1 peržiūros
Jei klajojate per Oltrarno ir sugautumėte kažko turtingo, žemiško ir neabejotinai Florencijos kvapą, galbūt tiesiog būsite šalia Da Simone. Tai nėra aptaki trattorija ar poliruota „Enoteca“. Tai gatvės maisto stendas. Vietiniai gyventojai tai gerai žino, ir aš greitai supratau, kodėl.
„Da Simone“ yra giliai įsišaknijusi kaimynystės dalis, sukurta pagal dešimtmečius trunkančią tradiciją ir kasdienę kasdienybę. Stendas yra geriausiai žinomas Florencijos ikoniškiausi maisto produktai: „Panino Con Lampredotto“pagamintas iš lėtai paruošto karvės skrandžio. Ne tai, ką aš kada nors galvojau užsisakyti, jau nekalbant apie mėgautis, bet čia aš ruošiausi pasiimti savo pirmąjį kąsnį ir sąžiningai, tai mane geriausiai nustebino.
Vieta ir atmosfera
Da Simone yra visai šalia pagrindinės gatvės. Kai aš atvykau, maža minia jau buvo susirinkusi, kalbėdama ir gurkšnodama vyną laukdama jų sumuštinių. Pats stovas turi keletą aukštų stalų, išsibarsčiusių lauke, ir palapinė, suteikianti atspalvį. Aš pagriebiau vietą lauke, alkūnę alkūnei tiek su smalsiais lankytojais, tiek su vietiniais nuolatiniais.
Nėra oficialių sėdimų vietų, ir aš nemačiau jokios valgomojo zonos, bet tai buvo žavesio dalis. Gatvė tapo valgomojo kambariu, garso peizažu – paskalų, juoko ir vyno taurių mišiniu. Stebėdamas, kaip Simone bendrauja su svečiais (visada su pokštu ar futbolo banteriu), privertė pasijusti, kaip aš pasitraukiau į vietinį ritualą.
Meniu ir parašo patiekalai
„Da Simone“ dėmesio centre yra biriama, kategorija, kuri gali kai kuriuos įbauginti, tačiau čia tai yra pasididžiavimo šaltinis. Žvaigždė aiškiai yra „Lampredotto Panino“ir tai aš užsisakiau. Bet jie taip pat tarnauja „Crostino Con Poppa“ (tešmens)Ar Crostino con lingua (liežuvis)ir „Trippa Alla Fiorentina“visi tradiciniai patiekalai, kuriuose yra ypatinga vieta Toskanos virtuvė.
Laukdamas stebėjau, kaip Simone paruošia sumuštinius. Lampredotas buvo troškinamas kvapniame sultinyje, švelniai ir blizgus su žolelėmis. Jis ištraukė porciją iš puodo, susmulkino jį ant lentos ir pridėjo šaukštą ryškiai žalios salsos verde. Sumuštinis buvo pastatytas tiesiai priešais mane, prieš patiekiant duona mirkoma sultinyje. Jis buvo nuolankus, nepatogus ir supakuotas su skoniu.
Ingredientų kokybė ir pristatymas
Tai nėra išgalvotas maistas, tačiau tai tikras maistas. Ingredientai jautėsi gaivūs ir kruopščiai paruošti. Duona buvo trapi lauke ir minkšta viduje, puikiai tinkanti sulčių mirkymui, nesugrius. Lampredottas buvo švelnus ir kvapnus, ne per daug prieskonių, bet giliai pikantiškas nuo ilgo troškimo.
Pristatymas yra minimalus, sumuštiniai, suvynioti į popierių ir perduoti prekystalį, tačiau jo paprastumas yra kažkas gražaus. Tai yra toks maistas, kuris kalba pats už save ir jam nereikia apsirengti.
Aptarnavimas ir svečių patirtis
Simone valdo vietą kaip vietinė smuklė be sienų. Jis kalbasi su beveik visais, ir akivaizdu, kad dauguma jo svečių yra nuolatiniai. Ore yra žaisminga energija, daug juoko ir karštų pokalbių apie futbolą. Aptarnavimas nėra greitas įprasta prasme, tačiau ji yra tyčinė. Jūs čia neatvykite dėl efektyvumo. Jūs ateinate sulėtinti, pasikalbėti ir valgyti tai, kas buvo paruošta atsargiai.
