1 peržiūros
Kai pirmą kartą priėjau prie Jeffrey Cagnesaskonditerijos parduotuvėje Rue Montorgueil, beveik iš karto supratau, kodėl jo vardas yra toks svarbus Paryžiaus konditerijos pasaulyje. Parduotuvė jaučiasi kaip klasikinių prancūzų tradicijų ir šiuolaikinio kūrybiškumo derinys. Apibūdinčiau tai kaip šiuolaikišką desertų ateljė, kurią suformavo šefas, kuris taip gerai išmano prancūziškos konditerijos taisykles, kad gali drąsiai jas sulenkti. Pats Jeffrey'us Cagnesas yra žinomas dėl savo darbo „Stohrer“ ir dėl to, kad tiksliai ir su emocijomis iš naujo išrado ikoniškus prancūziškus desertus, o jo stilių pajusite vos įžengę į vidų.
Vieta ir atmosfera
Parduotuvė yra tiesiai Rue Montorgueil, vienoje iš mano mėgstamiausių maisto gatvių Paryžiuje. Tai gyvybingas rajonas, kuriame žmonės tikslingai juda ryte, o po pietų sulėtina tempą. Parduotuvė yra elegantiška ir neįvertinta, su giliai mėlynais akcentais ir dideliais langais, kurių viduje yra kepinių padėklai. Tą akimirką, kai priėjau arčiau, per stiklą pamačiau raguolio blizgesį ir kruopštų pyragų išdėstymą.
Adresas: 73 Rue Montorgueil, 75002 Paryžius, Prancūzija
Viduje erdvė jaučiasi šilta ir kviečianti. Tai nėra kavinė, kurioje įsikurti valandų valandas, nes vietų skaičius labai ribotas. Dauguma svečių ateina, išsirenka kepinius ir su dėžute rankoje išeina atgal į gatvę. Energija yra rami ir sutelkta, o ne šurmuliuojanti, todėl patirtis jaučiasi dar labiau apgalvota.
Kepinių rinkimas ir parašų kūrimas
Kai tik paėjau akis, nuėjau tiesiai į viennoiseries. Kruasanai buvo puikiai laminuoti giliais auksiniais sluoksniais, kurie pagavo šviesą. Aš paėmiau vieną ir išorinio apvalkalo traškumas buvo aiškus nuo pirmo prisilietimo. Jie taip pat siūlo pyragus, sezoninius pyragus ir firminius kūrinius, kurie sukasi ištisus metus. Nors pasirinkimas tobulėja, viskas atspindi rafinuotą Cagnes stilių.
Viešnagės metu likau šalia klasikos. Išsirinkau kruasaną ir atidarius maišelį lauke iškart pajutau sviestinį aromatą. Jis buvo lengvas, traškus ir erdvus, su tokia struktūra, kokią gali pasiekti tik labai patyręs konditerijos šefas. Jei atvyksite tinkamu laiku, taip pat galite rasti riboto leidimo pyragaičių, specialių šventinių pasiūlymų ar bendradarbiavimo, kuriuos pyragų gerbėjai atidžiai stebi.
Ingredientų kokybė ir pateikimas
Kokybė neabejotina. Galite paragauti, kaip subalansuoti skoniai kiekviename kąsnyje. Niekas nėra per saldus, o ingredientai kalba patys už save. Tekstūros yra aiškios, nesvarbu, ar tai būtų minkštas raguolio vidus, ar subtilus vieno iš pyragaičių tikslumas. Vaizdinis pateikimas yra apgalvotas, bet ne per didelis. Tai elegantiška tyliai ir užtikrintai.
Mano raguoliai turėjo idealią traškios išorės ir švelnaus centro pusiausvyrą. Jis buvo sviestinis, bet niekada sunkus, o sluoksniavimas buvo be galo gražus. Tai toks pyragas, į kurį nuolat žiūrite net ir baigę valgyti, nes meistriškumas lieka su jumis.
