Kaip virti sūdytą jautieną (viryklė)

Išmokite virti sūdytą jautieną, troškindami krūtinėlę ant silpnos ugnies, kol ji taps visiškai minkšta. Tai lengva vieno puodo vakarienė su dideliu patogaus maisto skoniu, kuris kiekvieną kartą gražiai pjaustomas.

Sūdyta jautiena yra sūrymu ir prieskoniais vytinta jautienos krūtinėlė, kuri tampa minkšta, kai kepama mažai ir lėtai.

Sūdyta jautiena sūdydama įgauna būdingą rausvą spalvą, o žodis „sūdyta“ reiškia didelius akmens druskos gabalėlius, naudojamus sūrymui.

Sūdyta jautiena paprastai turi ploną riebalų sluoksnį vienoje pusėje, kuri suteikia skonio. Pailgai sūdyta jautiena yra šiek tiek malonesnė norint padaryti lygius griežinėlius. Bet kokią formą bepasirinktumėte, sūdyta jautiena yra lengvai paruošiama.

Skonis: Tirpsta burnoje švelni krūtinėlė su šiltais prieskoniais ir daržovėmis, užpiltomis virimo sultiniu.
Rekomenduojami įrankiai: Didelis puodas, tinkantis krūtinei!
Aptarnavimo pasiūlymai: Tai „viskas viename“ patiekalas su mėsa ir daržovėmis. Patiekite su krienais arba garstyčiomis, kad gautumėte tobulą sūdytą jautieną.

Turinys:

Pasirinkite tobulą krūtinėlę

Sūdyta jautienos krūtinėlė: Plokščiai supjaustyti griežinėliai iškepa gražiai ir tvarkingai, o taškiniai griežinėliai yra šiek tiek riebesni ir ypač sultingi.
Bulvės: Prie šio patiekalo puikiai tinka kūdikių bulvės, nes jų vaškinė tekstūra padeda išlaikyti formą. Būtinai supjaustykite juos tolygiai, kad jie iškeptų tuo pačiu greičiu.
Morkos: Morkos puikiai tinka dideliais gabalais; dėl to jie išlieka saldūs ir švelnūs, netapdami purūs.
Žalieji kopūstai: Supjaustykite griežinėliais, kad liktų kartu, ir dėkite tik tada, kai jautiena baigs virti. Tai apsaugo jį nuo perkepimo.
Variacijos: Norėdami šiek tiek pasukti, pakeiskite vandenį į tamsų alų arba kvapnų sultinį, įmeskite pastarnoko ar ropės su morkomis, o norėdami šiek tiek pajusti, įpilkite viso grūdo garstyčių arba kreminio krienų padažo.

Prieskoniai sūdytai jautienai

Tipiški sūdytos jautienos prieskoniai yra lauro lapai, pipirų žirneliai ir kvapieji pipirai. Kai kuriuose mišiniuose taip pat gali būti imbiero, cinamono ar kitų šildančių prieskonių. Šiais laikais sūdyta jautiena dažniausiai būna su prieskonių pakeliu, kurį galite naudoti gamindami (o jei pas jus nėra prieskonių pakelio, marinuoti prieskoniai yra puikus pakaitalas).

sūdyta jautiena lėkštėje su morkomis ir bulvėmis

Kaip virti sūdytą jautieną

Sudėkite jautieną į sultinio puodą. Įpilkite prieskonių, alaus ir vandens (visas receptas žemiau).
Troškinti. Išimkite sūdytą jautieną ir leiskite pailsėti.
Sudėkite daržoves į sūdytą jautienos vandenį ir troškinkite.
Supilkite juos į sviestą, druską, pipirus ir šviežias petražoles.

Minkštai jautienai: Virkite ant silpnos ugnies, o ne verdant. Supjaustykite prieš grūdus.
Tobulai tekstūrai: Virkite, kol suminkštės iki šakutės.
Mažiau sūriai krūtinėlė: Prieš kepdami nuplaukite.
Sultingai jautienai: Prieš pjaustydami jautieną palaikykite 10-15 minučių.
Greitam apsisukimui: Išbandykite Instant Pot Corned Jautienos
Gaminimui iš rankų: Išbandykite „Slow Cooker“ sūdytą jautieną

Likučiai, kuriuos verta sutaupyti

Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve 4 dienas ir šaldiklyje 3 mėnesius. Pakaitinkite uždengtoje keptuvėje su šlakeliu sultinio ant silpnos ugnies.

Likučiai puikiai tiks prie sūdytos jautienos maišelio, sumuštinių su „Ruben“, susmulkintų į keptuvę su bulvėmis ir kopūstais.

Ką patiekti su sūdyta jautiena

Ar jums patiko receptas „Kaip virti sūdytą jautieną“? Palikite komentarą ir įvertinkite žemiau.

Holly Nilsson iš „Spend With Pennies plus text“ knygos „Everyday Comfort“ kulinarinės knygos vaizdas

Paruošimo laikas 30 minučių

Virimo laikas 3 valandų

Bendras laikas 3 valandų 30 minučių

Sūdytą jautieną sudėkite į didelį sultinio puodą. Įdėkite prieskonių pakelį, jei sūdyta jautiena buvo su tokia (jei jo neturite, žr. pastabą).
Įpilkite vieną butelį alaus (nebūtina) ant sūdytos jautienos ir tiek vandens, kad jis visiškai apsemtų.
Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir uždenkite. Troškinkite 45–50 minučių vienam kilogramui (kol mėsa suminkštės šakute). Maždaug 2,5–3,5 valandos.
Kai mėsa suminkštės, išimkite iš puodo ir uždenkite (rezervuokite kepimo skystį, nes tai pagardins daržoves). Sūdytą jautieną įdėkite į 250 ° F orkaitę, kad ji būtų šilta.
Sūdytą jautienos vandenį vėl užvirinkite. Sudėkite daržoves ir kepkite dar 20-30 minučių arba kol suminkštės.
Sudėkite daržoves į didelį dubenį ir išmaišykite su sviestu. Pridėti petražolių.
Sūdytą jautieną supjaustykite nuo grūdų.

Jei sūdyta jautiena nebuvo su prieskonių pakeliu, į vandenį įpilkite 1–2 šaukštus marinavimo prieskonių ir 2 lauro lapus.
Sūdytos jautienos likučius galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų, o šaldiklyje – 3 mėnesius.

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Jautiena, pagrindinis patiekalas, pagrindinis patiekalas

Virtuvė airių

© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.