Instrukcijos
1 veiksmas
Padarykite tešlą: dideliame dubenyje sumaišykite miltus, konditerinį cukrų ir smulkią druską. Įpilkite sviesto ir pirštais įtrinkite į miltų mišinį, kol susidarys žirnio dydžio gabaliukai. Įmuškite kiaušinį, kol tešla susimaišys. Suformuokite diską, suvyniokite į plastiką ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą.
2 veiksmas
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir atidėkite, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 5 minutes. Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 13 colių maždaug ⅛ colio storio apskritimą. Perkelkite į 9 colių torto formą su nuimamu dugnu, švelniai įspauskite tešlą į kampus, kad ji neišsitemptų. Aštriu peiliu ar žirklėmis nupjaukite perteklių. Tešlą šaldykite keptuvėje 30 minučių.
3 veiksmas
Tuo tarpu padėkite lentyną orkaitės centre ir įkaitinkite iki 350 °F. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir subadykite šakute, tada išklokite pergamentu ir užpildykite pyrago svareliais arba džiovintomis pupelėmis. Kepkite 20 minučių, tada nuimkite svarmenis ir pergamentą ir toliau kepkite, kol pluta taps šviesiai auksinės spalvos, dar 5–8 minutes. Atidėkite, kad visiškai atvėstų.
4 veiksmas
Tuo tarpu pasigaminkite praline įdarą: į vidutinį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies sudėkite pralines, grietinėlę ir sviestą. Virkite, dažnai maišydami, kol pralino danga visiškai ištirps ir saldainių termometre pasirodys 220 °F, 10–15 minučių. Jei norite, įmaišykite košerinės druskos ir vanilės ekstrakto. Karštą įdarą atsargiai supilkite į pyrago kevalą, kol jis bus kiek žemiau krašto. (Tai padeda išvengti perpildymo ar aptaškymo, kai dedant pyragą į orkaitę.)
5 veiksmas
Kepkite, kol įdaras ims burbuliuoti ir šiek tiek sumažės, 5–10 minučių. Torto formą perkelkite ant grotelių ir atidėkite, kad šiek tiek atvėstų, tada laikykite šaldytuve, kol visiškai atvės ir sustings, mažiausiai 4 valandas arba iki 8 valandų.
6 veiksmas
Supjaustykite griežinėliais ir patiekite.
-
Padarykite tešlą: dideliame dubenyje sumaišykite miltus, konditerinį cukrų ir smulkią druską. Įpilkite sviesto ir pirštais įtrinkite į miltų mišinį, kol susidarys žirnio dydžio gabaliukai. Įmuškite kiaušinį, kol tešla susimaišys. Suformuokite diską, suvyniokite į plastiką ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą.
-
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir atidėkite, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 5 minutes. Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 13 colių maždaug ⅛ colio storio apskritimą. Perkelkite į 9 colių torto formą su nuimamu dugnu, švelniai įspauskite tešlą į kampus, kad ji neišsitemptų. Aštriu peiliu ar žirklėmis nupjaukite perteklių. Tešlą šaldykite keptuvėje 30 minučių.
-
Tuo tarpu padėkite lentyną orkaitės centre ir įkaitinkite iki 350 °F. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir subadykite šakute, tada išklokite pergamentu ir užpildykite pyrago svareliais arba džiovintomis pupelėmis. Kepkite 20 minučių, tada nuimkite svarmenis ir pergamentą ir toliau kepkite, kol pluta taps šviesiai auksinės spalvos, dar 5–8 minutes. Atidėkite, kad visiškai atvėstų.
-
Tuo tarpu pasigaminkite praline įdarą: į vidutinį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies sudėkite pralines, grietinėlę ir sviestą. Virkite, dažnai maišydami, kol pralino danga visiškai ištirps ir saldainių termometru parodys 220 °F temperatūrą, 10–15 minučių. Jei norite, įmaišykite košerinės druskos ir vanilės ekstrakto. Karštą įdarą atsargiai supilkite į pyrago kevalą, kol jis bus šiek tiek žemiau krašto. (Tai padeda išvengti perpildymo ar aptaškymo, kai dedant pyragą į orkaitę.)
-
Kepkite, kol įdaras ims burbuliuoti ir šiek tiek sumažės, 5–10 minučių. Torto formą perkelkite ant grotelių ir atidėkite, kad šiek tiek atvėstų, tada laikykite šaldytuve, kol visiškai atvės ir sustings, mažiausiai 4 valandas arba iki 8 valandų.
-
Supjaustykite griežinėliais ir patiekite.
