Glögg yra tradicinis švediškas karštas vynas su prieskoniais, gaminamas iš raudonojo vyno, alkoholinių gėrimų, cukraus, citrusinių vaisių ir prieskonių. Sudedamosios dalys, išskyrus alkoholį, lėtai troškinamos kelias valandas. Artėjant patiekimo laikui, įpilamas alkoholinis gėrimas ir gali būti papuoštas migdolais, razinomis ir apelsino griežinėliais. Jis patiekiamas šiltas.
Tipiški glogg prieskoniai yra cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas ir imbieras. Alkoholiniai gėrimai yra akvavitas, romas ar brendis. Aquavit – skandaviškas spiritinis gėrimas, gaminamas iš bulvių arba grūdų, pagardinto žolelėmis ir prieskoniais.
Glögg variacijos gaminamos naudojant vanilę, baltąjį vyną, įvairius likerius, tokius kaip šeivamedžio uogų arba saldinami medumi vietoj cukraus. Jis mėgaujamasi žiemą, ypač atostogų sezono metu.
Kilmė ir kultūrinė reikšmė
Žodis „glögg“ kilęs iš senojo šiaurietiško žodžio glodga o tai reiškia deginti, kaitinti ar mulkinti. Manoma, kad gėrimas atsirado apie 1600-uosius. Jis istoriškai buvo naudojamas blogo skonio vynui pagardinti ir šiltai palaikyti. Jo populiarumas išplito į kitas netoliese esančias Europos šalis, kurios pridėjo savų vingių.
Ingredientai
-
Oranžinė – 1
-
Sausas raudonas vynas – 1 butelis
-
Rudasis cukrus (tvirtai supakuotas) – ⅓ puodelio
-
Imbieras (supjaustytas plonais apskritimais) – 2 colių gabalas
-
Gvazdikėliai – 10 sveikų
-
Kardamono ankštys (susmulkintos) – 10 sveikų
-
Cinamonas – 3 lazdelės
-
Aquavit (galima naudoti romą, brendį ar degtinę) – ½ puodelio
-
Auksinės razinos – patiekimui
-
Migdolai (blanširuoti) – patiekti
-
Klementino griežinėliai – patiekimui
Instrukcijos
- Daržovių skustuvu nuimkite apelsino žievelę ir perkelkite žievelės juosteles į vidutinį puodą.
- Apelsiną perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis į puodą.
- Visus likusius ingredientus sudėkite į puodą ir kaitinkite, kol mišinys užvirs.
- Uždenkite ir nukelkite nuo ugnies.
- Palikite nuo dviejų iki keturių valandų kambario temperatūroje.
- Perkoškite į švarų indą. Mišinį galima paruošti iki savaitės ir laikyti uždengtą šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
- Paruošę patiekti, grąžinkite mišinį į puodą.
- Jei naudojate, pridėkite akvavitą ir saują auksinių razinų.
- Pakaitinkite, bet neužvirinkite (virinant pasišalins alkoholis).
- Patiekite iš karto papuošę razinomis, blanširuotais migdolais ir, jei pageidaujate, apelsino arba klementino griežinėliais.
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 6
Porcijos dydis: 1
Kiekis vienai porcijai:
Kalorijos: 251Bendras riebalų kiekis: 1gSotieji riebalai: 0 gTrans riebalai: 0 gNesotieji riebalai: 0 gCholesterolis: 0 mgNatris: 22 mgAngliavandeniai: 41gPluoštas: 4gCukrus: 28gBaltymai: 2g
Mitybą teikia ir apskaičiuoja Nutritionix. Jis skirtas bendrai informacijai ir yra tik apytikslis įvertinimas.
