1 peržiūros
Nuotraukų kreditas: Bofinger
Įžengus į Bofinger jaučiasi tarsi įžengęs į kitą erą, išklotą baltomis staltiesėmis, lenktomis banketėmis ir iškiliu vitražiniu kupolu, kuris verčia instinktyviai nuleisti balsą, tarsi iš pagarbos. Įkurta 1864 m., ji yra viena iš seniausių Paryžiaus restoranėlių ir išlieka orientyru dėl savo istorijos ir atmosferos. Nors minia mišri, mačiau daugybę gražiai apsirengusių paryžiečių, dalijančių ilgus pietus, turistus, besimėgaujančius elegancija, ir keletą verslo pietų, ramiai vykstančių kampuose.
Tai nėra vieta greitam užkandžiui ar atsitiktiniam espreso sustojimui. Tai tokia Paryžietiškas restoranas kur lininių servetėlių svoris ir aptarnavimo elegancija verčia sulėtinti tempą ir įvertinti vakarienės ritualą.
Meniu ir Elzaso patiekalai
Meniu nustebino platus. Pasirinkau pietų kompleksinį meniu, kuris atrodė kaip protingas būdas išbandyti keletą jų pasiūlos dalių nerenkant à la carte. Pradedančiajam pasirinkau ančių terrinas su žaliaisiais pipiraisjis gavosi vėsus ir tobulai tvirtas, patiekiamas su lengvais žalumynais ir skrudinta duona. Sodrus, pipirinis ir ne per daug riebus.
Pagrindiniam patiekalui turėjau papuošti raugintais kopūstais. Tai buvo vienas geriausių mano bandytų choucroute garny: gausi krūva kopūstų, aštrokų, bet ne per daug rūgštų, su įvairia mėsa, Strasbūro dešra, balta dešra, kmynų dešra ir lėkštė dūminio kiaulienos pilvo. Jis pasirodė garuojantis, o porcija buvo beveik bauginančio dydžio, tačiau dėl tekstūrų ir prieskonių balanso ji keistai paguodė.
Desertui pasirinkau šokolado antremetai. Jis buvo subtiliai padengtas ir skonis kaip lengvo putėsių ir kremo mišinio, sodrus, bet ne per saldus, toks užbaigimas, kuris palieka patenkintas ir nesijaučia sunkus.
Nors šį kartą nesigavau jūros gėrybių, pastebėjau kelis netoliese esančius staliukus, kuriuose užsakinėjamos lėkštės su austrėmis ir krevetėmis. Jie atrodė švieži, žvilgantys ir neabejotinai sukėlė smalsumą būsimam apsilankymui.
Gėrimų ir vyno pasirinkimas
Maistą derinau su taure raudono vyno. Tikslios etiketės nepamenu, bet tai buvo prancūzų klasika su giliu, apvaliu skoniu, kuris puikiai papildė pagrindinio patiekalo sodrumą. Vyno sąrašas buvo platus ir suskirstytas pagal regioną, su daugybe Elzaso baltųjų ir putojančių jūros gėrybių derinių ar aperityvų. Atrodo, kad „Bofinger“ yra tokia vieta, kuri į gėrimus žiūri taip pat rimtai, kaip ir į maistą.
Atmosfera ir valgymas
Aplinka yra neabejotinai didinga, tačiau ji nesijaučia standi. Vitražo kupolas iš karto patraukia jūsų žvilgsnį, o poliruotos medžio detalės ir veidrodinės sienos sukuria intymią ir prabangią erdvę. Apšvietimas yra švelnus, ir net per pietus erdvė buvo prislopinta elegancijos.
Aptarnavimas buvo profesionalus nuo pradžios iki pabaigos. Mūsų padavėjas buvo mandagus, diskretiškas ir rūpestingai vedė kiekvieną kursą. Vandens stiklinės buvo papildytos neprašant, o žingsniavimas tarp kursų buvo sklandus. Niekada nesijautė nei skubotas, nei pernelyg lėtas.
Apsilankiau pas draugą pietų ir, nors jis nebuvo per daug užimtas, įsivaizduoju, kad vakarienės valandos gali būti perpildytos. Tikrai rekomenduoju rezervuoti, jei siekiate vakaro.