Kaip pirmasis laikrodis nesijaučiau ne vietoje. Simone kantriai ir humorą atsakė į mano klausimus. Atrodė, kad būčiau pasveikintas kažkuo intymiu ir vietiniu, net ir lankytoju.
Kainos ir vertė
Daugelis sumuštinių svyruoja nuo 4 iki 6 eurų, o dar porą eurų galite pridėti nedidelę taurę namų vyno. Tai vienas iš labiausiai prieinamų patiekalų, kuriuos patiekiau Florencijoje, ir neabejotinai vienas įsimintiniausių. Porcijos yra sąžiningos ir užpildomos, ypač jei jūs suporuojate su vynu ir stovite saulėje, mirkydami vibe.
Kodėl verta rinktis Da Simone?
Florencijoje yra daugybė puikių vietų pavalgyti, tačiau tik nedaugelis siūlo tokio tipo vietinį panardinimą. Da Simone nesistengia būti ne kas kita, kaip tai, kas yra: vieta žmonėms valgyti, kalbėti ir prisijungti prie maisto, kuris ištisas kartas buvo miesto dalis.
Jei esate smalsus valgytojas arba norite išbandyti ką nors tikrai tradicinio, tai būtina. Jei jums patinka sumuštiniai, subpročiai ar tiesiog norite būti šalia Florentino darydami tai, ką jie daro geriausiai, gerai maitinasi ir garsiai kalbėdami, jums čia patiks.
Galutiniai patarimai ir rekomendacijos
Pirmiausia išbandykite „Lampredotto“, tai yra namų specialybė dėl priežasties. Paprašykite jo su salsa verde ir aštriu padažu. Jei esate gąsdintas dėl subpročio, „Trippa“ ar „Lingua“ sumuštiniai gali būti švelnesni įvadai. Apsilankykite prieš vidurdienį, jei norite įveikti mažą skubėjimą arba pagauti Simone, kalbėdami.
Nereikia rezervuoti, tačiau geriausia eiti su šiek tiek laiko atsargiai arba kaip atsipalaidavusio grafiko dalį a Florencijos maisto turas. Pasinaudokite patirtimi, atsistokite lauke, kalbėkitės su savo kaimynu ir mėgaukitės vienu autentiškiausių Florencijos įkandimų.
DUK
Ar jie imasi išlygų, ar tai griežtai įeina?
Tai tik pasivaikščiojimas. Tiesiog pasirodykite ir eik į eilę.
Ar galima pritaikyti vegetariškas ar be glitimo?
Tikrai ne. Didžiausias dėmesys skiriamas tradiciniams mėsos sumuštiniams.
Ar sėdimos vietos lauke ar tik viduje?
Tik lauke, keliais aukštais stalais po palapine.
Ar galite papietauti solo su šeima, ar tai geriau grupėms?
Visiškai gerai apsilankymams ar mažoms grupėms. Tai atsitiktinė ir socialinė.
Ar jie siūlo patiekalus ar vyną?
Taip, sumuštiniai patiekiami. Galite mėgautis jais gatvėje ar netoliese esančiuose suoliukuose.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). 10 „Florence Foods“ turite išbandyti. Valgyti Europą. https://www.eatigeurope.com/blog/florence-food/
Valgyti Europą. (nd). Florencijos maisto ekskursijos. Valgyti Europą. https://www.eatigeurope.com/florence/
„TripAdvisor“. (nd). Da Simone La buticche del lampredotto. „TripAdvisor“. https://www.tripadvisor.com/restaurant_review-g187895-d4054050-reviews-da_simone_la_buticche_del_lampredotto-florence_tuscany.html
Valgyti Europą. (nd). 10 maisto produktų, kuriuos turite išbandyti Toskanoje. Valgyti Europą. https://www.eatigeurope.com/blog/tuscany-food/
