„Párek“ prieš „Rohlíku“ yra čekų stiliaus karštas, kurį sudaro baltos duonos ritinys, kuris yra ištuštintas ir užpildytas mėsos dešra ir pagardais. Tai patinka kaip užkandis.
Párek prieš Rohlíku virsta dešrainiu. Čekijos dešrainiai yra vienas iš didesnių dešrainių variacijų, kuriomis mėgaujasi visame pasaulyje. Tai dvigubai didesnis nei tipiško amerikietiško dešrainio. Duona yra pūkuota, o dešra, kuri išlipa ilgiau nei duonos ilgis, suteikia dešrainiui savo parašo išvaizdą.
Duona arba Rohliku yra tradicinis čekų ritinys, kuris yra minkštas ir sviestas. „Parek“, kuris reiškia, kad dešrainis paprastai gaminamas iš jautienos ir kiaulienos derinio, ir virtas verdant. „Parek“ gali būti įprastas ar aštrus.
Karštas šuo patiekiamas tiesiog su kečupu ir kartais garstyčiomis. Aplink Prahą, Čekijos sostinę, pardavėjai eksperimentuoja su papildomais užpilais, pavyzdžiui, svogūnais.
Kilmė ir reikšmė
Nors dešros dešimtmečius buvo čekų virtuvės, dešrainis atsirado 20Th šimtmetis. Įkvėptas amerikiečių dešrainio, Čekijos dešrainių savitas tuščiaviduriuojantis ritinys buvo būdas padaryti karštų šunų valgytojų draugiškumą, nerizikuodami mėsos ir pagardų paslysti ir išvengti netvarkos tiems, kurie valgo.
Ingredientai
-
Duonos miltai – 4 puodeliai
-
Aktyvios sausos mielės – 1 valgomasis šaukštas
-
Cukrus – 1 šaukštas
-
Druska – 2 šaukšteliai
-
Drungninis vanduo – 1 ¾ puodelių
-
Virimo aliejus – ¼ puodelio
Kiaušinių plovimas
-
Kiaušinis – 1
-
Pienas – ¼ puodelio
-
Čekijos kiaulienos dešros – 1 pakuotė
Instrukcijos
- Į virtuvės maišytuvą įdėkite duonos miltų, aktyvių sausų mielių, cukraus ir druskos.
- Maišykite su šluotele, tik tiek, kad sujungtumėte visus ingredientus (apie 30 sekundžių).
- Įpilkite drungno vandens ir aliejaus.
- Naudodamiesi kabliuko tvirtinimu, minkykite mažu greičiu, kol visi ingredientai bus iš dalies įtraukiami (apie 1–2 minutes).
- Padidinkite greitį iki vidutinio ir minkymo, kol visi ingredientai bus visiškai
Sujungta ir susidaro tešla (apie 3–4 minutes). - Išimkite dubenį iš virtuvės maišytuvo ir uždenkite jį plastikine plėvele ar plokštele.
- Leiskite jam pakilti šiltoje vietoje, kol padidės trigubai (maždaug 1–2 1/2 valandos).
- Iš anksto iš anksto tešlą į kompaktiškus rutulius, padėdami tešlą ant paviršiaus be miltų ir atskirkite ją į 12 lygių gabalų, po maždaug 3,2 uncijos, naudojant dubenio grandiklį ir skalę. (Pasirinktinai kiekvieną tešlos gabalą suformuokite į kompaktiškus tešlos rutulius rankomis.)
- Uždenkite rutulius drėgnu indų rankšluosčiu ir leiskite jiems pailsėti maždaug 10 minučių,
- Naudodami riedėjimą, kiekvieną tešlos gabalą išlyginkite į ilgą
forma (maždaug 3–4 coliai-5–8 coliai). Tada, naudodamiesi rankomis, riedėkite
Tešla ilgą galą į rąsto formą. - Abiem rankomis susukite rąstą ant darbo paviršiaus, tempdami į išorę taip, kad rąstas taptų ilgesnis, bet mažesnis, iki galutinio storio maždaug 3/4 colio.
- Padėkite ant kepimo skardos ir pakartokite su likusiais tešlos rutuliais.
- Paruoškite kiaušinių plovimą trumpai plakdami kiaušinį ir pieną į dubenį.
- Nuvalykite visus ritinius (likusią dalį rezervuokite antrajam valymui).
- Įrodykite ritinius šiltoje vietoje, kol jie dvigubai padidėja (paprastai nuo 20 minučių iki 1 valandos). Negalima per daug atspati.
- Nustatykite orkaitę, kad įkaitintumėte 420 ° F.
- Antrą kartą valykite ritinius kiaušinių plovimu.
- Kepkite 12-15 minučių arba kol susidarys šviesiai auksinė spalva.
- Virkite dešreles ir leiskite jas šiek tiek atvėsti
- Pjaustykite viršutinį colį nuo ritinio.
- Įdėkite ritinį įkišę peilį į ritinio viršų, kur galas buvo nupjaunamas, ir iškirpdami skylę iš vidurio, sukdami peilį ir duoną.
- Šaukštą nedidelio kiekio pagardų, tada įstumkite virtą dešrą. Patiekite.
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 12
Pervedimo dydis: 1
Suma už porciją:
Kalorijos: 234Bendras riebalai: 7gSočiųjų riebalų: 1GTrans riebalai: 0gNesočiųjų riebalų: 6gCholesterolis: 19mgNatris: 430 mgAngliavandeniai: 35GPluoštas: 1GCukrus: 2GBaltymas: 7g
Mitybą teikia ir apskaičiuoja mitybos. Tai yra bendrosios informacijos tikslais ir yra tik apytikslis įvertinimas.
Nuotraukos kreditas: CHMEE2
