Paprastas vienas puodas, Marokietiško stiliaus žuvienė – su balta žuvis (šaldytas arba šviežias menkės/pollock arba tilapijos filė) su pomidorais, paprikomis, žaliosiomis alyvuogėmis, avinžirniais (konservuoti) ir daug Viduržemio jūros prieskoniai. Greitos vakarienės receptas jūros gėrybių gerbėjams.
Už Bites
Maroko Atlanto ir Viduržemio jūros pakrantėse šviežia žuvis yra kasdienybė. Populiarios baltosios žuvys yra menkė, jūrų lydeka, jūrų liežuvis, ešeriai, jūrų velniai ir merlangai. Pajūrio miestuose, kur žvejyba yra kasdienybė, žuvienė ir sriubos yra ypač mėgstamos ir dažnai vertinamos.
Ingredientai ir pakaitalai
- Baltos žuvies filė – pavyzdžiui, menkės, tilapijos ar pollock veislės. Jis taip pat gali būti šaldytas arba šviežias.
- Pomidorai – geriausiai tinka švieži, bet tinka ir konservuoti kapoti rūkyti pomidorai
- Paprikos – šviežios arba šaldytos
- Žalia alyvuogės
- Avinžirniai – konservuoti avinžirniai ar naminis darbas
- Svogūnai – tiks bet kokia veislė, kurią turėsite po ranka
- Alyvuogių aliejus – extra virgin
- Vanduo – troškiniui
- Skystas kepimo kremas – visiškai neprivaloma, bet suteikia patiekalui papildomo gilumo
- Prieskoniai – citrinos sultys, Ras el Hanout prieskonis, petražolės, druska ir juodieji pipirai
PASTABA: Ras el Hanout – yra a prieskonių mišinysdažniausiai naudojamas Maroko virtuvėje. Jį galima pakeisti kalendros, kmynų, imbiero, paprikos, ciberžolės, kardamono ir žiupsneliu muskato riešuto mišiniu.
Kaip virti Maroko žuvies troškinį?
1: Jūs galite rudas žuvies filė aliejuje arba įdėkite vėliau kepimo metu. Asmeniškai aš dažniausiai žuvį atitirpdau, tada dedu tiesiai į troškinį, neparudinant 1-oji Ant viryklės ant alyvuogių aliejaus pakepinkite svogūnus, pomidorus ir paprikas.
2: Sudėkite nusausintus avinžirnius, alyvuoges ir žuvį (žalią arba anksčiau paruduotą). Supilkite vandenį ir leiskite užvirti. Tada nukelkite nuo viryklės, pagardinkite citrinos sultimis, prieskonių mišiniu, petražolėmis ir, jei norite, kepimo kremu. Patiekite.
Ką patiekti su Viduržemio jūros žuvies troškiniu?
Vieno puodo marokietiška žuvienė (Viduržemio jūros regionas)
Skanus vieno puodo žuvies daržovių troškinys su menkės filė, tilapijos filė arba žuvies filė (šviežia arba šaldyta) ir avinžirniais. Marokietiško stiliaus vakarienės receptas, kuris yra lengvas ir lengvai paruošiamas nuo nulio namuose.
Neleiskite ekranui užtemti
Prieskoniai
- 1 a.š. petražolės, malta
- 1/ didelis citrina, reikia sulčių
- 1 a.š. Ras el Hanout prieskonis, žr. pastabas
- jūros druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
-
Pirmaį didelę keptuvę su dangčiu įpilkite alyvuogių aliejaus ir rudos žuvies gabaliukus iš abiejų pusių (jei šviežia; if naudojant šaldytos žuvies blokelius/mėsainius šaldytą nerudinkite, o atitirpinkite ir pridėkite dedant avinžirnius). Išimkite žuvį iš keptuvės ir atidėkite.
-
Tadasuberkite smulkintą papriką ir svogūną. Pakepinkite alyvuogių aliejuje, tada sudėkite pomidorus. Leiskite virti keletą minučių.
-
Kitassuberkite nusausintus avinžirnius, alyvuoges be kauliukų ir žuvį (iš pradžių apskrudusius arba atšildytus žuvies blokelius).
-
Leiskite patiekalą troškinkite 10 minučių. Tada pagardinkite Maroko prieskonių mišiniu, druska ir juodaisiais pipirais.
-
Pagaliauleiskite troškintis ant viryklės (uždengtos dangčiu), kol visiškai iškeps. Apšlakstykite šiek tiek šviežių citrinų sulčių (įmaišykite kepimo grietinėlę) ir petražolėmis. Patiekite.
Jei žuvies filė didelė, prieš kepdami supjaustykite mažesniais gabalėliais. Sušaldytą žuvies filė visada atšildykite pirmą kartą, nebent naudojate šaldytos žuvies blokus, kurių negalima atšildyti.
PASARAI: Ras el Hanout – prieskonių mišinys, dažniausiai naudojamas Maroko virtuvėje. Jį galima pakeisti kalendros, kmynų, imbiero, paprikos, ciberžolės, kardamono ir žiupsneliu muskato riešuto mišiniu.
Patiekimas: 6porcijomisKalorijos: 752kcalAngliavandeniai: 17.4gBaltymai: 5.2gRiebalai: 72.5gSotieji riebalai: 13.7gCholesterolis: 15mgNatris: 349mgKalis: 360mgPluoštas: 4.6gCukrus: 4.4gKalcis: 189mgGeležis: 2mg
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų, žr. visą atskleidimo informaciją čia.
