Instrukcijos
1 žingsnis
Padarykite grybų miltelius: Norėdami nuvalyti grybus, naudokite konditerijos šepetėlį. (Jie turėtų būti sausi ir trapūs; jei jie minkšti, keptuvėje ant silpnos ugnies 5–6 minutes išdžiovinkite grybus, tada visiškai atvėsinkite.)
2 žingsnis
Grybus suskaidykite į mažus gabalėlius į virtuvės kombainą ar prieskonių malūnėlį, tada sumalkite iki smulkių miltelių. Įpilkite druskos ir cukraus ir apdorokite; atidėti. (Milteliai laikys hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 6 mėnesių.)
3 žingsnis
Padarykite kario pastą: Vidutinėje puode ant vidutinės ugnies virkite aliejų, imbierą, česnaką ir svogūną, retkarčiais maišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Įmaišykite kario miltelius, ciberžolę, druską, cukrų ir baltus pipirus. Šilumą pasukite iki vidutinio ir žemo ir virkite, dažnai maišydami, kol pastos ir patamsės, maždaug 9 minutes. Jei norite, įmaišykite į čili, ir virkite dar 1 minutę. Perkelti į maišytuvą ir tyrę; atidėti. (Įleidžiant hermetiškame inde, pasta šaldytuve laikysis iki 6 mėnesių.) Nuvalykite trintuvą ir puodą ir grąžins pastarąją į viryklę.
4 žingsnis
Padarykite „žuvies“ rutulius: užpildykite puodą 4 coliais vandens ir užvirkite. Įpilkite bulvių, pasukite šilumą iki vidutinio aukšto ir troškinkite, kol šakutė pakenčia 15–20 minučių.
5 žingsnis
Tuo tarpu maišytuve apkraukite tofu, Miso ir 3 šaukštus vandens, kol bus lygus ir atidėtas.
6 žingsnis
Nusausinkite bulves, tada grįžkite į puodą ir naudokite bulvių košę, kad gerai sutrinks. Įpilkite tofu mišinio, bulvių miltų, saldžiųjų bulvių miltų, kviečių krakmolo, druskos, cukraus, baltųjų pipirų pagal skonį ir 1 šaukštelį grybų miltelių ir sumaišykite. (Likusius grybų miltelius rezervuokite kitam naudojimui.) Susmulkinkite mišinį į 1 ¼ colio rutulius ir perkelkite į kepimo skardą.
7 žingsnis
Užpildykite didelį puodą 6 coliais vandens ir užvirkite. Dirbdami partijomis, virkite rutulius, kol jie plūduriuoja 5–6 minutes. Naudodamiesi pjaustytu šaukštu, perkelkite į didelį dubenį ir išmeskite iki 1 šaukšto aliejaus, kad nepriliptumėte.
8 žingsnis
Padarykite padažą: mažame puode išplakite kukurūzų krakmolą ir 2 šaukštus vandens, tada išplakite į kokosų pieną, sojos padažą, 2 šaukštus kario pastos ir 1 puodelį vandens. (Likusią kario pastą rezervuokite kitam naudojimui.) Užmerkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, 2–3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite, kad šilta.
9 žingsnis
Į „WOK“ ar keptuvę ant didelės ugnies įpilkite likusių 2 šaukštų aliejaus. Kai karšta ir žvilganti, dirbdami partijomis, kepkite rutulius, retkarčiais pasukdami, kol giliai auksinė ruda ir traški, 3–5 minutes. Perkelkite į didelį dubenį ir palapinę su folija. Kai visi rutuliai kepami, įpilkite padažo ir švelniai išmeskite. Patiekite karštą, jei norite.
-
Padarykite grybų miltelius: Norėdami nuvalyti grybus, naudokite konditerijos šepetėlį. (Jie turėtų būti sausi ir trapūs; jei jie minkšti, keptuvėje ant silpnos ugnies 5–6 minutes išdžiovinkite grybus, tada visiškai atvėsinkite.)
-
Grybus suskaidykite į mažus gabalėlius į virtuvės kombainą ar prieskonių malūnėlį, tada sumalkite iki smulkių miltelių. Įpilkite druskos ir cukraus ir apdorokite; atidėti. (Milteliai laikys hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 6 mėnesių.)
-
Padarykite kario pastą: Vidutinėje puode ant vidutinės ugnies virkite aliejų, imbierą, česnaką ir svogūną, retkarčiais maišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Įmaišykite kario miltelius, ciberžolę, druską, cukrų ir baltus pipirus. Šilumą pasukite iki vidutinio ir žemo ir virkite, dažnai maišydami, kol pastos ir patamsės, maždaug 9 minutes. Jei norite, įmaišykite į čili, ir virkite dar 1 minutę. Perkelti į maišytuvą ir tyrę; atidėti. (Įleidžiant hermetiškame inde, pasta šaldytuve laikysis iki 6 mėnesių.) Nuvalykite trintuvą ir puodą ir grąžins pastarąją į viryklę.
-
Padarykite „žuvies“ rutulius: užpildykite puodą 4 coliais vandens ir užvirkite. Įpilkite bulvių, pasukite šilumą iki vidutinio aukšto ir troškinkite, kol šakutė pakenčia 15–20 minučių.
-
Tuo tarpu maišytuve apkraukite tofu, Miso ir 3 šaukštus vandens, kol bus lygus ir atidėtas.
-
Nusausinkite bulves, tada grįžkite į puodą ir naudokite bulvių košę, kad gerai sutrinks. Įpilkite tofu mišinio, bulvių miltų, saldžiųjų bulvių miltų, kviečių krakmolo, druskos, cukraus, baltųjų pipirų pagal skonį ir 1 šaukštelį grybų miltelių ir sumaišykite. (Likusius grybų miltelius rezervuokite kitam naudojimui.) Susmulkinkite mišinį į 1 ¼ colio rutulius ir perkelkite į kepimo skardą.
-
Užpildykite didelį puodą 6 coliais vandens ir užvirkite. Dirbdami partijomis, virkite rutulius, kol jie plūduriuoja 5–6 minutes. Naudodamiesi pjaustytu šaukštu, perkelkite į didelį dubenį ir išmeskite iki 1 šaukšto aliejaus, kad nepriliptumėte.
-
Padarykite padažą: mažame puode išplakite kukurūzų krakmolą ir 2 šaukštus vandens, tada išplakite į kokosų pieną, sojos padažą, 2 šaukštus kario pastos ir 1 puodelį vandens. (Likusią kario pastą rezervuokite kitam naudojimui.) Užmerkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, 2–3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite, kad šilta.
-
Į „WOK“ ar keptuvę ant didelės ugnies įpilkite likusių 2 šaukštų aliejaus. Kai karšta ir žvilganti, dirbdami partijomis, kepkite rutulius, retkarčiais pasukdami, kol giliai auksinė ruda ir traški, 3–5 minutes. Perkelkite į didelį dubenį ir palapinę su folija. Kai visi rutuliai kepami, įpilkite padažo ir švelniai išmeskite. Patiekite karštą, jei norite.