Ką užsakyti
Jei tai pirmas kartas, siūlyčiau daryti tai, ką dariau aš, todėl pietų kompleksinis meniu leidžia pajusti Bofinger asortimentą. Nors Bofinger yra gerai žinomas Paryžiaus jūros gėrybių vietaančių terrine ir choucroute yra klasikinis Elzaso derinys, o antremetai yra puikus būdas užbaigti saldžia nata. Jei eičiau dar kartą, išbandysiu jūros gėrybių lėkštę, kuri atrodė populiari ir vizualiai įspūdinga.
Pavieniams pietaujantiems meniu puikiai tiks. Atrodo, kad grupėms tinkamas pasirinkimas yra didesnis à la carte pasiūlymas (ypač dalijimosi lėkštės). O jei esate vyno mėgėjas, tikrai rekomenduočiau pradėti nuo aperityvo ir paprašyti derinimo pasiūlymų.
Vieta ir praktiniai patarimai
Adresas: 5-7 Rue de la Bastille, 75004 Paryžius, Prancūzija
Bofinger yra adresu 5 Rue de la Bastilleprie pat Bastilijos aikštės ir pėsčiomis nuo Marais. Geras susisiekimas su metro (Bastille stotis yra už kelių žingsnių), o tai puiki stotelė prieš apžiūrint vietovę arba po jos.
Rezervacijos tikrai rekomenduojamos vakarienei, ypač savaitgaliais. Pietums įėjome ir lengvai atsisėdome, bet visada saugiau paskambinti iš anksto. Čia yra tik sėdimos vietos viduje, bet su tokiu gražiu interjeru nepraleisite terasos.
Paskutinis patiekalas: kodėl verta apsilankyti Bofinger
Jei jums patinka restoranai, kuriuose aplinka yra tokia pat įsimintina, kaip ir maistas, „Bofinger“ verta jūsų laiko. Tai elegantiška, neperpučiama, istorinė be dulkių. Maistas yra turtingas, dosnus ir pagrįstas tradicijomis, ypač jei laikotės Elzaso patiekalų. Išvykiau jausdamasis, kad patyriau dalį Paryžiaus pietų istorijos, tačiau tai nebuvo klišė ar turistų spąstai.
Puikiai tinka ypatingai progai, a Paryžiaus maisto kelionėromantiškiems pietums ar tiesiog toms akimirkoms, kai norisi sulėtinti tempą ir leisti gražiai erdvei bei gerai paruoštam patiekalui priminti, kodėl Paryžius visada buvo pietų sostinė.
DUK
Ar jie turi aprangos kodą?
Smart casual yra gerai, tačiau daugelis svečių rengiasi gražiai, be šortų ar šlepečių.
Ar tai tinka vaikams?
Taip, nors aplinka yra formalesnė. Tai gali labiau tikti vyresniems vaikams.
Ar galite įeiti be rezervacijos?
Taip pietums, bet vakarienę primygtinai rekomenduojama užsisakyti iš anksto.
Ar jie siūlo veganiškus variantus?
Ribotas. Tai mėsos ir jūros gėrybių meniu.
Ar yra anglų kalbos meniu?
Taip, darbuotojai yra pripratę prie tarptautinių lankytojų ir mielai padeda.
Šaltiniai:
Bofinger Paryžius. (nd). Bofinger Paryžius. Gauta 2025 m. spalio 21 d https://www.bofingerparis.com/en/
Valgyti Europą. (nd). Maisto turai Paryžiuje. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. spalio 21 d https://www.eatingeurope.com/paris/
Valgyti Europą. (nd). Geriausi restoranai Paryžiuje. „Eating Europe“ tinklaraštis. Gauta 2025 m. spalio 21 d https://www.eatingeurope.com/blog/best-restaurants-in-paris/
Valgyti Europą. (nd). Jūros gėrybių restoranai Paryžiuje. „Eating Europe“ tinklaraštis. Gauta 2025 m. spalio 21 d https://www.eatingeurope.com/blog/seafood-restaurant-paris/