Kava, gėrimai ir poros
Nors šioje vietoje daugiau dėmesio skiriama pyragaičiams, o ne visavertės kavinės įspūdžiams sukurti, jie siūlo gėrimus. Prie pyrago galite pasimėgauti espreso, latte ar arbata. Savo suporavau su paprastu espreso ir derinys buvo tobulas. Kavos kartumas išryškino sviestines raguolio natas, todėl akimirka buvo lėtesnė ir asmeniškesnė.
Aptarnavimas ir svečių patirtis
Personalas buvo šiltas ir paslaugus. Užsisakyti buvo lengva ir patogu, nors erdvė gali būti užimta priklausomai nuo paros laiko. Man atrodė, kad aptarnavimas yra draugiškas ir kantrus su svečiais, kuriems reikia kelių papildomų minučių apsispręsti. Jei jums reikia pagalbos renkantis arba norite rekomendacijos, komanda gerai žino kepinius.
Kaina ir vertė
Kainos atspindi meistriškumo lygį. Tai aukščiausios kokybės kepiniai, sukurti vieno iš labiausiai gerbiamų šefų ir geriausi konditerijos gaminiai Paryžiujetodėl sumokėsite daugiau nei mokėtumėte įprastoje kepyklėlėje. Man tai atrodė visiškai verta. Kokybė yra išskirtinė, o dėmesys detalėms akivaizdus.
Kodėl verta rinktis Jeffrey Cagnesą
Paryžiuje yra daug konditerijos gaminių, tačiau Jeffrey Cagnes išsiskiria tradicijų ir modernumo deriniu. Tai puiki stotelė a Maisto turas Paryžiujeo pyragaičiai atrodo pažįstami ir guodžiantys, tačiau yra aukštesni ir tikslūs, todėl vertinate šį amatą. Jo asmenybė ir stilius atsiskleidžia visame, ką jis kuria, o parduotuvė atspindi jo ryšį su Rue Montorgueil, kurią jis nuoširdžiai myli.
Jei jums patinka apgalvotas pyrago dizainas, rafinuoti skoniai ir autentiškumo jausmas, ši vieta nusipelno vietos jūsų sąraše.
Paskutiniai patarimai ir rekomendacijos
Rekomenduoju ateiti anksti ryte, jei norite viso pasirinkimo, ypač viennoiseerams. Tokie gaminiai, kaip raguoliai, greitai išgaruoja, o šviežių jų tekstūra yra geriausia. Jei lankotės įtemptomis valandomis, laukite trumpai, bet nieko neįveikiamo. Pirmą kartą besirenkantiems klasikinis raguolis arba vienas iš Cagnes firminių pyragų yra puikus atspirties taškas.
Dovanų dėžutės taip pat yra puikus pasirinkimas, jei norite ką nors įspūdingo parsinešti namo, nes pakuotė yra elegantiška ir patogi kelionėms.
DUK
Ar jie turi sėdimą vietą ar tik išsinešti?
Tai visų pirma išsinešimui su labai ribotu sėdimų vietų kiekiu.
Ar yra variantų be glitimo ar be pieno?
Variantai labai riboti, todėl dauguma kepinių netinka specialioms dietoms.
Ar jie priima kredito korteles ar užsakymus internetu?
Taip, jie priima mokėjimus kortelėmis be jokių problemų.
Ar prekes galima pristatyti ar užsisakyti iš anksto?
Siuntimas nepasiekiamas, tačiau vietinis išankstinis atsiėmimas veikia gerai.
Kokios darbo valandos ir artimiausia metro stotis?
Valandos skiriasi priklausomai nuo dienos, o artimiausia metro stotelė yra netoli Rue Montorgueil, pvz., Étienne Marcel.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Maisto turai Paryžiuje. https://www.eatingeurope.com/paris/
Cagnes, J. (nd). Jeffrey Cagnes konditerijos gaminiai. https://jeffreycagnes.fr
Valgyti Europą. (nd). Geriausios kepyklos Paryžiuje. https://www.eatingeurope.com/blog/best-bakeries-in-paris/
