Baskų nachos su „Pintxo Pico“ receptu

Baskų nachos, taip pat žinomi kaip ispaniški nachos, yra naujausias vakarėlių maistas, populiarėjantis socialinėje žiniasklaidoje. Šis įdomus, bet prašmatnus mišrus maistas įkvėpimo semiasi iš nuolat populiaraus meksikietiško patiekalo nachos ir prideda gaivaus, naujo posūkio, naudojant regionui būdingus ingredientus. Šis baskiškų nachos receptas, pagamintas receptų kūrėjos Jennine Rye virtuvėje, įkvėptas maisto produktų, kilusių iš Baskų regiono – autonominės bendruomenės, besiribojančios su Ispanijos ir Prancūzijos siena ir ribojamos Biskajos įlankos.

Nors tikriausiai jau girdėjote apie baskų sūrio pyragą, Baskų kraštas yra giliai persmelktas maisto kultūros, ypač žinomas dėl jūros gėrybių gausos ir aukštos kokybės šviežių produktų. Šie baskams būdingi ingredientai dažnai pateikiami pintxose – mažuose, kąsnio dydžio užkandžiuose, panašiuose į tapas, dažnai patiekiamuose ant dantų krapštuko. Neabejotinai garsiausias pintxo yra Gilda, saldžiųjų paprikų, pikantiškų ančiuvių ir sūrių žaliųjų alyvuogių derinys, ir būtent šis specifinis pintxo įkvepia šiame recepte naudojamai drąsiai, aštriai salsvai.

Tirštų, traškių virdulio traškučių derinys su aštriu Manchego sūriu, sūriu dūminiu Iberico kumpiu ir Gilda Pintxos įkvėpta salsa sukuria drąsų, bet įmantrų užkandžių pasirinkimą, kurį galima surinkti per mažiau nei 10 minučių. Elegantiškas ir nepakartojamas, jei jums patinka ispaniški skoniai, tuomet šį baskų nachos receptą verta išbandyti.

Norėdami pradėti šį geriausių baskų nachos su „pintxo pico“ receptą, pirmiausia turėsite surinkti ingredientus. Salsai norėsite pomidorų, pipirų, ančiuvių, ispaniškų alyvuogių, šviežių petražolių ir alyvuogių aliejaus. Nachos surinkimui papildomai reikės pakelio virdulio traškučių, Iberico kumpio ir tarkuoto Manchego sūrio.

Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.

Pradėkite ruošdami salsą. Pomidorus supjaustykite kubeliais, išmeskite vidų.

Dubenyje sumaišykite pjaustytus pomidorus, Piquillo pipirus, ančiuvius, alyvuoges, petražoles ir alyvuogių aliejų.

Virdulio traškučius paskleiskite ant orkaitės padėklo.

Kepkite traškučius 4–5 minutes, kol sušils.

Naudodami serviravimo lėkštę ar dubenį, pusę šiltų traškučių sluoksniuokite prie pagrindo.

Ant viršaus uždėkite pusę salsos, Iberico kumpio ir Manchego sūrio.

Ant viršaus uždėkite likusius traškučius.

Prieš patiekdami užbaikite antruoju salsos sluoksniu, Iberico kumpiu ir Manchego sūriu.

Šis baskų nachos receptas yra paprastas, bet elegantiškas būdas mėgautis drąsiais ispanų virtuvės skoniais, jį galima lengvai pritaikyti atsižvelgiant į jūsų asmeninius pageidavimus ir ingredientus, kuriuos galite gauti. Nors šiame recepte naudojamas populiarus ispaniškas sūris Manchego, žinomas dėl savo sodraus, aštraus ir riešutų skonio, taip pat rekomenduojame vietoj jo išbandyti Idiazábal sūrį, jei galite jį įsigyti. Šis rūkytas ir riešutinis sūris atkeliauja tiesiai iš Baskų regiono ir taip pat puikiai tiks su kitais patiekalo elementais.

Jei norite pakeisti mėsą, kurią naudojate, o nachos išlaikyti ispanišką, cecina yra Ispanijoje populiari vytinta jautiena, kuri gali pasiūlyti panašiai dekadentišką valgymo patirtį. Arba galite paragauti mojama, kuri yra džiovintas tunas, ypač mėgstamas pietiniuose Ispanijos regionuose. Šis vytintas tunas turi sudėtingą, sūrų ir umami skonį ir yra meiliai žinomas kaip jūros jamón. Jei norite, kad šis receptas būtų dar paprastesnis, visada galite atsisakyti salsos gaminimo ir tiesiog įmesti marinuotų, ančiuviais įdarytų žaliųjų alyvuogių tiesiai į savo nachos, kad gautumėte skanų, sūrų drąsą.

Populiarėjant kepsnių lentoms, nenuostabu, kad vartotojai tapo daug drąsesni tyrinėdami visame pasaulyje siūlomas vytintos mėsos rūšis. Jei laikote save vytintos mėsos žinovu, tikriausiai jau žinosite, kad Iberico kumpis laikomas vienu iš labiausiai vertinamų vytintų mėsos rūšių visame pasaulyje. Šis ypatingas delikatesas yra kruopščiai pagamintas Ispanijoje, naudojant Iberico kiaulių mėsą.

Iberico kiaulė yra vienintelė kiaulių rūšis, kurią galima naudoti Iberico kumpiui gaminti. Iberico kiaulės, kilusios iš Ispanijos, yra žinomos dėl to, kad ieško gilių ir savo ypatingu gebėjimu kaupti riebalus raumenyse, kurie abu prisideda prie unikalaus, sodraus ir riešutų skonio gaunamo mėsos produkto. Lėtas vytinimo procesas yra dar viena Iberico kumpio geidžiamumo ir brangumo priežastis, nes tradiciniai brandinimo procesai reikalauja, kad mėsa po sūdymo kabėtų iki ketverių metų.

Pirkdami Iberico kumpį galite pastebėti, kad ant pakuočių yra klasifikavimo sistema, kurią įvedė Ispanijos žemės ūkio ir žuvininkystės ministerija, kad ši vertinama mėsa būtų suskirstyta į kategorijas pagal jos kokybę. Ši klasifikavimo sistema svyruoja nuo baltos iki juodos, o juodos etiketės gaminys gali pasigirti 100 % laisvo laikomo, gilėmis šertu Iberico. Visa Black Label Iberico kumpio kojelė gali lengvai kainuoti kelis tūkstančius dolerių, nors šiam receptui jums tikrai neprireiks tiek daug!