Vištiena Katsu

Naudojant šį traškios vištienos Katsu receptą, paprasti ingredientai paverčia vištieną auksiniu komfortišku maistu.

• Skonis: Traškus išorėje, sultingas viduje ir puikiai dera su saldžiu, aštriu tonkatsu padažu, kad to troškimo verta kąsnelio.
• Technika: Tvirtai prispaudus panko ant vištienos, gaunama lygi, traški plutelė, kuri gerai pasidengia.
• Laiko taupymo patarimas: Pradėkite nuo parduotuvėje įsigytų vištienos kotletų arba naudokite iš anksto supjaustytas krūtinėlę, kad sutaupytumėte laiko pjaustydami arba daužydami vištieną.
• Patiekimas: Ši japoniško stiliaus vištiena puikiai tiks ant ryžių dubenėlių, su susmulkintais kopūstais arba įdedama į sumuštinius. Vaikams patiks į skanų padažą įmaišyti griežinėlius!

Pagrindiniai ingredientai, kurių jums prireiks

• Vištienos kotletai: Naudokite plonus, lygius gabalėlius, kad jie iškeptų greitai ir tolygiai. Susmulkinkite storesnius gabalus, kad jie iškeptų auksinės spalvos ir netaptų per daug.
• Panko duonos trupiniai: Japoniško stiliaus trupiniai suteikia panko vištienos traškumą, todėl nenaudokite įprastų džiūvėsėlių, nes jie nesukurs tokios pat trapios tekstūros.
• Tonkatsu padažas: Taip pat žinomas kaip Katsu padažas (galima rasti bet kuriuo pavadinimu bakalėjos parduotuvėje), tai japoniško stiliaus BBQ padažas.

Variacijos

• Vištieną pakeiskite kiaulienos kotletais ir gaminkite Tonkatsu.
• Vietoj vištienos galite pabandyti naudoti kietus tofu griežinėlius, kad pasirinktumėte vegetarišką pasirinkimą.
• Į panko įpilkite sezamo sėklų, kad gautumėte papildomo skonio.
• Padarykite jį aštrų su šlakeliu sriracha majonezo.

Kaip pasigaminti vištienos katsu

1. Pagardinkite ir apkepkite vištieną (visas receptas žemiau).
2. Įkaitinkite aliejų ir kepkite kotletus ant vidutinės-stiprios ugnies iki traškumo ir auksinės spalvos.
3. Iškeptus vištienos kotletus nusausinkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės ar grotelių.
4. Supjaustykite ir patiekite su tonkatsu padažu.

Holly sėkmės patarimai

• Japoniškus vištienos kotletus prieš kepant galima atšaldyti 10 minučių, kad plutelė prisitvirtintų.
• Kad keptuvė tolygiai apskrustų, neperpildykite keptuvės, kad aliejaus temperatūra išliktų pastovi. Būkite kantrūs ir virkite porcijomis, kad būtų kuo švelnesnis ir traškesnis.
• Apverskite tik vieną kartą, kad danga liktų nepažeista.
• Keptus vištienos kotletus laikykite šiltai ant grotelių žemoje orkaitėje, jei gaminate kelias partijas.
• Leiskite kotletams pailsėti 5 minutes, tada supjaustykite griežinėliais prieš patiekdami, kad danga išliktų traški.
• Patiekite su rudaisiais arba baltais ryžiais, susmulkintais kopūstais, garuose virtomis daržovėmis arba šaukštu uždėkite ant makaronų, kad greitai iškeptumėte.

Likučių saugojimas

• Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų.
• Įkaitinkite orkaitėje arba gruzdintuvėje, kad atkurtumėte traškumą.

Ar gaminote šį vištienos katsu receptą? Palikite komentarą ir įvertinkite žemiau.

Paruošimo laikas 15 minučių minučių

Virimo laikas 12 minučių minučių

Bendras laikas 27 minučių minučių

• Jei reikia, susmulkinkite vištieną iki ¼ colio storio. Abi vištienos puses pagardinkite druska ir pipirais.

• Į vieną negilų dubenį suberkite miltus, į antrą – išplaktus kiaušinius, o į trečią – panko.

• Kiekvieną kotletą apibarstykite miltais, nukratydami perteklių. Panardinkite į išplaktus kiaušinius, tada stipriai įspauskite į panko, kol gerai apskrus.

• Įkaitinkite apie ½ colio aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol jis pasieks 340 ℉. Sudėkite vištienos kotletus po 1 arba 2 (neperpildykite) ir kepkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės arba kol taps auksinės rudos spalvos ir iškeps.

• Perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų. Pagardinkite papildomai druska.

• Supjaustykite juostelėmis ir patiekite su tonkatsu padažu.

• Saugokite, kad keptuvė neapsunktų, kad aliejus išliktų karštas, o vištiena tolygiai apskrus.
• Patikrinkite, ar vištiena iškepta, su momentinio nuskaitymo termometru. Vištiena turi pasiekti saugią vidinę 165 °F temperatūrą, bet jei įmanoma, ne aukštesnę, jei vištiena yra minkšta.
• Apverskite gabalus tik vieną kartą, kad danga nenukristų.
• Patiekite su susmulkintais kopūstais ir ryžiais.

Kalorijos: 311 | Angliavandeniai: 28g | Baltymai: 32g | Riebalai: 7g | Sotieji riebalai: 2g | Polinesotieji riebalai: 1g | Mononesotieji riebalai: 2g | Trans riebalai: 0,02g | Cholesterolis: 166mg | Natris: 623mg | Kalis: 517mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 2g | Vitaminas A: 170TV | Vitaminas C: 1mg | Kalcis: 64mg | Geležis: 3mg

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Vištiena, vakarienė, pagrindinis patiekalas, pagrindinis patiekalas

Virtuvė japonų

© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.