3 peržiūros
Nieko nepanašaus į gerai pagamintos airiškos kavos šilumą su šiek tiek cukraus, įžūliu šlakeliu viskio ir svajingu grietinėlės sluoksniu ant viršaus. Nesvarbu, ar lietingą Dublino popietę užsukate į jaukią aludę, ar baigiate skanią vakarienę, galėsite mėgautis daugybe puikių kavos įspūdžių. Dublino maisto turas.
Šiame vadove pateiksime jums geriausias airiškos kavos vietas Dubline – nuo klasikinių gėrimų iki modernių viskio vingių. Pakeliui tyrinėsime gėrimo kilmę, išryškinsime keletą kūrybingų variantų ir pasidalinsime patarimais, kaip juo mėgautis kaip vietinis.
Kas yra airiška kava? Klasika su dvasios posūkiu
Šiuolaikinis airiškos kavos įsikūnijimas gali atsekti savo aromatines šaknis 1940-aisiais, kai šefas Joe Sheridanas pirmą kartą patiekė ją pavargusiems keliautojams Foynes oro bazėje. Tada tikslas buvo tiesiog sušildyti juos vėsią naktį. Tačiau šiandien ji išsivystė daug daugiau.
Tradiciniame recepte naudojamas karštos juodos kavos pagrindas, gausiai užpiltas airiško viskio, šaukštas cukraus, paprastai demerara su sodriomis melasos natomis, o ant viršaus švelniai plūduriuojantis tirštos grietinėlės sluoksnis. Airiškos kavos grožis slypi jos pusiausvyroje, kuri geriausiu atveju yra drąsi, bet švelni, saldi, tačiau energinga, o grietinėlė veikia kaip šilkinis dangtelis, per kurį gurkšnojate gėrimą.
Nors klasika išlieka pagrindiniu dalyku, šiuolaikiškiems kūrybiniams veiksmams Dubline naudojamas espreso pagrindas, sirupai su prieskoniais arba šviežiai tarkuoto muskato riešuto dulkės. Taigi, tikrai yra daug derlingos dirvos tyrinėjimams.
Kur gauti geriausios airiškos kavos Dubline
Yra daugybė puikių kavinių ir kavos namų, kuriuose patiekiama tradicinė ir kūrybiška airiška kava. Toliau pateikiami tik keli mano asmeniniai mėgstamiausi.
Vice Coffee Inc.
Nuotraukų kreditas: Vice Coffee Inc.
„Vice Coffee Inc.“ rasite Dublino Abbey gatvėje, kur ji garsėja savo apdovanojimus pelniusia „Frankie“ airiška kava. Jame yra Teeling Small Batch viskis ir prieskoniais pagardintas apelsinų kremas.
Manau, kad tai, kaip jie patiekiami klasikinėje 6 uncijų gruziniškoje taurėje, yra tobulas prisilietimas. Man pasirodė, kad tai šilta, subalansuota ir viskio varoma patirtis. Atmosfera būdinga madingam, specializuotam kavos barui, todėl jis yra populiarus tiek vietinių gyventojų, tiek lankytojų.
Vice Coffee Inc. (1–10 EUR) – 54 Middle Abbey St, North City, Dublin 1, D01 E2X4, Airija.
„Bang Bang“ baras Teeling viskio distiliavimo gamykloje
Nuotraukų kreditas: „Bang Bang Bar“ Teeling viskio distiliavimo gamykloje
„Bang Bang“ bare, esančiame Teeling viskio distiliavimo gamykloje, siūloma unikali klasikinė airiška kava, kurią jie vadina „Dublino kava“. Jį sukūrė išskirtiniai barmenai. Ši versija puikiai tinka viskio entuziastams, norintiems mėgautis gėrimu modernioje distiliavimo gamykloje.
Man pasirodė, kad tai labiau viskio gėrimas su kava, o ne kavos gėrimas su viskiu. Tai įdomus būdas pavaizduoti drąsius vieno garsiausių Airijos gėrimų skonius.
Teeling viskio varykla (5–15 €) – 13-17 Newmarket, The Liberties, Dublin 8, D08 KD91, Airija.
Elnio galva
Nuotraukų kreditas: Stag's Head
Įsikūręs pačioje Dame Street širdyje, The Stag's Head yra viena mėgstamiausių Dublino vietų, kur galima nusipirkti pintų, privalomi paragauti maisto produktaiir, žinoma, airiškos kavos. Šis istorinis baras siūlo autentišką viskio patirtį.
Buvau sužavėta, kaip tiksliai barmenai sukūrė skanią kreminę airiškos kavos taurę. Buvo tikras meistriškumo jausmas, kurį iš tikrųjų rasite tik tikrų miksologų paruoštuose gėrimuose.
Elnio galva (15–30 €) – 1 Dame Ct, Dublinas, D02 TW84, Airija.
