Instrukcijos
1 veiksmas
Ant 12 colių iešmo tvirtai suverkite 4–5 braškes, nukreiptas ta pačia kryptimi, persmeikite vaisių išilgai per vidurį ir palikite apie 5 colius apnuogintą iešmo galą, kad būtų lengviau tvarkyti. Pakartokite ant atskirų iešmelių su likusiomis braškėmis, vynuogėmis ir mandarinų gabalėliais.
2 veiksmas
Šalia viryklės padėkite didelį gilų dubenį su lediniu vandeniu ir pergamentu išklotą kepimo skardą. Į wok arba gilią keptuvę su saldainių termometru užvirinkite cukrų ir 1½ puodelio vandens ant vidutinės ir stiprios ugnies. Vieną kartą pamaišykite, kad ištirptų cukrus, tada toliau virkite nemaišydami, kol sirupas sutirštės ir pasieks 300 °F, maždaug 10 minučių. (Norėdami patikrinti, ar vaisiaus paruošimas yra paruoštas, įmerkite į sirupą, tada į ledinį vandenį. Jei danga sukietėja į ledinuką primenantį lukštą, sirupas yra paruoštas.) Išjunkite ugnį.
3 veiksmas
Dirbdami greitai, laikykite vaisių iešmelį virš wok ir atsargiai supilkite sirupą, apversdami, kad visos pusės tolygiai pasidengtų. Nedelsdami panardinkite iešmelį į ledinį vandenį 10–15 sekundžių, kad sustingtų, tada perkelkite į paruoštą kepimo skardą. (Jei sirupas pasidaro per tirštas, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir maišykite, kol sutirštės.) Pakartokite su likusiais iešmeliais. Prieš patiekdami atidėkite, kad šiek tiek apdžiūtų.
-
Ant 12 colių iešmo tvirtai suverkite 4–5 braškes, nukreiptas ta pačia kryptimi, persmeikite vaisių išilgai per vidurį ir palikite apie 5 colius apnuogintą iešmo galą, kad būtų lengviau tvarkyti. Pakartokite ant atskirų iešmelių su likusiomis braškėmis, vynuogėmis ir mandarinų gabalėliais.
-
Šalia viryklės padėkite didelį gilų dubenį su lediniu vandeniu ir pergamentu išklotą kepimo skardą. Į wok arba gilią keptuvę su saldainių termometru užvirinkite cukrų ir 1½ puodelio vandens ant vidutinės ir stiprios ugnies. Vieną kartą pamaišykite, kad ištirptų cukrus, tada toliau virkite nemaišydami, kol sirupas sutirštės ir pasieks 300 °F, maždaug 10 minučių. (Norėdami patikrinti, ar vaisiaus paruošimas yra paruoštas, įmerkite į sirupą, tada į ledinį vandenį. Jei danga sukietėja į ledinuką primenantį lukštą, sirupas yra paruoštas.) Išjunkite ugnį.
-
Dirbdami greitai, laikykite vaisių iešmelį virš wok ir atsargiai supilkite sirupą, apversdami, kad visos pusės tolygiai pasidengtų. Nedelsdami panardinkite iešmelį į ledinį vandenį 10–15 sekundžių, kad sustingtų, tada perkelkite į paruoštą kepimo skardą. (Jei sirupas pasidaro per tirštas, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir maišykite, kol sutirštės.) Pakartokite su likusiais iešmeliais. Prieš patiekdami atidėkite, kad šiek tiek apdžiūtų.
