5142 peržiūros
Nors Romos maisto scena paprastai prisiima visą miesto nuopelną, vienas dalykas, kuris lieka nepastebimas, yra tai, kiek romėnai brangina gėrimus taip pat, kaip ir savo sočius patiekalus: kapučiną, puikų vyną ar Aperol Spritz?
Jei atvykstate į Amžinąjį miestą dėl vieno iš mūsų valgyk savo kelią per Romątaip pat norėsite žinoti, ką ir kur gerti, tiesa?
Gyvendamas mieste daugiau nei dešimtmetį, esu gana gerai susipažinęs su gėrimo kultūra čia, todėl mano informacija labai pravers ieškant kito gurkšnio. Ar pradėsime?
Populiariausios romėniškos kavos vietos
Vietinis kavos baras yra mūsų rajono širdies ritmas, todėl mes pasirinkome įstaigas, kurios vis dar skrudina savo pupeles ir patiekia tobulą kremą. Šios istorinės kavinės reprezentuoja auksinį italų kofeino kultūros standartą.
Cappuccino
Leisk tau pasakyti, Romėnai mėgsta savo kapučino; tai vienas dalykas, kurio nuo jų nepabėgsi. Pirmiausia ryte eikite per Testaccio ir pamatysite, kad visi gurkšnoja. Man, kaip amerikietei, teko prisitaikyti prie tokio lėto atsipalaidavimo tempo ryte su kapučino, bet italams tai tinka.
Kapučino receptas yra paprastas, bet skanus. Viskas, ko reikia, yra šlakelis ar du espreso kavos (jei mėgstate stiprų), garintas pienas ir sluoksnis putojančio pieno ant viršausir bum, tu apsikabini puodelyje. Nors tai neprivaloma, kai kurie žmonės mėgsta turėti šiek tiek šokolado pabarstukų ant viršaus, taip pat.
Kur jį gerti?
Kavinėse Romoje gaminamas kapučinas, kitaip nei bet kur kitur, išskyrus tas Faro – kavinės specializacija netoli Porta Pia perkelti dalykus į kitą lygį. Dideli puodeliai, puikus espresas ir maloni kreminė galvutė; kaip tik jie turi būti.
Jaukus jausmas, kurį apninka eidamas pro šios vietos duris, verčia mane pabūti ne vieną puodelį, nuo rafinuotos estetikos iki mielų paveikslėlių ant sienų; tai tarsi įžengimas į kažkieno nuolankią buveinę.
Kai matau, kaip man artėja milžiniškas raudonas puodelis, negaliu suvaldyti susijaudinimo. Pupelių kartumas susimaišė su saldžiu putojančiu pienu yra tobulas derinys, suteikiantis man kuro ateities dienoms.
Faro – kavinės specialybė (€€) – Via Piave, 55, 00187 Roma RM, Italija – pirmadienį, antradienį, ketvirtadienį ir penktadienį 8.00–16.00 val., trečiadienį 9.00–13.00 val. ir šeštadienį ir sekmadienį 9.00–17.00 val.
Svarbiausi Enotecas vyno mėgėjams
Manome, kad geriausias būdas suprasti Lacijus regioną yra jo vynuogynai. Mūsų kuruojamas vyno barų sąrašas sutelktas į vietas, kuriose pirmenybė teikiama regioninėms vynuogėms ir smulkiems gamintojams, siūlant tikrai reprezentatyvų Vidurio Italijos skonį.
Vynas
Kokia prasmė būtų atvykti į Romą, jei neketinate gerti vyno? Italija yra viena didžiausių vyno gamintojų pasaulyje – nuo Veneto iki Toskanos; vynuogių veislės čia labai įvairios, su daugybe skonių, tinkančių visoms paletėms.
Vynas Italijoje paprastai vartojamas su maistu, ar tai derinkite su sūriais užkandžiais kaip apertivo arba su kremine carbonara porcija; kai yra maisto, dažniausiai būna vyno.
Kur jį gerti?
Gurkšnodami puikų vyną Il Goccetto Via dei Banchi Vecchi Visi vyno entuziastai turėtų apsvarstyti tai kitą kartą būdami Romoje.
Il Goccetto yra jūsų tipiškas vyno baras su buteliai, iškloti per sienas, nuostabios medinės sėdynės ir romanetinis dizainas, dengiantis lubas.
