Kiaulienos kotletai - PASKANAUK.LT

Šie traškūs kiaulienos kotletai yra auksinės spalvos, sultingas maistas, kuris greitai išnyksta. Pagaminti iš paprastų segtukų ir vienos keptuvės – tai lengvas savaitės nakties laimėjimas, kuris neabejotinai užsitarnaus vietą jūsų įprastoje rotacijoje!

Skonis: Kiekvienas kąsnelis pikantiškas ir gerai pagardintas, su traškia, česnakine danga ir šiltu paprikos atspalviu.
Įgūdžių lygis: Šis receptas tinka pradedantiesiems, paprastas kepimas ir greitas kepimas.
Technika: Po kepimo leiskite kiaulienos kotletams kelias minutes pastovėti, kad danga išliktų.
Aptarnavimo pasiūlymai: Man patinka patiekti juos su citrinos griežinėliais, greitomis salotomis, bulvių koše ir paprasta daržove, pavyzdžiui, brokoliais, kad būtų lengvas 30 minučių patiekalas.

aliejus , paprika , česnako milteliai , panko , miltai , kiauliena , miltai , kiaušinis , duonos trupiniai , druska ir pipirai su etiketėmis kiaulienos kotletams gaminti

Turinys:

Traškios dangos išmanieji mainai

Kiaulienos kotletai: Iš anksto supjaustyti kotletai taupo laiką. Jei naudojate kiaulienos nugarinės kotletus, supjaustykite juos horizontaliai ir tolygiai susmulkinkite, kad jie iškeptų, kol trupiniai neparus.
Miltai: Lengvas dulkės padeda kiaušiniui prilipti ir neleidžia atsirasti plikų dėmių.
Duonos trupiniai: Naudojant panko džiūvėsėlių ir pagardintų duonos trupinių mišinį, gaunama šviesesnė, traškesnė plutelė su įtaisytu skoniu ir spalva. Šiek tiek susmulkinus itin didelius trupinius, jie pasidengia tolygiau.
Variacijos: Norėdami gauti ypač traškią plutą, naudokite visą Panko ir įmaišykite 2–3 šaukštus tarkuoto parmezano. Jei norite aštrumo, įberkite kajeno arba chipotle miltelių ir patiekite su citrinos griežinėliais arba greitu padažu ant šono.

kiaulienos kotletų išlyginimas kiaulienos kotletams gaminti

Kiaulienos kotletų padengimas panko duonos trupiniuose

Kepti kiaulienos kotletai prieš kepdami ant pjaustymo lentos

kepti kiaulienos kotletai ant popierinio rankšluosčio ir metalinio grotelių

Kaip pasigaminti traškius kiaulienos kotletus

Suminkštinkite kiaulieną. Paskaninkite, tada pamerkite į miltus (visas receptas žemiau).
Sumaišykite Panko, džiūvėsėlius ir prieskonius. Kitame dubenyje išplakti kiaušinį.
Kotletus pamirkykite kiaušinyje, o tada įspauskite į džiūvėsėlių masę. Leisk pailsėti.
Į keptuvę įpilkite aliejaus ir apkepkite kiaulieną.

Išdžiovinkite kiaulieną prieš pagardinimą: Tai padeda geriau sulipti miltams ir kiaušiniams.
Venkite „kepimo pirštų“: Vieną ranką naudokite šlapiai (kiaušinis), o kitą – sausai (trupiniai).
Norėdami padėti dangai išlaikyti: Iškeptus kiaulienos kotletus palikite 10 minučių pailsėti.
Laikykite aliejų pastovioje vidutinėje ir aukštoje temperatūroje: Per karštas aliejus paruduoja trupinius prieš kepant kiaulieną, o per kietas – riebus.
Apverskite vieną kartą: Apverskite vieną kartą, kai pirmoji pusė yra giliai auksinė ir lengvai atsilaisvina. Anksti apvertus gali nuplėšti dangą.
Naudokite termometrą: Nukelkite nuo 145 °F temperatūros ugnies, tada kelias minutes pailsėkite, kad kąsnis būtų sultingiausias.

Laikykite juos traškius vėliau

Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų. Užšaldykite visiškai atvėsusius kotletus ant skardos, tada perkelkite į šaldymo maišelį ir užšaldykite iki 2 mėnesių.

Pakaitinkite orkaitėje arba gruzdintuvėje 375 ° F temperatūroje maždaug 8–12 minučių, priklausomai nuo storio, arba tol, kol įkais ir vėl traškus.

Mėgstamiausios traškios vakarienės

Ar jums patiko šis kiaulienos kotletų receptas? Palikite komentarą ir įvertinkite žemiau.

Holly Nilsson iš „Spend With Pennies plus text“ knygos „Everyday Comfort“ kulinarinės knygos vaizdas

Paruošimo laikas 15 minučių

Virimo laikas 6 minučių

Bendras laikas 21 minučių

Uždenkite kiaulieną plastikine plėvele ir plokščiąja mėsos minkštiklio puse sutrinkite ją iki ¼ colio storio.
Pagardinkite kiaulieną druska ir pipirais, tada pamerkite į miltus. Suplakite, kad pašalintumėte miltų perteklių.
Sekliame inde sumaišykite Panko, pagardintus duonos trupinius, česnako miltelius, papriką, druską ir žiupsnelį pipirų.
Atskirame negiliame inde išplakti kiaušinį.
Kiekvieną kiaulienos išpjovą panardinkite į kiaušinį, tada į trupinių mišinį, švelniai paspauskite, kad priliptų. Leiskite pailsėti 10 minučių.
Įkaitinkite aliejų 10 colių keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol jis mirksi.
Sudėkite kiaulienos kotletus dalimis (neperpildykite keptuvės) ir kepkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės rudos spalvos, o vidinė temperatūra pasieks 145 °F, prireikus įpilkite daugiau aliejaus.
Perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir, jei norite, pagardinkite papildomai druska.

Labai plonai susmulkinus kiaulieną, ji iškeps, džiūvėsėliai per daug neapskrus.
Jei neturite mėsos minkštiklio, kad išsmulkintumėte kiaulieną, puikiai tiks ir kočėlas.
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų, o šaldiklyje – iki 2 mėnesių.

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Pagrindinis patiekalas

Virtuvė Amerikos

© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.