Unikalūs airiškos kavos receptai ir šiuolaikinės variacijos
Dublino baristos ir barmenai iš naujo įsivaizduoja klasikinę airišką kavą su drąsiu kūrybiškumu ir vietine nuojauta. Vice Coffee Inc. rasite tokius išradingus posūkius kaip „Fancy Frankie“, šaltai užplikyta airiška kava su Teeling Whisky ir prieskoniais pagardintu apelsinų kremu ir „Plain Jane“, kuri leidžia viskiui spindėti gaminant tradicinį gaminį. Kai kuriose vietose eksperimentuojama su storu sumažinimu, todėl gaunama aštri airiška kava, kurioje netikėtai derinamas alus ir viskis.
Kai kurios įstaigos linkusios į kavinių kokteilių tendenciją, siūlydamos espreso pagrindu pagamintas versijas, patobulintas tokiais sirupais kaip melasas, irisas ar net sūdyta karamelė. Kai kuriose prabangiose vietose netgi patiekiama flambiruota airiška kava, kuri suteikia dramatiškumo ir skonio gilumo. Daugelis šių modernių interpretacijų išdidžiai pasižymi Airijoje pagamintais spiritiniais gėrimais, tokiais kaip Jameson Black Barrel, Kilbeggan arba mažos partijos Teeling, išlaikant gėrimo esmę autentiškai vietine.
Geriausios vietos stilingai mėgautis airiška kava
Tiems, kurie nori mėgautis airiška kava su atmosfera, Dublinas siūlo tikrai įsimintiną aplinką. Gurkšnokite prie židinio senoviniame „The Shelbourne“ viešbučio poilsio salone arba mėgaukitės vaizdais į upę šalia Ha'Penny tilto prie Merchant's Arch.
Jei norite mėgautis jaukia, bet prašmatnia patirtimi, išbandykite „Peruke & Periwig“ kokteilių barą, kuriame yra senovinio žavesio ir pliušinės aksominės sėdynės. Manau, kad tai puiki stotelė sušilti po žiemos žygio pėsčiomis. Vasarą viešbučio „Sophie's at The Dean“ stogo terasoje patiekiama nuostabi airiška kava, iš kurios atsiveria nuostabūs panoraminiai vaizdai.
Nesvarbu, ar tai klasika prie židinio, ar šiuolaikiškas stogo posūkis, šios stilingos vietos paprastą gėrimą paverčia Dublino prisiminimais.
Pasigaminkite namuose: airiška kava „pasidaryk pats“.
Įsinešti į savo namus airiškos kavos šilumą lengva ir teikia didelį pasitenkinimą.
- Pradėkite užplikydami puodelį stiprios juodos kavos, tada įmaišykite 1–2 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus, kol ištirps.
- Įpilkite gausiai (apie 1,5 uncijos) airiško viskio, pavyzdžiui, Jameson arba Teeling, ir gerai išmaišykite.
- Šviežią grietinėlę lengvai išplakite iki tirštos, bet purios masės, tada lėtai plaukite ją šaukšto gale ant kavos paviršiaus, kad sukurtumėte išskirtinį kreminį sluoksnį.
- Norėdami gauti papildomo pojūtio, pabarstykite šviežiai tarkuotu muskato riešutu arba įpilkite šokolado ar aromatinto sirupo. Patiekite klasikinėje gruziniško stiliaus taurėje, kad pajustumėte autentišką airių aludės jausmą.
Paskutinės mintys: kodėl airišką kavą būtina paragauti Dubline
Airiška kava yra ne tik šildantis gėrimas, bet ir esminis potyris, atgautas šiltoje taurėje airiško svetingumo. Nesvarbu, ar gurkšnojate tradicinę versiją prie spragsinčio židinio, ar mėgaujatės drąsiu, šiuolaikišku stiliumi stilingoje kavinėje, airiška kava yra Dublino sielą užvaldanti patirtis.
Mieste augant meilei amatininkų kavai ir vietoje distiliuotam viskiui, tikrai netrūks vietų, kur abu elementai traktuojami pagarbiai. Neišeikite neišbandę bent vieno klasikinio ir kūrybinio požiūrio Dublino maisto turas.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Dublino maisto turai ir patirtis. https://www.eatingeurope.com/dublin/
Valgyti Europą. (nd). 10 populiariausių maisto produktų, kuriuos būtina valgyti Dubline, Airijoje. https://www.eatingeurope.com/blog/dublin-ireland-food/
Elnio galva. (nd). Elnio galva Dublinas. http://stagshead.ie/
Teeling spirito varykla. (nd). Teeling viskio varykla Dubline. https://teelingdistillery.com/
Vice Coffee Inc. (nd). Vice Coffee Inc. https://www.vicecoffeeinc.com/
