„Obložené chlebíčky“ yra čekiško stiliaus atviras sumuštinis, kurį sudaro čekiškų bulvių salotų užtepas arba sviestas ir įvairūs baltos duonos priedai. Jis valgomas kaip pagrindinis maistas, dažniausiai pusryčiai.
„Chlebíčky“ kilęs iš žodžio chlebasprasmė duona o „Obložené“ reiškia papuoštas arba uždengtas. Tradicinė balta duona Čekijoje vadinama veka ir labiausiai panaši į prancūzišką batoną.
Užpilai yra labai įvairūs, nors pagrindinis sluoksnis dažniausiai pasirenkamas tarp sviesto arba čekiškų bulvių salotų, kurios vadinamos bramborový salát. Įprasti daržovių priedai yra raudonieji pipirai, marinuoti agurkai, alyvuogės ir pomidorai.
Kiti priedai yra mėsa, sūris ir kiaušiniai. Mėsa, tokia kaip kumpis ar saliamis, yra pirmenybė, o ne žuvis. Kiaušinius išverdame ir perpjauname pusiau, prieš dedant ant viršaus.
Kilmė ir kultūrinė reikšmė
„Obložené chlebíčky“ atsirado 1916 m. Čekijoje. Ją sukūrė Janas Paukertas, kuriam priklausė delikatesų parduotuvė, draugo prašymu, kuris skundėsi, kad vakarėliuose patiekiami čekiški kanapė yra per maži.
Nuo tada ji tapo įprasta gimtadienių ir Naujųjų metų išvakarių šventėmis
Ingredientai
-
Čekiška veka duona arba prancūziškas batonas – 1
-
Bulvių salotos arba tepamas sviestas – 2 stiklinės
-
Kietai virti kiaušiniai – 3
-
Kumpis – 6 griežinėliai
-
Kietasis saliamis – 6 griežinėliai
-
Kietasis sūris – 6 griežinėliai
-
Raudonieji pipirai – 1/2
-
Garbanotos petražolės – pagal poreikį
Instrukcijos
- Duoną supjaustykite nedideliu kampu.
- Ant kiekvienos riekelės paskleiskite apie du šaukštus bulvių salotų.
- Dekoratyviai sulenkite kumpį ar saliamį ir padėkite ant sumuštinio krašto.
- Ant kumpio uždėkite nedidelį kietojo sūrio gabalėlį.
- Įdėkite vieną ar dvi kietai virto kiaušinio riekeles.
- Pabaigoje papuoškite raudonųjų pipirų gabalėliu ir garbanotų petražolių šakele.
Nuotraukų kreditas: KaHe
