4179 peržiūros
Jei esame visiškai sąžiningi su savimi, itališkas maistas paprastai nėra žinomas kaip geidžiamiausia sveikata besirūpinančių žmonių virtuvė. Tačiau, neskaitant picos, gelato ir carbonara, galite nustebti sužinoję, kad sveiko maisto Romoje nėra taip sunku.
Kai pirmą kartą persikėliau į Amžinąjį miestą, klaidingai maniau, kad sveiko maisto teks ieškoti toli ir plačiai. Tiesą sakant, Romoje yra daugybė sveikų restoranų, o kartais jums tiesiog reikia šiek tiek patarimų, kur ieškoti.
Nors jie gali būti ne itin svarbūs daugelyje mano maisto pasivaikščiojimai RomojeAš dažnai lankau keletą sveikų itališkų restoranų, kai man reikia papildomos mitybos. Štai mano geriausi pasirinkimai, kur rasti geriausio sveiko maisto Romoje!
Vietos, kuriose galėsite pavalgyti
Nors Roma garsėja savo makaronais, mums patinka akcentuoti virtuves, kuriose daržovės yra parodos žvaigždė. Pasirinkome šias užeigas, nes jose gerbiama „cucina povera“ tradicija naudoti ankštinius ir žalumynus gaminant sočius ir sveikus patiekalus.
„Buddy Veggy“ restorano kavinė
Nuotraukų kreditas: Buddy Veggy Restaurant Cafè
Skanus, sveikas maistas estetiškai malonioje aplinkoje? Tai toks pat geras aprašymas kaip ir bet kuris kitas „Buddy Veggy Restaurant Cafè“ Sant'Eustachio mieste. Įsikūręs tarp Piazza Navona ir Panteonotai ideali vieta pavalgyti be kaltės, kai lankotės ekskursijose.
Interjeras suteikia šiai kavinei Ekologiška atmosfera, tačiau iš dalies akmeninės sienos ir kaimiškos medinės grindys primena klasikinį romėnišką dekorą. Man patinka kaip tai kontrastuoja šiuolaikiška baro zona su ryškiai žaliais augalais ir pilkų atspalvių stalviršiais.
Kaip jau spėjote, ši kavinė yra visiškai veganiška. Net kaip aistringas mėsos valgytojas, manęs čia niekada nenuvylė sloga. Tačiau jei galėčiau valgyti tik vieną patiekalą iš čia, tai būtų jų veganiški amatriciana kotletai.
Atsižvelgiant į tai, kad tai mėsos kukuliai be mėsos, iš pradžių šiek tiek dvejojau, bet vis dėlto smalsu. Leiskite jums pasakyti, aš rimtai neįvertinau kaip avinžirniai ir lęšiai gali būti tokia skani alternatyva jautienai.
Jų švelnus, žemiškas skonis ir kreminė tekstūra puikiai derėjo prie sodraus pomidorų padažo.dar skoniai nesijautė konkuruojantys vienas prieš kitą.
Buddy Veggy Restaurant Cafè (€€) – Corso Vittorio Emanuele II, 107A, 00186 Roma RM, Italija – dirba kiekvieną pirmadienį–penktadienį nuo 10:00 iki 23:00 ir kiekvieną šeštadienį ir sekmadienį nuo 9:00 iki 23:00
Imbieras – Spagna
Imbieras ilgą laiką buvo laikomas vienu geriausių sveiko maisto restoranų Romoje. Lankiausi tik pas juos Spagna vieta iki šiol, ir aš jau turėčiau sutikti. Tai tik a penkios minutės pėsčiomis nuo Ispanijos laiptų judria šonine gatvenesunkiai pastebimas dėl be galo judrios lauko zonos.
Teko šiek tiek palaukti, kai užsukau, bet personalas buvo nepaprastai organizuotas ir nejudino eilės. Aš tiesiog dievinu juos šviesus ir erdvus valgomasis su švariu baltu dekoru ir stiklinėmis lubomisir tai puikiai atitraukė dėmesį nuo eilės proceso!
