Graikijos „Orzo Casserole“ su jauna jautiena („YouVetsi“) – Skanus ir ypač paprastas graikų „YouVetsi“ receptas. Patogus mėsos derinys (ėriena, jautiena ar net kartais vištiena)Orzo (Ryžių formos makaronai, dar žinomi kaip Kritharaki arba ARPA)ir a Turtingas pomidorų padažasiškepta kartu į molinį indą.
Šiandien mes gaminame tradicinį ir labai lengvą graikų kilmės makaronų patiekalą. Paprastas, tačiau skanus vakarienės valgis visai šeimai. Įsitikinkite, kad pasirinkite geros kokybės „Orzo“ makaronus ir jauną aukštos kokybės mėsą patiekalui, nes tai kenkia skoniui po to.
Už įkandimų
„YouVetsi“ (arba „Giovetsi“) yra tradicinis graikų patiekalas su giliomis istorinėmis šaknimis graikų ir platesnėmis Balkanų kulinarinėmis tradicijomis. Jis žinomas dėl patogaus mėsos derinio (Paprastai ėriena ar jautiena, tačiau šiuolaikiniais laikais taip pat galima naudoti vištieną)Orzo (ryžių formos makaronai)ir turtingas pomidorų pagrindu pagamintas padažas, iškeptas kartu į molinio indų puodą.
Manoma, kad vardas „YouVetsi“ yra kilęs iš turkiško žodžio „Güveç“, kuris nurodo ir molio puodą, naudojamą gaminti maistą, ir patį patiekalą. „Güveç“ patiekalai yra plačiai paplitę Turkijoje ir Balkanuose, pabrėžiant bendrą kultūros paveldą. Laikui bėgant, „YouVetsi“ tapo graikų namų ruošimo ir patogaus maisto simboliu. Tai ypač siejama su namais, tradicijomis ir šeimos susibūrimais.
Ingredientai ir pakeitimai
- Orzo makaronai – Taip pat vadinamas Kritharaki arba ARPA
- Jauna jautienos mėsa – arba ėriukas. Arba naudokite vištienos krūtinėlę ar net kiaulieną
- Alyvuogių aliejus – ypač mergelė
- Pomidorų pasta – arba pomidorų padažas
- Svogūnas
- Prieskoniai: Raudonėlis, įlankos lapai, jūros druska ir pipirai
- Vanduo
Kaip gaminti graikų Yoevetsi?
1 -asis: Nedideliais keptuvėmis svogūnais, kol minkšti, perkelkite juos į troškintuvą. Tada įpilkite mėsos toje pačioje keptuvėje, pakepinkite mėsą, kol ji pakeis spalvą ir perkeltų į trošę su svogūnu.
2 -asis: Įpilkite „Orzo“ makaronų, pomidorų pastos, prieskonių, vandens ir gerai išmaišykite, kad sujungtumėte. Uždenkite kepimo folija ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.
Ką tarnauti su graiku Yoevetsi?
Gražios lengvos salotos ar grietinėlės sriuba yra puiki porcijos idėja mano asmeniniame vaizde:
Graikijos „Orzo Casserole“ su jauna jautiena („YouVetsi“)
Lėtai paruoštas jautienos troškinys pomidorų paste ir skanus Orzo (Kritharaki) makaronas-kepti orkaitėje iki tobulumo.
Neleiskite savo ekranui tamsėti
- 300 g (10oz) Orzo makaronai, (Kritharaki)
- 400 g (14oz) Jauna jautiena, supjaustyti mažuose kubeliuose
- 2 kasas. alyvuogių aliejus
- 3 kasas. pomidorų pasta, krūva
- 1 didelis svogūnas, maltas
- 1 kasas. raudonėlis, sausa
- 2-3 įlankos lapai, Bus pašalintas po virimo
- 800 ml vanduo
- Jūros druska ir juodieji pipirai pagal skonį
-
Mažame Padažo keptuvė su dangtelio kepsniniu svogūnu iki permatomo ir auksinio. Perkelkite į troškintuvą, bet palikite padažą keptuvėje.
-
Tadatoje pačioje keptuvėje įpilkite mažų jautienos ir pakepintų gabalų, kol jis pakeis spalvą ir beveik iškeps.
-
Kitasperkelkite mėsą su mėsos sultimis troškinyje, įpilkite į vandenį, Orzo makaronus ir pomidorų pastą. Gerai išmaišykite, kol pomidorų pastas visiškai ištirps.
-
Pagaliau Įpilkite raudonėlio, įlankos lapų, druskos ir pipirų ir gerai išmaišykite. Casserole indą uždenkite virimo folija ir kepkite orkaitėje (180c/360F) maždaug 20–30 minučių arba tol, kol „Orzo“ ir „Meat“ bus visiškai paruošti.
Orzo: „Orzo“ makaronai gali turėti skirtingą skonio profilį, pagrįstą gamintoju. Tai neišvengiamai paveiks galutinį patiekalą. Jei įmanoma, pasirinkite tikrą graikų „Orzo“ makaronus.
Vanduo: Priklausomai nuo „Orzo“ prekės ženklo, gali tekti pridėti daugiau vandens. Pusiau patikrinkite virimą.
Pro patarimas: Maišykite bent du kartus, kepdami, kad Orzo nepriliptų prie patiekalo troškinyje.
Variacijos: Tikrai graikų patirčiai kiekvieną lėkštę pabarstykite Kefalograviera sūriu, kai patiekiama.
* Atsižvelgiant į mėsos amžių/„Orzo“ prekės ženklo maisto gaminimo laiką, gali skirtis.
Šiame įraše gali būti filialų nuorodos, skaitykite visišką atskleidimą čia.
