Ant grotelių keptos vegetariškos sruogos su „Herby“ jogurto padažu

Galime gauti komisinius pirkimus, pagamintus iš nuorodų.

Vienas iš daugelio puikių garnyrų, skirtų vasariniams patiekalams, yra ant grotelių keptos vegetariškos sruogos, susidedančios iš ryškiaspalvių produktų, supakuotų su įvairiais skoniais ir maistinėmis medžiagomis. Minios malonumai yra ypač skanūs, kai šiluma karamelizuoja natūralų cukrų. Tiems, kurie neturi lauko grotelių, nereikės praleisti klasikinio patiekalo su receptų kūrėju Michelle Bottalico keptų vegetariškų sruogų versija, patiekiami su žolės jogurto panardinimo padažu ir pagamintais ant ketaus keptuvės, kad būtų sukurtos parašo dūminio skonio ir apdegusios linijos.

Šis receptas reikalauja įvairių tekstūrų, spalvų ir skonio daržovių ir rungtynių, paruoštų panašių dydžių net virimo ir pagardintam. Čia nereikia stipraus marinato, nes kepimas suteikia tiek saldaus, pikantiško skonio. Be to, kreminis panardinimas, kuris yra jogurto padažas, papildo ir užbaigia patiekalą. Šis lengvai pagamintas receptas gali sukelti vasaros jausmą į jūsų namus bet kuriuo metų laiku.

Dėl šio recepto pirmiausia pagaminsite jogurto padažą. Tam jums reikės paprasto jogurto, ekstra-virgin alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, česnako, šviežių mėtų, šviežių petražolių, druskos ir juodųjų pipirų. Ir, žinoma, jums reikės surinkti daržovių asortimentą ant sruogų, ypač vidutinio cukinijos, mažos ausies kukurūzų ant burkuotojo, raudonųjų paprikų, vidutinio kreminių grybų, vidutinio vyšnių pomidorų ir mažos žiedinių kopūstų galvos. Galiausiai, turėkite avokadų aliejų arba kitą neutralų, daug šildomą virimo aliejų ant rankų, taip pat druskos ir juodųjų pipirų.

Šiam receptui reikalingi trumpesni sruogos, kad tilptų vidaus grotelės keptuvėje. Bambuko sruogos gali būti supjaustytos pagal dydį, jei metaliniai yra per ilgi.

Norėdami pasigaminti jogurto padažą, dubenyje, išmaišykite jogurtą, alyvuogių aliejų, citrinų sultis, česnaką, mėtos, petražolių, druskos ir pipirų, kol gerai susimaišys. Atidėkite šaldytuve.

Persikėlę ant sruogų, jei naudojate bambuko sruogas, 30 minučių juos išjunkite vandenyje, kad būtų išvengta deginimo. Tada suriškite daržoves (po vieną iš kiekvieno antklodžio), suklupdami panašaus dydžio daržoves.

Lengvai tepkite aliejų iš visų daržovių sruogų pusių ir pagardinkite druska ir pipirais. Atidėti.

Įkaitinkite ketaus grotelės keptuvę maždaug 5 minutes per vidutinio stiprumo ugnį.

Į keptuvę įpilkite 3 sruogų, be jų sutapimo ar liečiant.

Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite sruogas nuo 15 iki 20 minučių, kas 3–4 minutes pasukite žnyplėmis žnyplėmis, kol daržovės bus švelnios ir lengvai apklijuotos.

Pakartokite su likusiais iešmais.

Patiekite šiltai su jogurto padažu.

Didžiausias patarimas virti ant grotelių keptas vegetariškas sruogas tolygiai yra paruošiamame darbe: atsargiai supjaustykite daržoves, kad įsitikintumėte, jog jos yra maždaug tokio paties dydžio skersmens. Pavyzdžiui, šis receptas reikalauja vidutinio cukinijos ir mažos ausies kukurūzų, kurių skersmuo yra panašus. Štai kodėl mes supjaustėme paprikas į 1 ½ colio kvadratus, kad atitiktų. Šio recepto daržovės virsta maždaug tokiu pat greičiu, tačiau jei naudojate tvirtesnes daržoves, kurioms virti, pavyzdžiui, saldžiosios bulvės, galite supjaustyti plonesnes nei ½ colio storio griežinėliai šiame recepte. Priešingai, daržovės, kurios greičiau virtos, gali būti supjaustytos storesnės.

Taip pat galite atkreipti dėmesį į tai, kaip surenkate daržoves ant iešmelių. Grupuokite panašaus dydžio gabalus kartu ir apjuoskite juos be tarpų, nes tarpai pasirodys, kai jie susitraukia. Stebėkite tai ir paspauskite juos atgal kartu su žnyplėmis, kad gabalai nenukristų ir degtų. Galiausiai laikykitės receptų, kaip pasukti sruogas. Užuot tik vieną kartą juos apversdami, jie turėtų būti kelis kartus pasukami net virimo metu. Pagalvokite apie sruogas, turinčias keturias puses, kiekviena iš jų gauna laiką ant tiesioginės grotelių keptuvės tiesioginės šilumos.

Nors šis receptas yra skirtas kepti daržoves ant patalpos viryklės, esančios ketaus grotelės keptuvėje, ją galima lengvai pritaikyti kepant lauko grotelėse. Visų pirma, jūs galite naudoti didesnius sruogas, nes naudodamiesi lauko grotelėmis turėsite daugiau vietos. Didesni sruogos sulauks dvigubai daugiau nei daržovių gabalų, kurie yra tų šiame recepte, todėl prireikus būtinai padidinkite receptą.

Metalinės sruogos gali būti labai karštos, todėl nelieskite jų be žnyplės ar apsauginės pirštinės. Jei naudojate bambuko sruogas, pirmiausia pamerkite jas 30 minučių, kad jie nedegtų. Jei esate vegetariškas ar veganiškas ir esate susirūpinęs dėl daržovių kepimo ant grotelių, naudojamų mėsai, galite įdėti jas į aliuminio folijos paketus – su iešmais ar be jų, kad jie neliestų grotelių.

Įkaitinkite savo lauko groteles iki 350 F ir ant grotelių uždėkite paruoštus, pagardintus iešmelius arba aliuminio folijos paketus. Uždarykite dangtį, kad sugriebtumėte šilumą grotelių viduje. Atidarykite LID ir pasukite sruogas, kaip nurodyta recepte apie 3–4 minutes, uždarydami dangtį po kiekvieno laiko. Krūmai bus paruošti maždaug per 15–20 minučių, kai daržovės bus švelnios ir lengvai supjaustytos iš visų pusių.