Po kelių minučių atsisėdau priešais Ginger šviežių vaisių asortimentą, taigi Iškart pažinojau, kad ant kortelių yra kokteilis. Kadangi spėjau į vidų laiku užsisakyti iš pusryčių meniu, nusprendžiau išbandyti rūkyta lašiša ir avokadas su pilno grūdo duona.
Pirmiausia buvo braškių, bananų ir avižų pieno kokteilis. Gražiai saldus, nesijaučia per daug saldusbūtent toks ir turi būti kokteilis. Proporcijos buvo tinkamosnes gali būti sudėtinga gauti kokteilį, kuris nebūtų per daug vandeningas ar tirštas.
Niekada nepavargsiu nuo riešutinio avokado ir pikantiškos rūkytos lašišos skoniobet šie vaikinai pasirinko duoną. Supakuota pilnas traškių linų sėmenų ir saulėgrąžų bei puikaus konsistencijosbūčiau galėjęs suvalgyti visą kepalą šios pilno grūdo duonos.
Imbieras – Spagna (€€) – Via Borgognona, 43-46, 00187 Roma RM, Italija, (G aukštas – Borgognona kambariai) – dirba kiekvieną dieną nuo 9.30 iki 23.30 val.
Fratelli de Luca – salotų ir sulčių baras
Nuotraukų kreditas: Fratelli de Luca – salotų ir sulčių baras
Fratelli de Luca yra tvirtas Prati gyventojų mėgstamiausias Ieškau maitinančio ar daržovėms tinkamo pašaro. Kur kas daugiau nei paprastas sulčių baras, čia siūlomas gausus salotų, sumuštinių ir dubenėlių meniu.
Buvau rajone, bet gana mažai laiko, kai pirmą kartą čia atvykau. A maža, bet prašmatni vieta, atrodė, kad galėčiau ką nors pasiimti kelyje. Tačiau nesitikėjau atsitiktinai aptikti tokį fantastišką radinį.
Kompaktiškos kavinės meniu yra ne kas kita. Tačiau turėdamas mažai laiko, pasirinkau pirmą dalyką, kuris patraukė mano dėmesį: kalakutienos panini su mocarela ir saulėje džiovintais pomidorais.
Sėkmės dėka atvykau kaip tik tada, kai darbuotojai iš krosnies išėmė šviežią paninių partiją. Tai reiškė, kad buvau už šilta, minkšta bandelė su gardžių priedų deriniu.
Aš jau seniai esu kalakutienos sumuštinių gerbėjas, todėl žinojau, kad tai būtų saugu, bet ši panini buvo kažkas kita. Plonais griežinėliais supjaustytas kalakutienos kepsnys turėjo sūrumo užuominą, bet buvo pakankamai subtilus, kad gėlėta mocarela ir aitri saulėje džiovinti pomidorai galėtų kalbėti..
Fratelli de Luca – salotų ir sulčių baras (€€) – Via Germanico, 152, 00192 Roma RM, Italija, Dirba kiekvieną pirmadienį nuo 7:30 iki 19:00, kiekvieną antradienį iki penktadienio nuo 8:30 iki 20:00, kiekvieną šeštadienį nuo 9:00 iki 20:00 ir kiekvieną sekmadienį nuo 9:00 iki 16:00 val.
Zia Rosetta
Nuotraukų kreditas: Zia Rosetta
„Monti“ sveika ir be glitimo patiekiama vieta, Zia Rosettajų meniu yra visko – nuo spalvingų salotų iki maistingų šviežių sulčių. Tačiau tai, kuo šie vaikinai iš tikrųjų garsėja, yra jų mažytės, bet skanios rozetės. Jie panašūs į slankiklius, tačiau yra daugybės unikalių skonių.
Bėgant metams daug girdėjau apie šią pintos dydžio užkandinę, bet pirmą kartą patikrinau ją tik prieš porą mėnesių. Interjeras lengvas ir erdvus, su industrinio stiliaus sėdynėmis. tai super atsipalaidavęso visas dėmesys sutelktas į jų mylimas gėlės formos bandeles.
Siekdamas visiško skaidrumo, jaučiu pareigą pasakyti, kad ne visose jų rozetėse yra ypač daug maistinių medžiagų, nors dauguma jų yra! The Darbuotojas už prekystalio buvo labai paslaugus ir apžvelgė visus tą dieną galimus skirtingus skonius.
