3 ingredientų Robo Roy receptas

Kaip ir daugelis klasikinių kokteilių, Manhetenas yra paprastas gėrimas, kurį sudaro tik trys ingredientai. Nors jis buvo pagamintas su tuo pačiu paprastu „Rye Whisky“, „Vermouth“ ir „Bitters“ mišiniu daugiau nei šimtmetį, bazinis receptas buvo suklijuotas šimtus kartų, o miksologai kartais eksperimentavo su Vermuto tipu ir kitu metu, pridedant naujų alkoholinių gėrimų. Mažiau įprasta pakeisti rugius, gėrimo parašo elementą, kad būtų kažkas visiškai naujo.

„Rob Roy“ yra Manheteno variantas, apie kurį galbūt niekada negirdėjote – tai yra, nebent esate škotų viskio gerbėjas. Panašiai kaip „Build“, „Rob Roy“ naudoja sumaišytą škotą, „Vermouth“ ir „Bitters“, maišant į sklandų, sluoksniuotą gėrimą. Skirtumas yra apčiuopiamas: „Scotch“ viskis yra daug stipresnis, dūminis ir labiau durpės dvasia nei aštri, tiesmukiška rugė. Rezultatas yra gėrimas, kuris yra raumeningas ir šiek tiek dūminis, su žemiškumu, kurį kompensuoja saldus vermutas ir karbiai. Mūsų 3-ingrediento Robo Roy recepte, sukurtame kartu su Michelle McGlinn, naudojami karbterteriai yra „Peychaud's“, kreolų mišinys su anyžių natomis. Šis paprastas kokteilis yra sluoksniuotas skoniu ir puikiai tinka tiems, kurie siekia unikalių klasikinio Manheteno varianto – arba kiekvienas, kuris tiesiog turi šiek tiek papildomo škotų.

Šiam „Rob Roy“ jums reikės tik sumaišyto škotų viskio, saldaus (raudonojo, Rouge ar Rosso) Vermuto ir Peychaud's Bitters. Jei neturite „Peychaud“, „Angostura“ kartodos dirbs ir suteiks klasikinį citrusinių vaisių skonį.

Atšaldykite kamieną, užpildydami jį ledu ir šaltu vandeniu. Atidėti.

Užpildykite maišymo taurę su ledu.

Įpilkite škotų viskio, vermuto ir kartpių ir švelniai maišykite, kol tik atšaldys, maždaug 10 maišys.

Ištuštinkite kokteilio taurę, tada įšaldykite kokteilį į atšaldytą stiklą.

Jei norite, papuoškite apelsinų žievele ir „Luxardo Cherry“ ir patiekite.

Supratimas, kurį škotą naudoti Rob Roy, pirmiausia prasideda žinant skirtumą tarp sumaišytų ir vieno salyklo viskio. Vienas salyklas, sumaišytas su salyklais iš vienos spirito varyklos, paprastai turi ryškesnį, aštrų skonį ir dažnai yra geriau išsaugotas gurkšnoti ant uolų, o ne sumaišyti su kitomis dvasiomis, kurias jis gali užvaldyti. Maišyti viskiai, sumaišyti iš daugelio salyklo šaltinių ir dažnai net grūdų, turi švelnesnį, lygesnį skonį, kuris gerai veikia kokteilius. Pirkdami „Scotch for Rob Roy“, pirmiausia pradėkite paiešką tarp sumaišytų viskių.

Net ir susiaurinus savo pasirinkimą tiesiog sumaišyti viskį, vis dar yra daugybė variantų. Populiarus, nebrangi pasirinkimas yra Johnnie Walker Black, kuris yra palankus tarp škotų mėgėjų už savo išskirtinį, dūminį pūlinį skonį. Durpės yra žinomas skonio škotas, ir Johnnie Walker gerai sekasi, tačiau jei jums patinka mažiau durpių, galbūt norėsite pasirinkti sklandesnį, labiau vanilinį viskį, pavyzdžiui, beždžionių petį, kuris užima aukštą vietą tarp škotų viskių-net tarp vieno salyklo. Vermutas ir kartpeliai bus skirtingai, o Vermutas taps stipresniu skoniu prieš švelnią beždžionės petį. Jei turite ypač įdomų „Vermouth“ ar „Botters“ rinkinį, kurį norėtumėte išbandyti, rekomenduojame naudoti sumaišytą škotą, pavyzdžiui, beždžionių petį, kad geriau paryškintumėte tuos skonius.

Būgiai yra kokteilių pasaulio druska ir pipirai; Jie veikia kaip prieskoniai, arba ištraukdami kokteilio skonius, arba juos papildo. Įpiltas ištrauka, buteliukų butelis siūlo nedidelį skonį, kuris gali dideliu būdu formuoti kokteilį. Vienas prekės ženklas, apie kurį galbūt girdėjote, yra „Angostura“, kuris yra apelsinų ir klovių užpiltas ištrauka, pridedantis aštrių, citrusinių užrašų „Bourbon“, „Rye“, „Gin“ ir net romo kokteiliams. Kita vertus, „Peychaud's“ yra anyžių ir vyšnių į priekį, atnešdamas saldesnį gėrimų matmenį.

„Peychaud“ kartodos dažniausiai vadinami kreolų kartumais ir yra siejami su Naujuoju Orleanu, kur jie gaminami. Naudojamas gėrimuose, tokiuose kaip „Sazerac“, kur pagrindinė komponentas yra saldymedžio skonis, „Peychaud“ yra geras pasirinkimas, jei norite pabrėžti anyžių skonius ar papildyti dūminius. Kadangi sumaišytą škotą, pavyzdžiui, Johnnie Walker, gali būti ąžuolinga ąžuoliniu, dūminiu skoniu, Peychaud's Balces to tht tai, siūlydamas saldesnę ir suapvalintą apdailą, neperžengiant škoto. Jei neturite „Peychaud“ ar renkasi pikantiškesnį skonį, vietoj to apsikeiskite klasikine Angostura.