Pierogi troškinys su šonine ir Kielbasa

Šis nuoširdus pierogi troškinys yra geriausias komfortiškas maistas, kuriame sumaišoma pikantiška šoninė ir dūminė kielbasa su minkštomis bulvėmis ir sūriu. Jį neįtikėtinai lengva surinkti ir puikiai tinka pamaitinti minią per žiemos puodą, draugų vakarą ar tiesiog vėsiais vakarais, kai trokštate šilto ir jaukaus maisto.

Autoriaus pastabos Pierogi Casserole

Šiam pierogi troškintuvų receptui man patinka paprastas bulvių ir sūrio pierogi patogumas, tačiau puikiai tinka ir mėsos, raugintų kopūstų ir grybų pierogiai. Visus ingredientus nesunku rasti bet kuriame prekybos centre, tačiau jei netoliese yra lenkiškas delikatesas, švieži pierogi ir aukštos kokybės kielbasa suteikia autentiškumo.

Kad sutaupytumėte laiko, gamindamas šį pierogi ir kielbasa troškinį renkuosi šaldytą, nors likučiai Pierogi Ruskie veikia taip pat gerai. Per Kalėdas dažnai gaminu didelę partiją ir užšaldau priedus prie tokių receptų, todėl gaminimo laikas nesikeičia!

Jei norite daugiau paguodos patiekalų, kurie puikiai tinka dalintis, taip pat galite mėgautis mano gilių ir sviestinių moliūgų troškiniu arba žiedinių kopūstų makaronais su Brie ir Fontina.

Pagrindiniai ingredientai ir pakaitalai

Norėdami pamatyti visą ingredientų sąrašą su išmatavimu, žiūrėkite recepto kortelę!

• Sušalęs Pierogi – Bulvės ir sūris yra klasikinis šio pierogi troškinio pasirinkimas, tačiau puikiai tinka ir kiti įdarai. Jei turite pierogių likučių, šis troškinys yra puikus būdas juos panaudoti.
• Lenkiška rūkyta dešra – Prideda dūminį, sotų skonį, kuris puikiai dera su pierogi. Jei norite lengvesnės alternatyvos, galite lengvai pakeisti kalakutų kielbasa.
• Šoninė – Prideda traškaus, sūraus skonio, kuris sustiprina ir pierogi, ir dešra. Jei jums labiau patinka liesesnė alternatyva, kalakutienos šoninė puikiai tinka.
• Svogūnai – Suteikia troškiniui subtilaus saldumo ir pikantiško aromato. Tiek geltonieji, tiek baltieji svogūnai puikiai tinka, kiekvienas suteikia šiek tiek skirtingą skonį.
• Kondensuota grybų sriuba – Raktas kuriant kreminį, pikantišką padažą, sujungiantį visus ingredientus. Jei pageidaujate, vietoj jo galite naudoti vištienos arba salierų grietinėlę.
• Susmulkintas Sūris – Ištirpsta į auksinį, putojantį užpilą ir troškinimui suteikia pikantiškumo. Nors Čedaras veikia geriausiai, bet koks geras tirpstantis sūrio mišinys duos panašų rezultatą.

Kaip pasigaminti tobulą „Pierogi“ troškinį su „Kielbasa“.

1. Ruda Kielbasa – Pradėkite ištirpindami sviestą keptuvėje, tada sudėkite kubeliais pjaustytą kielbasą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, kad padidintumėte dūmų skonį. Kai apskrus, išimkite dešrą iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
2. Kepkite šoninę ir svogūnus – Toliau toje pačioje keptuvėje kepkite kubeliais pjaustytą šoninę, kol taps traški. Išimkite, palikdami apie du šaukštus riebalų, tada pakepinkite susmulkintus svogūnus, kol jie taps minkšti ir švelniai auksiniai.
3. Išvirkite Pierogi – Kol kepa mėsa ir svogūnai, užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite šaldytus pierogius dalimis ir virkite, kol jie išplauks, tada virkite dar minutę, o tada išimkite kiaurasamčiu.
4. Paruoškite Padažą – Sutirštintą grybų sriubą ir pieną išplakti dubenyje iki vientisos masės. Taip gaunamas kreminis, pikantiškas pagrindas troškinimui sluoksniuoti.
5. Surinkite troškintuvą – Kepimo indą patepkite aliejumi ir pradėkite nuo virtų pierogių sluoksnio. Įdėkite pusę dešros, šoninės ir svogūnų, tada užpilkite pusę grybų sriubos mišinio. Įdėkite antrą pierogi sluoksnį, tada ant viršaus uždėkite likusią dešrą, šoninę, svogūnus ir sriubą. Užbaikite gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite, kol jis taps putojantis ir auksinės spalvos.
6. Patiekite – Į „pierogi“ troškinį įpilkite šaukštelį grietinės, ir mėgaukitės!

