Slow Cooker Pork Carnitas receptas (meksikietiška kiauliena)

Tai Kiaulienos Carnitas receptas yra neįtikėtinai lengva pagaminti su švelniais kiaulienos gabalėliais lėtai virti citrusiniuose vaisiuose, prieskoniuose ir česnakuose, kol suminkštės. Pabaigoje greitai apkepkite neapdorotus traškius kraštus, todėl puikiai tinka patiekti tortilijose su mėgstamais priedais, tokiais kaip naminė gvakamolė ar ananasų salsa.

Turinys:

Holly's recepto akcentai: kiaulienos karnito receptas

Skonis: Šios tacos turi ryškų, aštrų citrusinių vaisių skonį, subalansuotą su šiltais prieskoniais ir pikantiškais česnakais, o užbaigti sodriais, traškiais krašteliais.

Kodėl tai padaryti: Kiaulienos mentė lėtoje viryklėje tampa nenumaldomai sultinga ir švelni. Broileris suteikia restorano stiliaus traškumą be jokio papildomo kepimo.

Aptarnavimo pasiūlymai: Patiekite supiltą į šiltas tortilijas, šaukštu ant burito dubenėlių arba pridėtą į taco salotas, sūrius nachos ar sočius ryžių dubenėlius.

Ingredientų pastabos

Kiaulienos mentė: Kiaulienos mentė geriausiai tinka karnitams, nes dėl marmuro mėsa išlieka sultinga ir minkšta ilgai verdant. Kiaulienos užpakalis veikia taip pat gerai.
Apelsinai: Šviežios apelsinų sultys suteikia natūralaus saldumo ir pusiausvyros, o žievelė – ryškų citrusinių vaisių aromatą. Taigi praleiskite sultis buteliuose ir naudokite šviežius apelsinus, kad jų skonis būtų geriausias.
Prieskoniai: Paprastas čili miltelių, kmynų ir džiovintų raudonėlių mišinys puikiai dera su citrusiniais vaisiais. Lauro lapas yra neprivalomas, tačiau jis suteikia virimo skysčiui papildomo skonio.
Variacijos:
- Įdėkite jalapeño į lėtą viryklę, kad šiek tiek pašildytumėte.
- Šlakelį alaus iškeiskite į apelsinų sultis
- Įberkite žiupsnelį rūkytos paprikos.

Kaip pasigaminti Carnitas

Kiaulienos carnitas sudedamųjų dalių šūvis lėtoje viryklėje

Pagardinkite ir apkepkite kiaulieną.
Įdėkite jį į lėtą viryklę su likusiais ingredientais.
Lėtai virkite, tada supjaustykite į didelius gabalus (visas receptas žemiau).
Paskleiskite ant keptuvės, užpilkite trupučiu virimo skysčio ir apkepkite.

Pagardinkite šiuo naminiu pico de gallo, marinuotais raudonaisiais svogūnais, cotija, avokadu arba lengvu azijietišku salotu.

Laikykite sultingą: Kiaulieną supjaustykite dideliais gabalėliais, o ne mažais kubeliais, kad kepant ji išliktų sultinga.
Nepraleiskite rudinimo: Tai suteikia gatavų karnitų gilesnio skonio.
Išsaugokite virimo skystį: Išlaiko susmulkintą kiaulieną drėgną ir suteikia skonį po traškumo.
Traškiai kiaulienai: Kepkite viename sluoksnyje, kad kiauliena traškėtų, o ne garuose.

Viršutinis kiaulienos Carnitas taco vaizdas ant pjaustymo lentos

Teisingai padaryti likučiai

Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve su trupučiu kepimo skysčio, kad mėsa būtų drėgna. Šaldytuve jis laikysis iki 4 dienų, o šaldiklyje – iki 3 mėnesių. Įkaitinkite keptuvėje, oro gruzdintuvėje arba po broileriu.

Šviežios „Carnitas“ pusės

Ar jums patiko šis kiaulienos karnito receptas? Palikite komentarą ir įvertinkite žemiau.

Holly Nilsson iš „Spend With Pennies plus text“ knygos „Everyday Comfort“ kulinarinės knygos vaizdas

Paruošimo laikas 25 minučių

Virimo laikas 4 valandų

Bendras laikas 4 valandų 25 minučių

Kiaulienos mentę supjaustykite dideliais gabalėliais (apie 3″). Pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite didelę keptuvę ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Kepkite kiaulieną nedidelėmis porcijomis.
Daržovių skustuvu nuo apelsinų nulupkite 4-5 žievės juosteles ir 3 juosteles nuo žaliosios citrinos. Išspauskite apelsinų ir laimo sultis.
Į lėtą viryklę sudėkite kiaulieną, citrusinių vaisių sultis, žieveles, svogūnų ketvirčius, česnaką, čili miltelius, kmynus, džiovintą raudonėlį ir lauro lapą. Supilkite vištienos sultinį.
Virkite aukštoje temperatūroje 4–5 valandas arba žemoje temperatūroje 8 valandas, kol kiauliena suminkštės. Išmeskite lauro lapą.
Įjunkite orkaitę, kad apkeptų. Supjaustykite kiaulieną dideliais gabalėliais ir sudėkite į vieną sluoksnį į didelę keptuvę. Ant viršaus užpilkite šiek tiek sulčių. Kepkite 4–5 minutes arba iki traškumo. Išmaišykite, tada įpilkite dar šiek tiek sultinio. Kepkite dar 5 minutes.
Šaukštu sultis iš lėtos viryklės užpilkite ant kiaulienos.
Patiekite tortilijose su mėgstamais priedais.

Lėtai iškepusią kiaulieną galima apkepti ant grotelių, kaip nurodyta aukščiau, arba apkepti alyvuogių aliejuje karštoje keptuvėje (nemaišant). Jei turite oro gruzdintuvą, 4–6 minutes aukštoje temperatūroje taip pat išgausite tobulą traškumą.
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų, o šaldiklyje – iki 3 mėnesių.

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Pagrindinis patiekalas

Virtuvė meksikiečių

© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.