpildytų saldžiu mišiniu, vadinamu „Mincemeat“, kuris yra džiovintų vaisių, prieskonių ir alkoholinių dvasių, tokių kaip brendis, mišinys.
Kilmė ir kultūrinė reikšmė
Vardas „Minko pyragas“ Šiuolaikiniuose „Mark“ pyraguose nėra mėsos; Įdaras yra vaisių pagrindu pagamintas mišinys, žinomas kaip „Mincemeat“.
Minkų pyragų receptą galima atsekti XIII amžiuje, kai Europos kryžiuočiai atnešė Vidurinių Rytų receptus, kuriuose JK sujungė mėsą, vaisius ir prieskonius.
Ankstyvieji maltų pyragai buvo žinomi kaip „kalėdiniai pyragai“; Manoma, kad jie buvo suformuoti kaip urgonija simbolizuoti Jėzaus gimimą ir prieskonius įdarą (cinamonas, gvazdikėliai ir muskato riešutas), atspindi trijų karalių dovanas.
Viktorijos laikų laikmetis pamaldų pyragų receptas tapo daug saldesnis ir prarado mėsos turinį.
Ingredientai
-
Universalūs miltai – 2 puodeliai
-
Šaltas nesūdytas sviestas (kubinis) – 1/2 puodelio
-
Granuliuotas cukrus – 1/4 puodelio
-
Druska – žiupsnelis
-
Kiaušinis – 1 didelis
-
Šaltas vanduo – prireikus
-
Sumaišyti džiovinti vaisiai – 2 puodeliai
-
Mišrus žievelės (cukruotas oranžinis ir citrinos žievelės) – 1/2 puodelio
-
Tamsiai rudas cukrus – 1/2 puodelio
-
Obuolys (nuluptas ir smulkiai susmulkintas) – 1
-
Brendis ar romas – 1/4 puodelio
-
Maltas cinamonas – 1 šaukštelis
-
Žemės riešutas – 1 šaukštelis
-
Žemės gvazdikėliai – 1/2 šaukštelio
-
Žemės „AllSpice“ – 1/2 šaukštelio
-
Citrina (užrišta ir sulčių) – 1
-
Oranžinė (užrišta ir sulčių) – 1
Instrukcijos
- Dideliame dubenyje išsijokite miltus, cukrų ir druską.
- Įpilkite sviesto ir pirštais įplaukite jį į miltus, kol mišinys suformuos smulkius džiūvėsėlius.
- Įpilkite kiaušinio ir išmaišykite, kol tešla pradės susitvarkyti, prireikus įpilkite šalto vandens.
- Tešlą apvyniokite plastikine plėvele ir atšaldykite mažiausiai 30 minučių.
- Dideliame dubenyje sumaišykite visus „Mincemeat“ ingredientus, tada leiskite mišiniui sėdėti bent valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
- Iškočiokite atšaldytą tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 1/8 colių storio.
- Iškirpkite pyragų pagrindo apskritimus naudodami apvalų pjaustytuvą, tada ištieskite kekso skardą su konditerijos apskritimais.
- Šaukštą apie šaukštą mincemeat įdaro į kiekvieną konditerijos išklotą puodelį.
- Iš likusio tešlos iškirpkite šiek tiek mažesnius apskritimus ar žvaigždes, kad uždengtumėte pyragų viršūnes, švelniai paspausdami kraštus, kad užklijuotumėte.
- Jei pageidaujate, tepkite viršūnes sumuštu kiaušiniu, tada kepkite 20–25 minutes arba kol tešla taps aukso rudos spalvos.
- Prieš pašalindami juos iš skardos, tegul pyragai atvėsina.
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 10
Pervedimo dydis: 1
Suma už porciją:
Kalorijos: 362Bendras riebalai: 10GSočiųjų riebalų: 6gTrans riebalai: 0gNesočiųjų riebalų: 4gCholesterolis: 43mgNatris: 35 mgAngliavandeniai: 62gPluoštas: 5GCukrus: 35GBaltymas: 4g
Mitybą teikia ir apskaičiuoja mitybos. Tai yra bendrosios informacijos tikslais ir yra tik apytikslis įvertinimas.