Laikymas, šildymas ir paruošimas

Šis pierogi troškinys su kielbasa puikiai tinka gaminti iš anksto. Galite surinkti visą troškintuvą, sandariai uždengti folija, o prieš kepdami laikyti šaldytuve iki 24 valandų.

Likučius reikia laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Norėdami pašildyti, pašildykite porcijas mikrobangų krosnelėje arba uždenkite visą indą folija ir kepkite 350 °F (175 °C), kol įkais.

Dažnai užduodami klausimai

Ar pirmiausia turiu išvirti pierogi?

Taip, pirmiausia reikia išvirti šaldytą pierogi, nes tai užtikrina, kad tešla jau bus minkšta prieš einant į orkaitę. Taip kepimo metu kraštai netaps kieti arba neišdžiūtų, o centras bus visiškai iškepęs.

Ar galiu pagaminti šį troškinį be sriubos?

Taip! Galite praleisti kondensuotą sriubą ir pasigaminti paprastą padažą su grietine, grietinėlės sūriu ir trupučiu vištienos ar daržovių sultinio. Tai suteikia troškinimui kreminės tekstūros nenaudojant konservuotos sriubos.

Ką turėčiau patiekti su šiuo pierogi ir kielbasa troškintuku?

Šis patiekalas yra sotus ir pats savaime, tačiau paprasti šonai, pavyzdžiui, troškinti kopūstai, skrudintos daržovės ar traškios žalios salotos, puikiai subalansuoja sodrumą.

• 2 paketus keliolikos šaldytų bulvių ir sūrio pierogių
• 2 a.š nesūdyto sviesto
• 1 lb Lenkiška rūkyta dešra supjaustyti ½ colio gabalėliais
• 6 oz lašinių supjaustyti ir supjaustyti ¼ colio gabalėliais
• 1 didelis geltonas svogūnas susmulkinti
• 2 x 10 uncijų skardinių kondensuota grybų sriuba
• 1½ puodeliai pieno grybų sriubai supurenti
• 2 puodeliai tarkuoto sūrio čederio arba mišinio
• grietinės už patiekimą

• Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.

• Dideliame puode (6–8 litrai) užvirinkite vandenį ir gausiai įberkite druskos (apie 4 šaukštus).

• 10 colių keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite kubeliais pjaustytą kielbasą ir kepkite apie 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.

• Į tą pačią keptuvę sudėkite šoninę ir kepkite dar 5 minutes, kol apskrus. Išimkite kiaurasamčiu, keptuvėje palikdami apie 2 šaukštus riebalų. Išmeskite likusius riebalus.

• Į šoninės riebalus suberkite susmulkintus svogūnus ir kepkite iki šiek tiek auksinės spalvos, maždaug 5 minutes.

• Tuo tarpu į verdantį vandenį dalimis supilkite pierogi. Virkite, kol jie išplauks į paviršių, tada virkite dar minutę. Išimkite kiaurasamčiu. Pakartokite su likusiomis partijomis.

• 10 × 13 colių kepimo indą lengvai patepkite aliejumi arba apipurkškite. Į indą sudėkite išvirtus pierogi sluoksnius, tada uždėkite pusę dešros, šoninės ir svogūnų.

• Dubenyje sumaišykite grybų sriubą su 1,5 puodelio pieno iki vientisos masės. Pusę šio mišinio užpilkite ant pirmojo pierogi sluoksnio.

• Įdėkite antrą Pierogi sluoksnį, tada paskleiskite likusią dešrą, šoninę, svogūnus ir grybų sriubą.

• Tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite indą folija ir kepkite 15 minučių.

• Nuimkite foliją ir kepkite neuždengtą dar 15-20 minučių, kol sūris taps putojantis ir auksinės spalvos.

• Patiekite karštą su šlakeliu grietinės. Mėgaukitės!