Instrukcijos
1 veiksmas
Padarykite luqaimat: į didelį dubenį suberkite miltus, cukrų, kukurūzų krakmolą, mieles, druską ir, jei norite, kardamoną ir maišykite kartu su silikonine mentele, kol visiškai susimaišys. Maišydami palaipsniui įpilkite 1 puodelį šilto vandens, kol susidarys tiršta, elastinga tešla, kurioje neliks gumuliukų. Sumaišykite labneh. Jei reikia, įpilkite iki 3 šaukštų vandens, kol jis bus šiek tiek tirštesnis nei blynų tešla. Uždenkite dubenį drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje, kol tešla taps putojanti ir padvigubės, 45–60 minučių.
2 veiksmas
Tuo tarpu pasigaminkite šafrano datulių sirupą: į nedidelį puodą ant silpnos ugnies supilkite datulių sirupą ir virkite, kol įkais, bet neužvirs, 3–4 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite žiupsnelį šafrano. Atidėkite į šalį.
3 veiksmas
Į didelį puodą su gruzdinimo termometru supilkite 3–4 colius aliejaus ir įjunkite ugnį iki vidutinio stiprumo. Kai temperatūra pasiekia 320–330 °F, dirbdami partijomis, šaukštu atsargiai įmeskite tešlos gabalėlius į aliejų. Kepkite, nuolat maišydami, kol luqaimat išsipūs ir taps giliai auksinės rudos spalvos, 4–5 minutes. Perkelkite ant grotelių, pastatytų ant popierinių rankšluosčių, kad trumpam nuvarvėtų. Nedelsdami apšlakstykite šiltu datulių sirupu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Patiekite šiltą.
-
Padarykite luqaimat: į didelį dubenį suberkite miltus, cukrų, kukurūzų krakmolą, mieles, druską ir, jei norite, kardamoną ir maišykite kartu su silikonine mentele, kol visiškai susimaišys. Maišydami palaipsniui įpilkite 1 puodelį šilto vandens, kol susidarys tiršta, elastinga tešla, kurioje neliks gumuliukų. Sumaišykite labneh. Jei reikia, įpilkite iki 3 šaukštų vandens, kol jis bus šiek tiek tirštesnis nei blynų tešla. Uždenkite dubenį drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje, kol tešla taps putojanti ir padvigubės, 45–60 minučių.
-
Tuo tarpu pasigaminkite šafrano datulių sirupą: į nedidelį puodą ant silpnos ugnies supilkite datulių sirupą ir virkite, kol įkais, bet neužvirs, 3–4 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite žiupsnelį šafrano. Atidėkite į šalį.
-
Į didelį puodą su gruzdinimo termometru supilkite 3–4 colius aliejaus ir įjunkite ugnį iki vidutinio stiprumo. Kai temperatūra pasiekia 320–330 °F, dirbdami partijomis, šaukštu atsargiai įmeskite tešlos gabalėlius į aliejų. Kepkite, nuolat maišydami, kol luqaimat išsipūs ir taps giliai auksinės rudos spalvos, 4–5 minutes. Perkelkite ant grotelių, pastatytų ant popierinių rankšluosčių, kad trumpam nuvarvėtų. Nedelsdami apšlakstykite šiltu datulių sirupu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Patiekite šiltą.
