314 peržiūrų
Britų maistas turi nuožmią reputaciją pasaulinėje gastronominėje arenoje, tačiau nieko nėra taip dieviško kaip lipnus iriso pudingas. Ši specialybė, kurios dažnai vežu išbandyti savo klientus Londono maisto pasivaikščiojimaiyra drėgnas datulių biskvitas, padengtas šiltu iriso padažu. Daugeliu atvejų jis patiekiamas karštas su kremu, grietinėle arba vaniliniais ledais, kad subalansuotų skonį ir temperatūrą.
Londoniečiai jums pasakys, kad lipnus iriso pudingas tinka šaltam orui, nes jis laikomas geriausiu patogiu maistu, tačiau jis yra skanus, kad ir kokiu metų laiku jį valgytumėte. Viso sostinės baruose, moderniuose restoranuose ir bistro rasite lipnų iriso pudingą, kurį brangina vietiniai ir prisimena visi, kurie apsilanko. Tačiau patiekalo standartas gali skirtis, todėl šį straipsnį parašiau apie tai, kur Londone galima rasti patį lipniausią iriso pudingą.
Kur išbandyti lipnų iriso pudingą Londone
Mūsų gidų mėgstamiausios desertų vietos
Mes tikime, kad tinkamas britiškas patiekalas niekada nebus pilnas be gausios šiltos kempinės ir datulių porcijos. Šios vietos buvo pasirinktos, nes jose pagerbiamas klasikinis saldumo ir drėgmės balansas, apibūdinantis šį patiekalą. Mums patinka šios vietos, nes jos įsipareigojo patiekti patogų maistą svetingoje vietinėje atmosferoje. Norėdami sužinoti daugiau, užsisakykite maisto turą su mumis.
Motina Mash – Carnaby
Nuotraukų kreditas: Mother Mash – Carnaby
Motina Maš Kantono gatvėje yra a jauki vieta patogiam maistui, kurį turėtų paragauti kiekvienas gurmanas. Nors jų trijų žingsnių į dangų meniu skambėjo viliojančiai, aš ieškojau kažko saldaus, o lipnusis iriso pudingas turėjo mano vardą.
The šilto, sviestinio padažo skonio puikiai papildė švelnios vanilės natos leduose. Jei ruošiatės ne vienam patiekalui, deserto užsakymą siūlyčiau pataupyti iki galo, nes porcijos didžiulės.
Motina Mash – Carnaby (£10–£20) – Londono W1F 7QZ – dirba kiekvieną dieną nuo 12:00 iki 22:00.
Vilmingtonas
Nuotraukų kreditas: The Wilmington
The prabangi 19-ojo amžiaus Wilmington Pubesantis netoli Eksmuto turgausgarsėja lipniu iriso pudingu, kuris patiekiamas tik sekmadieniais. Atėjau išgirdusi apie jų kepsnius ir buvau maloniai nustebinta, kai meniu pamačiau firminį desertą.
Kiekviename šaukšte buvo po aksominė tekstūrasu saldaus iriso padažo prasiskverbti į glotnūs ledai. Kadangi tai populiaru sekmadieniais, būtinai rezervuokite staliuką iš anksto.
Vilmingtonas – (£20–£40) – Londono EC1R 4RL – dirba kiekvieną pirmadienį–šeštadienį nuo 11:45 iki 23:00 ir kiekvieną sekmadienį nuo 11:45 iki 22:00.
The Hung Drawn & Quartered, EC3
Nuotraukų kreditas: The Hung Drawn & Quartered, EC3
Netoliese yra Tauerio tiltas guli Nupieštas ir pakabintaskuris žinomas dėl savo tradicinių britiškų pudingų. An elegantiškas gėrimasNiekada nepamiršiu čia suvalgyto lipnaus iriso pudingo su ledais. Kai jis buvo įteiktas, kreminiai vaniliniai ledai pradėjo tirpti į ką tik iškepta stačiakampė kempinė.
Kadangi jis yra netoli populiarios turistinės vietos, turėtumėte atvykti anksti, nes vietos gali greitai užsipildyti.
The Hung Drawn & Quartered, EC3 – (20–30 svarų sterlingų) – Londono EC3R 5AQ – dirba kiekvieną pirmadienį–šeštadienį nuo 12:00 iki 23:00 ir kiekvieną sekmadienį nuo 12:00 iki 18:00.
Viktorija, Pedingtonas
Nuotraukų kreditas: The Victoria, Paddington
Vienas iš populiariausių barų su lipniu iriso pudingu, kurį turėtų paragauti kiekvienas žmogus, turintis smaližių, yra Viktorija. Tai a nesenstanti vieta su vintažiniai baldai esančiame Padingtono sritis kuri aptarnauja nuostabų barų būrį.
Pudingas išėjo ant ledų kaušelio ir traškūs graikiniai riešutaivisi pamirkytas iriso padažu. The padažas buvo labai sotustodėl sakyčiau padalinkite, jei prieš tai jau turėjote keletą kursų.
Viktorija, Pedingtonas – (£15–£30) – Londono W2 2NH – dirba kiekvieną pirmadienį–šeštadienį nuo 11:00 iki 23:00 ir kiekvieną sekmadienį nuo 12:00 iki 22:30.
