Kopūstų sriubos receptas (lengvas „Kapusniak“ vasarai)

Šis maistingas, lengvas ir nepaprastai gaivus Kopūstų sriubos receptas lengva paruošti ir be galo skanu. Remdamasis tradiciniu lenkų receptu, mano naminis vasaros „Kapusniak“ sujungia šviežius, sezoninius produktus su nuoširdžiais, visaverčiais skoniais, kad sukurtų stulbinančią sriubą, kuri skirta mėgautis karštu vasaros vakarą.

Autoriaus pastabos mano paprastam kopūstų sriubos receptui

Dabar, kai aš gyvenu JAV, vienas iš dalykų, kurių man labiausiai trūksta Rytų Europos, yra kopūstų gausa. Aišku, jūs valgote čia, tačiau jis pernelyg dažnai apsiriboja koleslavu arba patiekiant su rauginta jautiena Šv. Patriko dieną.

Grįžęs namo Lenkijoje, kopūstai yra visur. Kai pavasaris ištirpsta vasarą, kiekviename gatvės kampe ir praktiškai kiekviename patiekale galite rasti jaunų kopūstų! Šiandienos receptas yra Lenkijos mėgstamiausias tobulas Tiems švelniems ir saldiems ankstyvojo sezono kopūstams. Leiskite man supažindinti jus su „Kapusniak“: paprastas kopūstų sriubos receptas, kuriuo mėgaujamės visą vasarą.

Taip, tu mane girdėjai teisingai! Mes ištisus metus valgome sriubas, nesvarbu, koks oras. Nuo burokėlių apkrautos „Botwinka“ ar „Chlodnik Litewski“ iki traškios, atšaldytos agurkų sriubos, tinkama sriuba gali būti puikus patiekalas, kad įveiktų vasaros karščius.

Kapusniak priklauso tame sąraše: jis drąsus, kaimiškas ir jaukus, tačiau jis taip pat maloniai lengvas ir gaivus. Vištienos sultinys ir krapai sujungia daržoves nuostabiai pikantišku skoniu, o švelnūs jauni kopūstai turi puikų saldumo užuominą, kuri perkelia šį patiekalą į kitą lygį. Aš palengvinau šį kopūstų sriubos receptą, pašalindamas bet kokį lėtą kepimą (žr. Mano lėtą viryklės kopūstų sriubą, jei tai esate po šiandien) ir venkite išgalvotų ingredientų. Tiesiog supjaustykite keletą paprastų produktų, išmeskite jį į puodą su trupučiu krapų, sviesto ir sultinio, ir jūs jį sunaikinsite per valandą!

Pagrindiniai ingredientai ir pakeitimai

Norėdami pamatyti visą ingredientų sąrašą su matavimais!

• Kopūstai Šis „Kapusniak“ paprastai gaminamas iš jaunų kopūstų, kuriuos rasite maisto prekių parduotuvėse vasaros pradžioje. Jei jie ne sezono metu, galite naudoti kitas veisles; Tiesiog prailginkite virimo laiką, kad atsiskaitytumėte šiek tiek griežtesniems lapams. Žiemos „Kapusniak“ versija dažnai naudotųsi raugintą kopūstą, kuris būtų kitoks receptas.
• Vištienos sultinys – Suteikia mūsų sriubos skystį ir pikantišką skonio pagrindą. Jei norite, naudokite vieną šaukštą geresnio nei „Bouillon“ 2 puodeliais karšto vandens.
• Sezoninės daržovės – Savo sriubai naudoju porai, geltoni svogūnai, morkos, salierai ir bulvės. Keiskite bet kurį iš jų pagal skonį ir tai, ką turite!
• Sviestas Pora šaukštelių yra viskas, ko jums reikia norint pakepinti daržoves ir į šią sriubą pridėti sodraus, nuoširdaus elemento. Įpilkite ir sunkaus grietinėlės, jei norite storesnio sultinio.
• Krapai Prekės ženklo Lenkijos virtuvės prieskoniai! Į mūsų sriubą prideda vizualinis popas kartu su ryškiu, citrusiniu skoniu, kuris pakelia pikantiškas natas.

