Varškės lazanijos receptas

Šilta, soti ir sūri lazanija yra geriausias komforto maistas. Yra daug būdų, kaip gaminti lazaniją, ir jie visi yra sluoksniuoti ir patenkinti. Nors lazanija paprastai reikalauja rikotos, varškė yra tinkama galimybė pridėti baltymų per daug nekeičiant skonio ar tekstūros. Varškės nekentėjai, skaitykite toliau. Net negalite pasakyti, ar jis ten yra: pirmiausia sumaišomas sūris, todėl jis yra be gabalėlių, o skonis puikiai susilieja su kitais ingredientais, kaip rikota daro tradicinėje lazanijoje.

Receptų kūrėja Michelle Bottalico sukūrė varškės lazanijos receptą, kuriam nereikia valandų valandų virtuvėje. Tiesą sakant, jį galima paruošti per mažiau nei 30 minučių. Recepte reikalaujama kepti orkaitėje paruoštų makaronų, todėl įprastų makaronų virimo ir išdėliojimo taip, kad jie nesuliptų, nereikia sudėtingų žingsnių. Taip pat reikia pomidorų tyrės, todėl nereikia gaišti laiko gaminant padažą, nors pomidorų padažą galite pakeisti, jei norite sotesnio skonio.

Patiekalo korpusą sudaro pomidorų tyrės sluoksniai, makaronai, varškė, pagardinta parmezanu ir petražolėmis, kubeliais pjaustyta mocarela. Viršutiniame sluoksnyje yra visi trys sūriai. Varškė ir mocarela sukuria gražų išsilydžiusį, besisukantį raštą viršuje, o tarkuotas parmezanas iškepa iki auksinės rudos, šiek tiek traškios. Mėgaukitės receptu, koks yra, arba, jei norite aukštesnės lazanijos, pasiimkite papildomų ingredientų ir padvigubinkite sluoksnius. Šiaip ar taip, ši varškės lazanija įprastai lazanijai suteikia pinigų.

Šiam receptui jums reikės orkaitėje paruoštų lazanijos makaronų. Jei jų nėra, galite pakeisti įprastus lazanijos makaronus ir pirmiausia juos išvirti. Taip pat reikės pomidorų tyrės, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų. Taip pat po ranka turėkite varškės, kiaušinio, tarkuoto parmezano, maltų petražolių ir mocarelos. Nedvejodami pakeiskite parmezaną pecorino, jei jums tai labiau patinka.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.

Į pomidorų tyrę įpilkite alyvuogių aliejaus, ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir išmaišykite. Paragaukite ir, jei norite, įberkite druskos ir pipirų. Atidėkite į šalį.

Varškę sutrinkite iki vientisos masės trintuvu arba panardintu trintuvu. Sumaišytą sūrį perkelkite į maišymo dubenį.

Įpilkite kiaušinio, ¼ puodelio parmezano, petražolių, ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Maišykite iki vientisos masės ir atidėkite.

9 x 13 colių kepimo formą ištepkite alyvuogių aliejumi.

Ant kepimo indo dugno plonu sluoksniu paskleiskite pomidorų tyrę.

Padėkite 4 lazanijos makaronus ant pomidorų tyrės.

Ant makaronų viršaus atsargiai paskleiskite ⅓ varškės mišinio.

Ant varškės uždėkite ⅓ mocarelos kubelių.

Uždenkite sūrį ⅓ likusios pomidorų tyrės.

Padarykite antrą sluoksnį tokiu pačiu būdu su 4 makaronais ir ⅓ varškės, mocarelos ir pomidorų tyrės.

Paskutinis sluoksnis turi skirtingą tvarką. Užbaikite dėdami likusius 4 lazanijos makaronus, tada likusią pomidorų tyrę, o tada likusią varškę ir mocarelą.

Ant lazanijos viršaus pabarstykite likusį parmezaną.

Kepkite 35-40 minučių, kol sūris įkais ir pradės burbuliuoti, o viršus paruduos.

Išimkite keptuvę iš orkaitės ir palikite 10 minučių prieš pjaustydami ir patiekdami.

Vienas skanus vegetariškos lazanijos gaminimo būdas yra su daržovėmis, pomidorų padažu ir bešamelio padažu. Plonais griežinėliais pjaustytos ant grotelių arba skrudintos cukinijos ir baklažanai puikiai tinka, taip pat yra dvi skrudintos daržovės, kurias Ina Garten deda į lazaniją. Kepimo indo dugną ištepkite padažu, tada sluoksniuokite lazanijos makaronus, pomidorų padažą, bešamelį, cukinijas, baklažano griežinėlius ir kubeliais supjaustytą mocarelą. Taip pat skani balta lazanija su špinatais, bešameliu ir sūriu (be pomidorų padažo).

Pavasarinei daržovių lazanijai galite rinktis sezonines daržoves. Pasirinkite ingredientus, pvz., cukinijas (įskaitant gėles, jei jų rasite arba auginate patys), žirnius ir šparagus. Taip pat puikiai tiks artišokai ir grybai. Vietoj mocarelos ožkos sūris, scamorza ar provolonas daržovių versijai suteiktų ypatingo skonio. Yra tiek daug daržovių, kurias galite išbandyti. Brokoliai, vyšniniai pomidorai, moliūgai, fava pupelės ir radicchio yra keletas pasiūlymų. Pabandykite naudoti žalius lazanijos lakštus arba pasigaminkite patys, į tešlą įdėdami gerai išspaustų virtų špinatų, kad vaizdas būtų dar patrauklesnis.

Veganams nereikia išsižadėti šio skanaus patiekalo. Įveskite tofu sūrį, slaptą veganiškos lazanijos ginklą. Tiesiog sumaišykite ypač tvirtą tofu su citrinos sultimis, aliejumi, druska, česnaku, žolelėmis ir maistinėmis mielėmis.

Šiame recepte pomidorų padažo nereikia. Remiantis itališka pica, kuri patiekiama Italijoje, pomidorų sluoksnis išlieka šiek tiek šviesesnis su pomidorų tyrele. Alyvuogių aliejus, druska ir juodieji pipirai įmaišomi į tyrę, kad būtų daugiau skonio. Jei norite naudoti pomidorų padažą, patogumui visada galite paimti stiklainį iš prekybos centro lentynos. Kad skonis būtų geresnis, jei turite šiek tiek daugiau laiko, galite pasigaminti savo padažą; tai nebūtinai turi būti sudėtinga, ir jūs galite iš anksto jį naudoti, kai to prireiks.

Pradėkite į puodą supildami didelį kiekį alyvuogių aliejaus. Susmulkintą česnaką pakepinkite aliejuje, kol jis šiek tiek apskrus ir taps kvapnus. Jei norite, kad padažas būtų saldesnis, vietoje česnako pakepinkite smulkintą svogūną (arba naudokite abu). Įpilkite pomidorų tyrės ir druskos, o skystį užvirinkite. Nedelsdami sumažinkite ugnį ir užvirinkite. Kai kurie žmonės prideda šiek tiek cukraus, jei pomidorai yra kartaus pusėje. Leiskite padažui troškintis iki 30 minučių, kad išsiskirtų skonis ir sumažėtų bei sutirštėtų. Padažą nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite šviežią baziliką. Patarimas: su mažais ingredientais pomidorų padažas yra toks pat geras, koks yra ingredientų kokybė, todėl naudokite šviežiausius ir aukščiausios kokybės ingredientus.