Su per 850 vynų valgiaraštyje man visada sunku išsirinkti, ką valgyti šioje enotecoje, bet paskutinį kartą atvykęs mėgavausi taure raudonojo Terre San Leonardo.
Kiekvienas gurkšnis siūlė skonių sūkurį, įskaitant aštrios balzamiko natos su tamsių vyšnių ir aviečių atspalviais. Jis nebuvo per lygus ar tanininis, tai kaip man patinka mano raudonos spalvos.
Il Goccetto (€€) – Via dei Banchi Vecchi, 14, 00186 Roma RM, Italija – nuo ketvirtadienio iki šeštadienio, 12:00–12:00, nedirba nuo sekmadienio iki trečiadienio
Mūsų gidų mėgstamiausi gėrimų ritualai
Manome, kad gėrimas Romoje yra meno forma, kuri keičiasi su valandomis. Nesvarbu, ar tai rytinis espresas, ar vėlyvas vakarinis digestivo, mūsų komanda nustatė autentiškiausias vietas pasimėgauti taure ko nors vietinio.
Aperol Spritz
Ak, klasikinis Aperol Spritz. Visai gali Garsiausias Italijos kokteilis Aperol Spritz, kuris laimėjo visą pasaulį, yra didelis romėnų hitas. Dažnai patiekiamas kaip gaivus aperityvasrasite vietinius, gurkšnojančius Aperol Spritz restoranuose ir baruose visame mieste.
Paprastas, bet ilgalaikis derinys, šis putojantis kokteilis sklandžiai sujungia prosecco, sodos vandenį ir Aperolitališkas aperityvas. Teisingai padaryta, šie kūriniai yra patiekiamas ant uolų su apelsino pleištu. Saulėtą dieną tai yra mano pasirinktas troškulio malšintuvas.
Kur jį gerti?
Romoje tikrai netrūksta vietų, kuriose patiekiamas tobulai pagamintas „Aperol Spritz“, bet aš esu ypač palankus L'Emporio alla Pace. Tiesiog kelios gatvės nuo Panteonotai puiki vieta įvertinti įvertinimus po įtemptos ekskursijų dienos.
Kasdienis ir jaukus turėdami šiek tiek ką nors kiekvienam, greičiausiai pastebėkite klientus, besirangiančius su kava ir knyga kartu su kitais, kurie mėgaujasi kokteiliu. Interjeras yra nesuderinamų baldų kolekcija, knygų lentynos, užpildytos vynu, ir raudonų plytų sienos.
Paskutinį kartą, kai įėjau į vidų, aš patraukė sėdynę palei langą ir praleido popietę skanaudamas vyno taurė, pilna šio ryškiai oranžinio skanėsto.
Aš niekada negaliu atsigaivinti kartaus saldaus skonio, kuris užbaigiamas su šiek tiek žolelių poskoniu. Kadangi proporcijos buvo tinkamos, lengvų, vaisiškų prosecco natų pakako, kad atremtų aitrojo greipfruto ir rabarbarų užuominas..
L'Emporio alla Pace (€) – Via della Pace, 28, 00186 Roma RM, Italija, kiekvieną dieną, 6.00–2.00 val.
Amaro
Nors limoncello ir amaretto yra mėgstami kitose Italijos vietose, amaro yra daugelio Romos gyventojų pasirinktas maistas. angliškai, amaro reiškia kartūskuris tikrai yra tikslus šio gėrimo po valgio aprašymas.
Amaro yra tradicinis likeris, pagamintas iš vynuogių brendžio pagrindo ir užpiltas žolelėmis, gėlėmis, prieskoniais ir citrusinių vaisių žievelėmis. Norėdami subalansuoti šiuos intensyvius skonius, dedama šiek tiek cukraus. Daugelis receptų yra laikomi paslėptais, o tai reiškia, kad kiekvienos amaro veislės skonis gali būti šiek tiek kitoks.
Kur jį gerti?
„La Botticella of Poggi Giovanni“ yra už kelių žingsnių nuo Navonos aikštės ir skaniausio amaro, kurį bandžiau Romoje. Nors „Aperol“ ir „Campari“ yra techniškai amari, čia yra dešimtys variantų, kurie labiau tinka gėrimui po vakarienės.
Ši vieta yra labai rami ir visiškai nepretenzingatačiau jo lentynose gausu trapistų alaus, vietinių vynų ir, svarbiausia, šiuo atveju aukščiausios klasės amaro. Jie taip pat turi puikią komandą, kuri suteikia vietą kviečianti atmosfera.