Kaip padaryti tobulą Kapusniak

1. Pakepinkite daržoves – Sviestą ištirpinkite didelėje puode ar olandų krosnyje, tada suberkite svogūnus ir porai ir virkite maždaug 5 minutes, kol jie bus minkšti ir permatomi. Įpilkite morkų ir salierų ir virkite dar 3 minutes.
2. Virkite sriubą – Įpilkite bulvių ir kopūstų, tada užpilkite ant sultinio. Uždenkite puodą ir virkite 20–25 minutes arba tol, kol visos daržovės bus virtos.
3. Pagardinkite ir patiekite – Skirkite sriubą, tada įpilkite druskos ir pipirų. Įpilkite krapų ir gerai išmaišykite, tada patiekite ir mėgaukitės!

Saugoti, pašildyti ir pasidaryti

Šį kopūstų sriubos receptą lengva paruošti iš anksto, ir jis gerai kaupiasi tiek šaldytuve, tiek šaldiklyje.

Leiskite sriubai atvėsti iki kambario temperatūros, tada perkelkite ją į hermetišką indą. Šaldytuve laikykite iki 5 dienų arba šaldiklyje iki 3 mėnesių.

Atšildykite per naktį šaldytuve, jei jis sušaltų, tada pakartotinai pašildykite ant viryklės ant vidutinės ir silpnos ugnies, retkarčiais maišydami. Įpilkite vandens purslų, jei jis per storas!

Dažnai užduodami klausimai

Kas palengvina šį kopūstų sriubos receptą?

Pradedantiesiems visus ingredientus lengva rasti ir lengvai prieinami. Daugeliui Rytų Europos patiekalų prioritetą teikia švieži produktai ir paprasti, sveiki skoniai. Antra, pagaminti reikia mažiau nei valandos! Dažnai naminei sriubai reikia virti ir troškinti valandas, tuo tarpu „Kapusinak“ yra greita ir lengvai paruošiama.

Ar galiu padaryti šią sriubą mėsingesnę?

Taip! Kai kurie virėjai Lenkijoje prideda rūkytų šonkaulių į sultinį, kad suteiktų stiprų, mėsingą skonį. Jei nerandate jų JAV, pabandykite naudoti jautienos trumpus šonkaulius.

Kaip aš galiu padaryti šį patiekalą nuoširdesnį?

Man patinka leisti vasaros kopūstams kalbėti pats už save, todėl mano receptas yra lengvas ir paprastas. Įpilkite ½ puodelio sunkios grietinėlės, jei norite, kad jis būtų sunkesnis, arba įmeskite į keptus keptus lašinius ar „Kielbasa“ griežinėlius („Kielbasa“ ir „Copomage“ yra danguje pagamintos rungtynės) ir mėgaukitės duonos gabaliuku, kad ištiestumėte ją į pilną patiekalą!

• ½ Jaunų kopūstų vadovas susmulkinti
• 1 porai susmulkinti
• ½ geltonas svogūnas susmulkinti
• 1 Vidutinės morkos nulupta ir supjaustyta griežinėliais ar kubeliais
• 2 salierų stiebai Supjaustykite griežinėliais
• 4 vidutiniškai geltonos bulvės nulupta ir kubinė
• 2 kasas sviestas
• 6 puodeliai sultinis vištiena ar daržovė
• ⅓ puodelis krapai susmulkinti
• druska ir pipirai

• Didelėje puode ar olandų krosnyje ištirpinkite sviestą.

• Įpilkite pjaustytų svogūnų ir porų ir virkite maždaug 5 minutes, kol minkšta ir permatoma, retkarčiais maišydami.

• Įpilkite pjaustytų morkų ir salierų ir virkite dar 3 minutes.

• Įpilkite kubinių bulvių ir susmulkintų kopūstų, supilkite ant sultinio.

• Uždenkite sriubą ir virkite maždaug 20-25 minutes, kol visos daržovės virtos.

• Patikrinkite, ar nėra prieskonių, ir į skonį įpilkite druskos ir pipirų.

• Įpilkite krapų ir gerai išmaišykite.

• Patiekite ir mėgaukitės.

Kalorijos: 192Kcal | Angliavandeniai: 36g | Baltymas: 4g | Riebumas: 4g | Sočiųjų riebalų: 2g | Polinesočiųjų riebalų: 0,3g | Mononesočiųjų riebalų: 1g | Trans riebalai: 0,2g | Cholesterolis: 10mg | Natris: 1005mg | Kalis: 823mg | Pluoštas: 6g | Cukrus: 7g | Vitaminas A: 2848Iu | Vitaminas C: 61mg | Kalcis: 69mg | Geležis: 2mg