Taisyklės
Nuotraukų kreditas: taisyklės
Jei jums įdomu, kur Londone valgyti lipnų iriso pudingą, apsilankykite Maiden Lane taisyklės. Jis yra žinomas kaip vienas seniausių miesto restoranų, veikia nuo 1798 m. ir siūlo gurmanams galimybę pietauti prabangi aplinka.
Pudingas čia nebuvo pati didžiausia porcija, kurią kada nors valgiau, bet tanki kempinė ir dekadentiškas kaušelis ledų kompensavo tai. Kiekvienas desertas turi rekomenduojamą vyno derinį, todėl tai yra prieglobstis tiems, kurie mėgaujasi geru vyno taure su desertu.
Taisyklės – (£25–£40) – Londono WC2E 7LB – nedirba kiekvieną pirmadienį, dirba kiekvieną antradienį–ketvirtadienį ir sekmadienį nuo 12:00 iki 22:00 ir kiekvieną penktadienį ir šeštadienį nuo 12:00 iki 23:00.
Kas yra puikus lipnus iriso pudingas?
Ne visada aišku, kurie pudingai yra verti, nebent esate tikrai susipažinęs su britų desertais. Štai kaip atpažinti puikų lipnų iriso pudingą.
- Minkšta ir erdvi kempinėsu a drėgna tekstūra ir subalansuotas prisilietimas saldumas.
- Padažas turėtų būti patiekiama šiltasu gilia, sviesto sodrumas, o ne nepaprastai saldus skonis.
- Vaniliniai ledai arba šviežias kremas šone, kad išlygintumėte sodrų skonį.
- Papildomas iriso padažas šone yra žaidimo keitiklis.
Kada ir kur juo mėgautis
- Sekmadieniniai kepsniai arba pub grub yra dažnai mėgaujasi su lipniu iriso pudingu desertui.
- Rasite lipnų iriso pudingą Britų restoranų meniu ištisus metus.
- Nors dažniausiai dalijamasi, patiekalas puikiai dera su puodeliu arbatos ar gaivios pintos.
- Jis yra dar skanesnis, kai ruošiamas namuose, todėl nedvejokite paklausk, ar jis ką tik pagamintas.
Iriso kempinės istorija
Pastebime, kad dėl šio mylimo deserto kilmės dažnai diskutuojama skirtinguose Britų salų regionuose. Nors daugelis mano, kad jis buvo išpopuliarintas XX amžiuje, mes vertiname, kaip jis tapo kertiniu Londono gastropubų kultūros akmeniu. Iš pradžių datulių naudojimas buvo būdas suteikti kepiniui natūralaus saldumo ir drėgnos tekstūros. Šios raidos supratimas padeda mums įvertinti kiekvieno šaukšto skonio gilumą.
Londono pudingo etiketas
Siūlome mėgautis lipniu iriso pudingu, kol jis dar karštas, kad padažas išliktų skystas. Vietinėse vietose gana įprasta paprašyti „papildomo kremo“, jei manote, kad jūsų porcijai reikia daugiau drėgmės. Pastebėsite, kad šis patiekalas yra mėgstamiausias šaltesniais mėnesiais, kai šiltas desertas yra labiausiai laukiamas. Pasidalijimas pudingu yra puikus būdas užbaigti valgį nesijaučiant priblokštam jo sodrumo.
Paskutinės mintys: miela britų tradicija, kurios verta ieškoti
Daugelis kepinių yra iš JK, tačiau nė vienas neturi lipniojo iriso pudingo statuso. Nesvarbu, ar pirmą kartą bandote lipnų iriso pudingą Londone, ar grįšite daugiau, nenorite praleisti šių vietų mano Londono desertų vadove. Jei dar nesate britiško maisto mėgėjas, ši specialybė neabejotinai pavers jus juo.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Maisto turai Londone. Gauta 2025 m. rugpjūčio 28 d https://www.eatingeurope.com/london/
Dunn, K. (2023, spalio 23 d.). Geriausias tradicinis maistas Londone. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. rugpjūčio 28 d https://www.eatingeurope.com/blog/london-foods-traditional/ Įmonių namai
Motina Maša. (nd). Mūsų istorija. Gauta 2025 m. rugpjūčio 28 d https://www.mothermash.co.uk/our-story mothermash.co.uk+1
Wilmington Clerkenwell. (nd). Klasikinis XIX a. restoranas Clerkenwell mieste. Gauta 2025 m. rugpjūčio 28 d https://www.wilmingtonclerkenwell.com/ wilmingtonclerkenwell.com+1
Nupieštas ir ketvirčiu pakabintas. (nd). Pradžia. Gauta 2025 m. rugpjūčio 28 d https://www.hung-drawn-and-quartered.co.uk/ pakabinti-piešti ir ketvirčiais.co.uk
The Victoria (Fuller's baras). (nd). Pradžia. Gauta 2025 m. rugpjūčio 28 d https://www.victoriapaddington.co.uk/ victoriapaddington.co.ukCAMRA – tikrojo alaus kampanija
Taisyklės. (nd). Taisyklių istorija Restoranas. Gauta 2025 m. rugpjūčio 28 d https://rules.co.uk/
