Tradicinis Libano Tabboulehas (Tabouli) – an Lengvos Viduržemio jūros salotos receptas su smulkiai pjaustyta šviežia petražolėsmirkytos citrinos nesmulkintų kviečių bauda BulgurAr askaloniniai česnakaiAr pomidorai ir alyvuogių aliejus. Lengvai paruošta su Quinoa ar kuskusas. Veganas.
Šiandien mes ruošiame lengvą Libano „Tabbouleh“ salotas tradiciniu būdu su „nesmulkintų kviečių“ puikiu bulguru ir daugybe petražolių. Pagrindinis herojus čia yra šviežios petražolių, kuriuos nešioja puikus Bulguras, mirkytas citrinų sultyse.
Peržiūrėkite kitas mano Viduriniųjų Rytų salotas su „Bulgur“ kitai vakarienei: Vidurinių Rytų Bulgur salotos.
Įdomūs faktai: Libano Tabboulehas yra tradicinės salotos, turinčios gilias šaknis Levantine virtuvėje, ypač Libane ir Sirijoje (kilmę galima diskutuoti). Istoriškai Tabboulehas buvo laikomas valstiečių patiekalu, daugiausia pagamintu su vietiniais ingredientais, tokiais kaip šviežios žolelės, grūdai ir daržovės. Laikui bėgant jis tapo populiariu patiekalu visame regione, ypač arabų pasaulyje. Tradiciškai jis patiekiamas kaip mezzės dalis (mažų patiekalų asortimentas) ir yra žinomas dėl gaivinančio, žolinio skonio. Laikui bėgant, jos tarptautinis populiarumas išaugo, ypač kai Viduržemio jūros regiono virtuvė išplito visame pasaulyje.
Ingredientai ir pakeitimai
- Puikūs „Bulgur“ kviečiai – Tą, kurį perku iš Turkijos parduotuvės, sakoma: „Mėsmių kamuoliams“. Jei turite didesnę grūdų veislę, mirkyti gali to nepakakti.
- Švieži petražolėsmaltas
- Švieži mėtamaltas
- Pomidoraisupjaustyti kubeliais
- Ypač mergelė alyvuogių aliejus
- Citrinasultys ir žievelės reikalingos
- Mažas askaloniniai česnakaineprivaloma – arba pakeiskite laiške
- Vanduo padengti Bulgur
- Jūros druska ir balti pipirai pagal skonį
Kaip virti Libano tabbouleh?
1 -asis: Įmerkite „Bulgur“ kviečius į citrinų vandenį ir leiskite sėdėti maždaug 30 minučių-arba kol „Bulgur“ suminkštės ir trigubo dydžio. Gerai nusausinkite iš bet kokio vandens.
2 -asis: Smulkiai supjaustykite visus kitus ingredientus (aš naudoju stendo maišytuvą) ir gerai išmaišau. Pagardinkite ir palikite šaldytuve 15 minučių, todėl skoniai geriau susimaišo. Tarnauti.
PASTABA: Priklausomai nuo naudojamo „Bulgur“ kiekio, galite praleisti citrinos sulčių skiedimą vandenyje ir tiesiogiai pamirkyti bulgurą (turėtų būti tik saujelė) citrinos sultyse. Tai suteiktų daug intensyvesnį skonį.
AsmeniškaiMan patinka šios salotos Daug bulgurkaip matote iš nuotraukų ir paprastai niekada jos neišmatuokite tiksliai.
Ar „Tabbouleh“ nėra glitimo?
Tradicinėje Libano tabbouleh versijoje yra nedidelis kiekis Puikus bulguras kuris yra Ne glitimas. Bulgur yra nesmulkintų grūdų rūšis Pagaminta iš įtrūkusių kviečių, būtent iš „Durum“ kviečių, kuriuose yra glitimo. Jei ieškote alternatyvoms be glitimo į Bulgur, Grūdai, tokie kaip quinoa, soros, grikiai arba Ryžių kuskusas yra tinkami pakaitalai.
Lengvas tradicinis Libano tabboulehas
Tradicinis Libano tabbouleh su šviežiomis mėtomis, petražolėmis, puikiais bulgur kviečiais ir citrinos užuomina. Skanios greitos ir lengvos salotos/arba užkandžių, kuriuos galima paruošti namuose, vakarėliams ir šventėms.
Neleiskite savo ekranui tamsėti
- 1/2 puodelis Puikūs „Bulgur“ kviečiai
- 4 puodeliai Švieži petražolės, maltas
- 2 kasas. šviežia mėta, maltas
- 2 mažas pomidorai, supjaustykite kubeliais
- 4 kasas. ypač nekaltas alyvuogių aliejus
- 1 didelis citrina, Reikia sulčių ir žievelės
- 2 mažas askaloniniai česnakai, neprivaloma
- Vanduo, kad padengtų Bulgur
- Jūros druska ir balti pipirai pagal skonį
-
Paruoškite bulgurą: Dideliame maišymo dubenyje įpilkite vandens (į trigubą dangą „Bulgur“) ir suspaustos šviežios citrinos sultys.
-
Tadasupilkite bulgur kviečius į dubenį ir leiskite mirkyti 30 minučių (ar daugiau, jei reikia). „Bulgur“ turėtų būti minkštas ir dvigubo/trigubo dydžio*.
-
Nusausinkite Bulgur kviečiai iš vandens pertekliaus ir atidėkite.
-
Paruoškite salotas: Susmulkinkite petražoles, mėtos ir pomidorų smulkiai (taip pat). Įdėkite į salotų dubenį ir išmaišykite.
-
Surinkti: Įpilkite „Bulgur“ į likusius ingredientus, pagardinkite citrinos žievele, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais pagal skonį. Laikykite šaldytuve 10–15 minučių ir tarnauti.
Bulgur: Šioms salotoms pasirinkite puikius bulgur kviečius. Jei mirkymas nepakanka, kad suminkštėtų „Bulgur“, virkite jį maždaug 20 minučių, tada įpilkite citrinos sulčių prie salotų paragauti. Kai mirkoma/virta, „Bulgur“ padidina jo tūrį. Bulguras, kurį aš dažniausiai iš turkų parduotuvės, sakoma: „Bulgur for Bulgur kotletai“.
Jei Bulguras virtas Ant viryklės nusausinkite vandens perteklių ir leiskite „Bulgur“ visiškai atvėsti, prieš sumaišydami ją su likusiais ingredientais.
Šiame įraše gali būti filialų nuorodos, skaitykite visišką atskleidimą čia.