Labai norėjau paragauti menkės ir avinžirnių rozetės. Nežinau, ko tikėtis, buvau maloniai nustebintas menkės dribsnių ir sultingų. Tai buvo pakankamai tvirtas, kad atlaikytų purų avinžirnių kremąkol švelnūs skoniai leido skleisti gaivias mėtų natas.
Zia Rosetta (€€) – Via Urbana, 54, 00184 Roma RM, Italija – dirba kiekvieną pirmadienį–ketvirtadienį nuo 11:00 iki 16:00, kiekvieną penktadienį nuo 11:00 iki 16:00 ir 18:30 iki 22:00, kiekvieną šeštadienį nuo 11:00 iki 13:00 ir kiekvieną sekmadienį nuo 13:00 val. 18:30 val
Aromaticus
Nuotraukų kreditas: Aromaticus
Kažkur taip stilingai kaip Trastevere neabejotinai turi daugybę sveikų restoranų, tačiau nė vienas jų neprilygsta Aromaticus. Nepaisant veganiško ir vegetariško meniu, „Aromaticus“ vaikinai nori sutelkti dėmesį į savo ingredientų kokybę, kuri apima ir maistą, ir aperityvus.
Įžengęs į šį bistro vidų jautiesi kaip įeiti į prabangų ūkininkų turgųkaip eilės ekologiškų produktų ir vaivorykštės spalvos produkcijos užpildyti sienas. The blyškios medinės lentelės ir šalavijų žalios spalvos detalės puikiai papildo šiuolaikišką, bet sveiką atmosferą.
Mane nustebino, koks įvairus yra meniu, nes jis atrodo kaip įvairių Viduržemio jūros regiono dietos pagrindiniai produktai, užkrėsti naujoviškais tarptautiniais patiekalais. Po kelių dienų valgant tik makaronų patiekalus, keista falafelis, humusas ir raugintų kopūstų pita buvo sveikintinas pokytis.
Mano burna pradėjo ašaroti, kai pamačiau didžiulė lėkštė įdarytų pitų ateina mano keliu. Kiekvienas įvyniojimas buvo pilnas auksiniai, žoliniai falafelio rutuliukai, pagaminti su lygiu avinžirnių ir fava pupelių įdaru. Kad ir kokie dieviški jie būtų, humuso ir raugintų kopūstų aš tikrai geidžiau.
Jiedu buvo keista pora, bet raugintų kopūstų rūgštingumas iš humuso išryškino citrinos ir česnako natas. Juos dar geriau padarė tai, kaip tekstūros susijungė. Kiekvienas kąsnelis demonstravo traškų falafelį, šilkinį humusą ir tvirtus raugintus kopūstus.
Aromaticus (€ €) – Via Natale del Grande, 6/7, 00153 Roma RM, Italija – dirba kiekvieną antradienį–sekmadienį nuo 12:00 iki 23:00, uždaryta kiekvieną sekmadienį
Sezoninio valgymo ritualas Romoje
Mes laikome sezoninį valgymą Romoje šventa apeiga; nerasite mūsų užsisakančių artišokų rugpjūtį ar pomidorų gruodį. Stebėdami natūralų Lazio kaimo derlių, užtikriname, kad kiekvienas patiekalas būtų kupinas aukščiausio skonio ir maistinės vertės, kurią gali suteikti tik tikrai švieži produktai.
Kulinarinės kilmės Romoje supratimas
Mes tikime, kad sveikas maistas prasideda žinant, iš kur gaunami ingredientai. Valgiaraščiuose ieškome DOP ir IGP etikečių, kurios garantuoja, kad tokie produktai kaip Romanesco brokoliai ar Sabina alyvuogių aliejus yra gaminami naudojant tradicinius metodus, gerbiant žemę ir mūsų paveldą.
Išvada
Lengva atitraukti dėmesį nuo Romos patiekalų, kuriuose gausu grietinėlės, bet jei pasiliksite prie šių restoranų, jie įrodyti jums, kaip sveikas maistas Romoje gali būti skanesnis ir prieinamesnis, nei tikitės.