„Joe's Special” yra vienas keisčiausių ir dieviškiausių žmonėms žinomų kepinių. Patiekalas, kurį sudaro kiaušiniai, česnakai, špinatai ir malta jautiena, atsirado San Franciske XX a. ketvirtajame dešimtmetyje, seniai išnykusiame italų ir amerikiečių restorane „New Joe's”. Vėliau tai buvo firminis Bay Area tinklo patiekalas, vadinamas originaliu „Joeby's” virtuvės patiekalu. Kalifornijoje, įskaitant mano mamą, bent kartą per mėnesį valgydavome jį vakarienei, o aš vis dar gaminu, nes yra nedaug patiekalų, kurie būtų tokie patrauklūs ir guodžiantys. —Jamesas Oselandas, rašytojas ir buvęs SKONIS vyriausiasis redaktorius
Joe Special (kiaušinė plakta su malta jautiena ir špinatais)
