Instrukcijos
1 žingsnis
Padarykite makaronus: užvirkite virdulį vandens, tada išjunkite ugnį. Į Stendo maišytuvo dubenį, pritvirtintą prie irklo tvirtinimo, įpilkite ryžių miltų, tapijokos krakmolo, mochiko, miso ir aliejaus ir maišykite žemai, kol sujungs. Išlaikydami mažą greitį, palaipsniui užpilkite 1 puodelį vandens ir sumaišykite, kol bus įdėta. Toliau įpilkite vandens (dar apie 1–2 puodelius), kol susidaro standi tešla, kuri nėra nei lipni, nei trupinė.
2 žingsnis
Lengvai nuvalykite darbinį paviršių tapiokos krakmolu. Kai tešla yra pakankamai vėsusi, kad galėtų susitvarkyti, išjunkite ir minkykite, kol ji bus lygi, lanksčia ir šiek tiek lipni, 1–2 minutes. (Jei tešla yra per sausa, įpilkite daugiau karšto vandens 1 šaukštą vienu metu; jei ji yra per šlapia, įpilkite daugiau tapijokos krakmolo.) Tešlą iškočiokite į ¼ colio storio stačiakampį, tada supjaustykite skersai iki ¼ colio pločio makaronų.
3 žingsnis
Užvirkite didelį puodą lengvai sūdyto vandens (arba vištienos sultinio). Virkite makaronus, kol jie plūduriuoja, ir kramtomi, tačiau švelnūs, 3–4 minutes. Nusausinkite, tada nuplaukite po šaltu vandeniu ir atidėkite.
4 žingsnis
Padarykite sriubą: dideliam puodui ant vidutinio stiprumo ugnies įpilkite aliejų ir svogūno ir virkite dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės ir permatomas, maždaug 7 minutes. Įpilkite česnako ir imbiero ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai bus auksiniai rudi, 3–4 minutes. Įpilkite mirin, maišydami ir iškasdami bet kokius paruduotus gabalėlius, po to – žuvies padažą ir sojos padažą. Įpilkite vištienos sultinio, akmens cukraus, „Bouillon“ miltelių ir MSG. Užvirkite, tada pasukite šilumą iki žemos ir uždenkite, kad išliktumėte karšta.
5 žingsnis
Makaronus padalinkite tarp keturių patiekalų dubenėlių, po to užpilkite bet kokiu vištienos, čili traškumo, sambal oelek, sezamo sėklų, keptų askaloninių česnakų ar česnako, kalendros ir šaulionų deriniu. Sriubą supjaustykite ant patiekalų ir makaronų ir patiekite karštą.
-
Padarykite makaronus: užvirkite virdulį vandens, tada išjunkite ugnį. Į Stendo maišytuvo dubenį, pritvirtintą prie irklo tvirtinimo, įpilkite ryžių miltų, tapijokos krakmolo, mochiko, miso ir aliejaus ir maišykite žemai, kol sujungs. Išlaikydami mažą greitį, palaipsniui užpilkite 1 puodelį vandens ir sumaišykite, kol bus įdėta. Toliau įpilkite vandens (dar apie 1–2 puodelius), kol susidaro standi tešla, kuri nėra nei lipni, nei trupinė.
-
Lengvai nuvalykite darbinį paviršių tapiokos krakmolu. Kai tešla yra pakankamai vėsusi, kad galėtų susitvarkyti, išjunkite ir minkykite, kol ji bus lygi, lanksčia ir šiek tiek lipni, 1–2 minutes. (Jei tešla yra per sausa, įpilkite daugiau karšto vandens 1 šaukštą vienu metu; jei ji yra per šlapia, įpilkite daugiau tapijokos krakmolo.) Tešlą iškočiokite į ¼ colio storio stačiakampį, tada supjaustykite skersai iki ¼ colio pločio makaronų.
-
Užvirkite didelį puodą lengvai sūdyto vandens (arba vištienos sultinio). Virkite makaronus, kol jie plūduriuoja, ir kramtomi, tačiau švelnūs, 3–4 minutes. Nusausinkite, tada nuplaukite po šaltu vandeniu ir atidėkite.
-
Padarykite sriubą: dideliam puodui ant vidutinio stiprumo ugnies įpilkite aliejų ir svogūno ir virkite dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės ir permatomas, maždaug 7 minutes. Įpilkite česnako ir imbiero ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai bus auksiniai rudi, 3–4 minutes. Įpilkite mirin, maišydami ir iškasdami bet kokius paruduotus gabalėlius, po to – žuvies padažą ir sojos padažą. Įpilkite vištienos sultinio, akmens cukraus, „Bouillon“ miltelių ir MSG. Užvirkite, tada pasukite šilumą iki žemos ir uždenkite, kad išliktumėte karšta.
-
Makaronus padalinkite tarp keturių patiekalų dubenėlių, po to užpilkite bet kokiu vištienos, čili traškumo, sambal oelek, sezamo sėklų, keptų askaloninių česnakų ar česnako, kalendros ir šaulionų deriniu. Sriubą supjaustykite ant patiekalų ir makaronų ir patiekite karštą.