Keletą kartų, kai baigiau valgyti netoliese, Užsukau į amaro, kurį dažniausiai geriu tvarkingą. Pastaruoju metu aš pasirinkau artišokų pagrindu pagamintas Carciofo.
Nors ir fantastiškas su ledu arba kaip purškalas, manau aštrių, žemiškų skonių ir gėlių užuominų visada toks malonus. Galbūt tai skamba kaip savotiškas pasirinkimas, bet patikėkite manimi, kai sakau, kad šis amaro skonio požiūriu labai mažai panašus į artišokus!
La Botticella iš Poggi Giovanni (€) – Via di Tor Millina, 32, 00186 Roma RM, Italija, pirmadienis, 15:00–2:00, antradienis–penktadienis, sekmadienis 14:00–2:00, šeštadienis 12:00–2:00 val.
Alus
Nepaisant miesto meilės vynui ir likeriams, alus ir toliau yra populiarus gėrimas tarp vietinių gyventojų. Alus čia paprastai derinamas su picair tai pasakytina apie seniai veikiančius Italijos prekių ženklus ir jų craft alaus kolegas.
Pilsneriai ir lageriai yra tvirti mėgstamiausi ir yra prieinami visoje Romoje ir platesniame Lacijaus regione. Jei geriate alų, būkite tikri, kad jums nereikės toli ieškoti, kad rastumėte a Peroni arba Moretti. Tačiau, jei norite ištirti kai kurias alternatyvas, yra daugybė galimybių.
Kur jį gerti?
Ma Che Siete Venuti A Fà yra mažytis baras su įspūdinga pilstomo ir pilstomo alaus kolekcija išsidėstę išoriniuose Trastevere pakraščiuose. Atsižvelgiant į hipsterišką kaimynystės reputaciją, Ma Che Siete Venuti A Fà yra be vargo šaunus ir eklektiškas.
Interjeras yra sudarytas iš alaus statinių stalų ir kaimiškų medinių dailylenčių, o nedidelė grupė lauke stovi stalai su vaizdu į grafitais papuoštas sienas. Kai nusiteikęs švelniam vakarui, užsuku prieš saulėlydį, bet jei ieškote gyvesnės atmosferos, užsukite jau sutemus.
Paskutinio apsilankymo metu pastebėjau, kad keli globėjai lankosi atšaldytos stiklinės Session IPAtodėl greitai pasekiau pavyzdžiu. Bare, kuriame yra tiek daug pasirinkimo, kartais tai yra lengvesnis pasirinkimas nei nuolat augančio meniu!
Jame buvo mažesnis alkoholio kiekis nei standartiniuose IPA, tačiau jame pavyko turėti subtilų sumedėjusių apynių ir karamelės skonio salyklo mišinį.. Rasti lengvą alų, nesijaučiant vandeninga, visada yra sudėtinga užduotis, bet tai buvo būtent tai.
Ma Che Siete Venuti A Fà (€€) – Via Benedetta, 25, 00153 Roma RM, Italija, kiekvieną dieną, 11.00–2.00 val.
Grattachecca istorija Romoje
Šiltais vasaros mėnesiais dažnai vežame svečius ieškoti „grattachecca“. Šis tradicinis romėnų šlakas, pagamintas rankomis nuskustus didelį ledo luitą ir pridedant amatininkų sirupų bei vaisių, datuojamas daugiau nei šimtmetį ir tebėra neabejotina mūsų miesto atsivėsinimo ritualo dalis.
Vandens fontano etiketas Romoje
Romoje vaikščiodami niekada nemokame už vandenį. Didžiuojamės savo „nasoni“ – istoriniais lenktos nosies fontanais, kurie visame mieste tiekia nemokamo šalto, vulkaninio filtruoto vandens. Rekomenduojame nešiotis daugkartinio naudojimo butelį, kad jį užpildytumėte, kaip tai darė vietiniai nuo XX a. amžiaus pabaigos.
Išvada
Ištirkite dar vieną žavingų Amžinojo miesto gastronominių pasiūlymų sluoksnį su mano rekomendacijomis, ką gerti Romoje, ir kiekvienai iš jų galiu asmeniškai pritarti.
Nors galiu būti šališkas, tvirtai tikiu, kad niekas negamina vyno, kavos ir kokteilių taip, kaip italai!
