Švęsdami 2025 m. rudens/žiemos SAVEUR numerį, leidinio redaktoriai ir „Wisconsin Cheese“ subūrė gerbiamus rašytojus, virėjus ir amatininkus tikrai egzotiškoje Brukline vietovėje: Viskonsino vakarienės klube. Scena: jūsų išplėstinės Vidurio Vakarų šeimos retro namuose vyksta be vargo šauni vakarienė su kulinarijos apsėstų svečių sąrašu.
Soiree svečiai buvo sutikti Bushwick's Turk's Inn su pagal užsakymą pažymėtomis SAVEUR Circle Club narystės kortelėmis – tai senovinių restoranų klubo kortelės, kuriomis galima pelnyti nešėjų prizus. 2019 m. atidarytas restoranas panardina svečius į senosios mokyklos Viskonsino atmosferą, su artefaktais ir dekoru, pargabentu iš originalios XX a. ketvirtojo dešimtmečio „Turk's Inn“ Heivorde, Viskonsino valstijoje, ir išlieka ištikimas Vidurio vakarų ir Vidurio Rytų meniu dvasiai.
Valgomajame nostalgišką nuotaiką sukūrė žaismingas kičas: su medinėmis dailylentėmis, paisley užuolaidomis, raštuotais minkštais kabinomis, senų portretų galerijomis ir auksiniais kutais ant U formos juostos.
Retro grojaraštis, kuriame gausu diskotekų klasikos kūrinių, užpildė kambarį, o svečiai ganėsi prie servetėlėmis papuoštų stalų, perpildytų sūriais kąsniais: Viskonsino kepta sūrio varškė sėdi naminių žolelių dėmėtoje rančoje, fetos kubeliai su medumi ir bičių žiedadulkėmis, o kampinėje būdelėje, kurioje svečiai gali pamėgti sūrį, Alpių stotelė taškus į Alpinage Artisan Cheese Mount Raclette ir Roth Cheese Grand Cru (žinoma, filmuojant sūrio traukimo vaizdo įrašus). Sūrio stalas su keturių pakopų Viskonsino sūrio pyragu taip pat sutraukė minias, nes Shannon Bonilla, ACS Certified Cheese Professional ir Viskonsino sūrio ūkininkai, patiekė Schroeder Käse Triple Creme Brie, Roth Cheese Canela, Roelli Cheese Haus Dunbarton Cheese Pservle Uplands ir Sūrio sūrio gabalėlius.
Oficialiai pradėjus šventinį sezoną su papildomu šventiniu elementu, pagal užsakymą pagamintos ledo skulptūros, mirgančios SAVEUR logotipu šalia itin didelio Viskonsino šveicariško sūrio pleišto, buvo dėmesio centre (daugeliui ir nuotraukos). Buvo parduodamos naujausio SAVEUR spausdinto numerio kopijos – kokteilių vakarėlio metu buvo daug diskutuojama apie braižymo ir uostymo funkciją.
Tarnautojai klaidžiojo prie padėklų su karštais piršteliais, įskaitant kąsnio dydžio trikampius iš sendinto čederio ant grotelių kepto sūrio, kurį galima pamirkyti garuose pomidorų sriuboje, karštus medaus baklažanus su rūkyta „Odyssey labneh“ ir mažus ėrienos adanos kebabus. Svečiai mėgavosi patiekalų padėklais, prikrautais padažų, įskaitant humusą ir muhammarą, alyvuoges, marinuotus agurkus, turkišką pide ir traškius pyragus.
Atsigerti svečiai gurkšnojo kupė, kupiną retro rožinio atspalvio vidurio vakarų klasikos, rožinės voverės (Tempus Fugit creme de noyaux, creme de cacao ir riebios grietinėlės, papuoštos kokteiline vyšnia), o „The Turk's Inn“ perima senamadišką, gaminamą iš brendžio ir sūrio chai, pagardintą Roth. Taip pat buvo pilami Souleil ir Society De La Rassi vynai, o norint nuvyti visą tą sūrį – Faccia Brutto Fernet Pianta kaip mėtinis Brukline pagamintas virškinimas.
„Labai džiaugiuosi galėdama švęsti naują numerį ir dabar suprantu, kad per mažai žinau apie Viskonsino sūrį“, – sakė Danielle Davenport, „BEM Books & More“, juodųjų kulinarinių knygų parduotuvės, esančios netoliese Bedford-Stuyvesant, savininkė. „Sužinojau „The Turk's Inn“ istoriją ir dar daug reikia sužinoti apie Vidurio Vakarus.
Pagal puikią Vidurio Vakarų mėsos aukciono tradiciją, vakarą surengė sūrio loterija, kurios laimėtojus išrinko SAVEUR vyriausioji redaktorė ir generalinė direktorė Kat Craddock bei prekės ženklo partnerystės vadovė Toni-Ann Gardiner. Keletas laimingųjų laimėjo pilnus ratus sūrio parsinešti namo, o pagrindinis prizas buvo stilingas Anthropologie baro vežimėlis, pilnai prikrautas Viskonsino sūrio, kuris atiteko SAVEUR bendradarbiui Mike'ui Diago. (Taip pat buvo jo gimtadienis!)
Galų gale visi laimėjo, nes gausiai sukrautas dovanų maišelis, įskaitant Imaginary Authors svarainių kvapiąją žvakę, Faccia Brutto fernet gabalėlį, Carr Valley sūrio Gran Kanarijos bloką ir Tempus Fugit brendžio vyšnias SAVEUR Circle Club krepšyje, kuris yra puikus įsimintinos nakties suvenyras.
