Citrusinio baltojo vyno sangria receptas

Galime gauti komisinius už pirkinius, įsigytus iš nuorodų.

Baltojo vyno sangrija yra tradicinė raudonosios sangrijos skani, gaivinanti pusbrolis. Baltoji sangrija gali būti gaminama iš tradicinių obuolių ir apelsinų arba gali būti vasaros vaisių ar tropinių vaisių, kurie puikiai dera su ryškiais ir aštriais citrusais. Jei nesate sangrijos gerbėjas, gali būti, kad tiesiog neturėjote geros partijos. Restoranuose dažnai patiekiami per saldūs mėgstamo gėrimo variantai, todėl verta rinktis naminį variantą, nes galite arba visai nedėti cukraus, arba pagal skonį reguliuoti saldumo lygį.

Receptų kūrėja Michelle Bottalico sukūrė citrusinio baltojo vyno sangrijos receptą, kuris yra lengvas, gaivus ir kupinas šviežių vaisių skonio. Pasirinkti vaisiai yra apelsinai, mandarinai, obuoliai ir žaliosios citrinos citrusiniai vaisiai, suteikiantys ryškų klasiką. Brendis ir apelsinų likeris paverčia vyną tikru ąsočio kokteiliu, o šviežiai spaustos apelsinų sultys papildo saldumą ir citrusines natas. Sangrija turi būti švelniai saldi, o vaisiai, alkoholiniai gėrimai ir vaisių sultys suteikia jai malonų saldumą, nepersistengiant. Tačiau šiame recepte paprastas sirupas yra neprivalomas ingredientas tiems, kurie mėgsta saldžiau.

Šiam receptui jums reikės apelsino, obuolio, dviejų mandarinų ir žaliosios citrinos. Jums taip pat reikės butelio sauso baltojo vyno, brendžio ir apelsinų likerio. Receptas reikalauja šviežiai spaustų apelsinų sulčių, todėl paimkite papildomą porą apelsinų. Galiausiai jums reikės seltzerio putojančiam užpilui. Paprastas sirupas yra neprivalomas ingredientas, norint suteikti saldumo, jei pageidaujama.

Apelsiną ir obuolį nulupkite ir susmulkinkite, mandarinų žievelę ir skilteles perpjaukite pusiau, o citriną plonai supjaustykite.

Į didelį ąsotį supilkite vyną, brendį, apelsinų likerį ir apelsinų sultis ir maišykite, kad susimaišytų.

Sudėkite vaisių gabalėlius ir laimo griežinėlius ir išmaišykite, kad vaisiai tolygiai pasiskirstytų.

Šaldykite ąsotį mažiausiai 4 valandoms arba per naktį, kad būtų daugiau skonio. Praėjus šiam laikui, paragaukite sangrijos ir, jei mėgstate saldžiau, įmaišykite neprivalomo paprasto cukraus.

Į 5 vyno taures įpilkite ledo.

Supilkite sangriją į stiklines, palikdami šiek tiek vietos viršuje. Į kiekvieną stiklinę įdėkite keletą vaisių gabalėlių.

Užpildykite taures seltzeriu ir nedelsdami patiekite.

Pirmasis būdas pritaikyti sangriją yra pakeisti vyną, kuris gali būti raudonas, baltas arba rožinis. Kad sangrija būtų tinkamas kokteilis (o ne tik aromatizuotas vynas), dedama brendžio, apelsinų likerio arba abiejų. Galite nuspręsti naudoti vieną ar kitą, tačiau laikykitės ½ puodelio vyno butelio santykio. Į šį receptą taip pat įtrauktos apelsinų sultys, tačiau galite jų atsisakyti ir pridėti papildomų vaisių ar paprasto cukraus arba pakeisti sultis (mums patinka baltųjų vynuogių arba ananasų sultys, jei receptai yra balti, o apelsinų, obuolių ar spanguolių sultys – raudonos).

Kitas žingsnis – pakeisti vaisius. Sangria dažnai gaminama iš obuolių ir apelsinų, tačiau galite ją pakeisti priklausomai nuo sezono ir numatomo skonio profilio. Obuolys ir cinamonas rudeniui, spanguolės ir šilti prieskoniai per šventes arba braškės, persikai, slyvos, citrina ir laimas vasaros vakarėlio ąsotiui – viskas. Mišinyje turi būti kažkas rūgštaus, todėl receptuose paprastai yra bent vienas citrusinis vaisius.

Sangrija turėtų būti šiek tiek saldi, bet ne per daug. Jei mėgstate saldesnius dalykus, ąsotiui pailsėjus šaldytuve galite įmaišyti paprastą sirupą arba net saldų vyną ar Prosecco. Galite nenaudoti seltzerio, jei nenorite, kad jis putotų, arba pakeiskite citrinos ir laimo soda, kad susidarytų burbuliukai ir papildomai citrusinių vaisių.

Jei jums įdomu, kurie vynai yra geriausi sangrijai, jūs ne vieni. Sangria tradiciškai gaminama su raudonuoju vynu. Ispaniški vynai, tokie kaip Garnacha ir Rioja, yra geras pasirinkimas, tačiau bet koks vidutinio stiprumo raudonasis vynas, kurį norėtumėte gerti pats, yra sąžiningas žaidimas. Per daug sočių ar tanininių vynų geriausia vengti, nes sangrija yra lengvesnis gėrimas.

Jei norite gaminti sangriją su baltuoju vynu, rinkitės sausą vyną, pavyzdžiui, albariño, Pinot Grigio arba Sauvignon Blanc. Nors savo taures galite papildyti putojančiu saldžiu baltuoju vynu, saldaus vyno naudojimas pagrindiniam renginiui yra klaida. Sangria yra geriausia, jei vaisių ir brendžio saldumas yra per mažas. Ta pati taisyklė galioja ir baltajam vynui – jei mėgstate vien jo skonį, galite jį naudoti su sangrija.

Itin brangaus vyno naudojimas yra dar viena iš sangrijos gamybos klaidų, kurių reikia vengti. Kadangi vynas bus maišomas su daugybe kitų dalykų, sudėtingesnių vynų niuansai bus prarasti, todėl brangesnius butelius pasilikite vien gurkšnojimui. Kaina nebūtinai atitinka kokybę. Apie kai kuriuos brangesnius butelius neverta rašyti, o brangakmenių yra už prieinamą kainą. Vis dėlto neieškokite pigiausio butelio, manydami, kad tai nesvarbu. Jei jos nepakanka gerti vieną, vaisių ir kitų į sangriją pridėtų ingredientų nepakaks, kad ji stebuklingai pakeistų.