Instrukcijos
1 veiksmas
Paruoškite yakitori padažą: padėkite lentyną viršutiniame orkaitės trečdalyje (apie 4 colius nuo broilerio) ir pašildykite broilerį. Nuo vištienos kojų pašalinkite odą ir kaulus. Išmeskite odą arba palikite ją kitam naudojimui. Aštriu peiliu arba virtuvinėmis žirklėmis supjaustykite kaulus 1 colio gabalėliais ir perkelkite į folija išklotą kepimo skardą. Mėsą supjaustykite ¼ colio storio griežinėliais ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti. Apkepkite kaulus, vieną kartą apversdami iki auksinės rudos spalvos, maždaug 10 minučių.
2 veiksmas
Perkelkite kaulus į vidutinį puodą ir supilkite miriną, sojos padažą, sake, rudąjį cukrų, juoduosius pipirus, laiškinius svogūnus, česnaką, imbierą ir 1 puodelį vandens. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kaitinkite, kol skysčio sumažės per pusę, maždaug 1,5 valandos. Supilkite per ploną tinklelį sietelį į vidutinį dubenį. Atidėkite atvėsti.
3 veiksmas
Tuo tarpu 16 medinių iešmelių pamirkykite vandenyje 30 minučių, tada nusausinkite. Ant kiekvieno iešmo pakaitomis suverkite 4 vištienos skilteles su 3 laiškinių svogūnų baltymais, persmeikite vištienos galus, kad susidarytų sulankstyti griežinėliai, o laiškinius svogūnus pradurkite statmenai iešmui.
4 veiksmas
Įkaitinkite anglies grilį, dujinį grilį arba grilio keptuvę iki vidutinio aukščio. Jei reikia, darbas partijomis, kepkite iešmelius ant grotelių, dažnai vartydami, kol lengvai apskrus, apie 6 minutes. Aptepkite yakitori padažu ir toliau kepkite ant grotelių, apverskite ir aptepkite padažu kas 30 sekundžių, kol vištiena taps glazūra ir iškeps, dar apie 2 minutes. Perkelkite į lėkštę ir apšlakstykite dar yakitori padažu. Patiekite iš karto.
-
Paruoškite yakitori padažą: padėkite lentyną viršutiniame orkaitės trečdalyje (apie 4 colius nuo broilerio) ir pašildykite broilerį. Nuo vištienos kojų pašalinkite odą ir kaulus. Išmeskite odą arba palikite ją kitam naudojimui. Aštriu peiliu arba virtuvinėmis žirklėmis supjaustykite kaulus 1 colio gabalėliais ir perkelkite į folija išklotą kepimo skardą. Mėsą supjaustykite ¼ colio storio griežinėliais ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti. Apkepkite kaulus, vieną kartą apversdami iki auksinės rudos spalvos, maždaug 10 minučių.
-
Perkelkite kaulus į vidutinį puodą ir supilkite miriną, sojos padažą, sake, rudąjį cukrų, juoduosius pipirus, laiškinius svogūnus, česnaką, imbierą ir 1 puodelį vandens. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kaitinkite, kol skysčio sumažės per pusę, maždaug 1,5 valandos. Supilkite per ploną tinklelį sietelį į vidutinį dubenį. Atidėkite atvėsti.
-
Tuo tarpu 16 medinių iešmelių pamirkykite vandenyje 30 minučių, tada nusausinkite. Ant kiekvieno iešmo pakaitomis suverkite 4 vištienos skilteles su 3 laiškinių svogūnų baltymais, persmeikite vištienos galus, kad susidarytų sulankstyti griežinėliai, o laiškinius svogūnus pradurkite statmenai iešmui.
-
Įkaitinkite anglies grilį, dujinį grilį arba grilio keptuvę iki vidutinio aukščio. Jei reikia, darbas partijomis, kepkite iešmelius ant grotelių, dažnai vartydami, kol lengvai apskrus, apie 6 minutes. Aptepkite yakitori padažu ir toliau kepkite ant grotelių, apverskite ir aptepkite padažu kas 30 sekundžių, kol vištiena taps glazūra ir iškeps, dar apie 2 minutes. Perkelkite į lėkštę ir apšlakstykite dar yakitori padažu. Patiekite iš karto.
