Ispanų vištienos pimientos su karštais vyšnių paprikomis

Nėra geresnio būdo kelionei po pasaulį iš savo namų komforto nei per maistą, o šis vištienos pimientos su karštų vyšnių paprikų receptas nėra išimtis. Šiame ispanų įkvėptame patiekale, kurį turėjau naujausiame valgyje, kurį turėjau „Barcelona“ vyno bare Fairfield Konektikute, yra traškios odos ant vištienos šlaunys su aštriu, kreminiu padažu, supakuotu su kvapniais ingredientais, tokiais kaip citrinų sultys, česnakai, baltasis vynas ir (žinoma) užburio karščio karščio pipirų. Geriausia dalis? Šį skanų ir miniai malonų patiekalą galite pavalgyti ant stalo per 25 ar mažiau minučių.

Lengvesni vištienos receptai, kuriuos jums patiks:

Vištiena yra pagrindinis mūsų savaitinio valgymo sukimosi žaidėjas, tai yra didžiausia tuščia drobė, kai kalbama apie daugybę, daugybę būdų, kaip ją galima paruošti. Nesvarbu, ar jums labiau patinka paprasti patiekalai, pavyzdžiui, mano orkaitės skrudintos vištienos ar vištienos chasseuro (dar žinomo kaip prancūzų medžiotojo vištienos) receptai, ar sudėtingesni receptai yra kiekvieno skonio ir progos galimybė!

Ispanijos vištienos pimientų ingredientai su karštais pipirais:

• Vištienos šlaunys: Norėdami gauti sultingiausius rezultatus, rinkitės kaulų, odos įjungtas šlaunis. Vištienos šlaunys yra virtos dviem etapais: pirmiausia jos liejamos keptuvėje ir prieš perkeldami į karštą krosnį likusiam virimo laikui.
• Alyvuogių aliejus: Naudokite sviestinį alyvuogių aliejų arba, jei norite, vynuogių arba avokado aliejaus.
• Česnakai: Skirkite laiko smulkiai susmulkinti šviežią česnaką, rezultatai to verti!
• Citrinų sultys: Šviežiai išspaudžiamos citrinos sultys suteikia padažui šiam vištienos receptui ryškų ir aštrų skonį.
• Sausas baltas vynas: Pasirinkite sausą, ne per daug baltą vyną, kurį jums patinka gerti-„Pinot Grigio“ ar „Sauvignon Blanc“ gerai veikia.
• Vyšnių bombos karštos paprikos: Super saldus ir nepaprastai kvapnus, šie raudoni raudoni, apvalios mažos paprikos į šį vištienos patiekalą įpakuoja vidutiniškai kiekį šilumos. Suraskite vyšnių bombos karštų pipirų vietiniame maisto gamintojų ar ūkininkų turguje.
• Sviestas: Nesūdytas sviestas dedamas į sutirštintą ir emulsuoti arba stabilizuoti padažą.
• Vištienos atsargos: Naudokite naminius ar paruoštus atsargas (tokias kaip geresnis nei Bouillonas).

Kaip pasigaminti vištienos pimientos su karštomis vyšnių paprikomis:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F.
2. Pagardinkite abi kiekvienos vištienos šlaunies puses su druska ir pipirais.
3. Į didelę keptuvę ar keptuvę įpilkite alyvuogių ir įkaitinkite aliejų ant vidutinės stiprios ugnies.
4. Įdėkite vištienos šlaunis į karštos keptuvės odos pusę žemyn. Virkite maždaug 7 minutes, atsargiai, kad nejudintumėte vištienos – oda taps traškesnė, jei leis virti netrukdomą.
5. Naudodami žnyples ar mentelę, apverskite vištieną ir dar 5 minutes virkite kitoje pusėje.
6. Vištienai virti, kepimo skardą ištieskite su folija ar pergamento popieriumi ir padėkite lentyną. Perkelkite daugiausia virtą vištieną iš kepimo keptuvės prie stovo ir sudėkite kepimo skardą į orkaitę.
7. Kepkite vištieną dar 12-15 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165 ° F (jei naudojate mėsos termometrą, būkite atsargūs ir neleiskite jam liesti kaulo).
8. Kol vištiena kepa, iš keptuvės išmeskite visus, išskyrus 2 šaukštus vištienos riebalų. Uždėkite keptuvę atgal ant viryklės ir įkaitinkite ant vidutinės ir silpnos ugnies.
9. Į keptuvę įpilkite malto česnako ir virkite 1 minutę, retkarčiais pamaišydami.
10. Įpilkite vyšnių pipirų ir tada išsiaiškinkite keptuvę pasirinkdami sausą baltą vyną – kepkite dar 3 minutes.
11. Įpilkite vištienos atsargų ir citrinos sulčių. Sumažinkite šilumą iki žemos ir virkite, kol sutirštės, maždaug 10 minučių.
12. Išimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite 1 šaukštą sviesto vienu metu, kol ji ištirps ir turės padažą emulsuoti.
13. Patikrinkite, ar nėra prieskonių, prireikus įpilkite daugiau druskos ir pipirų.
14. Iš orkaitės išimkite skrudintas vištienos šlaunis. Patiekite su karštų pipirų padažu, šaukštu ant vištienos.
15. Mėgaukitės karštu su mėgstamu bulvių patiekalu.

O kas, jei nerandu karštų vyšnių bombos pipirų?

Jokių problemų! Dėl „Spciater“ paimkite vištienos pimientos pakaitalą raudoną ar subrendusią jalapeño pipirų. Švelnesniam patiekalui kaip pakaitalą naudokite „Peppadew“ ar net raudonuosius paprikas.

Ar galiu gaminti pimientos su vištienos krūtine?

Taip. Man labiau patinka kaulų, odai ant vištienos šlaunų, skirtų sultingiems mėsai, tačiau taip pat galėtų būti naudojamos vištienos krūtinėlės be kaulų be kaulų. Priklausomai nuo pjūvio storio, jums gali tekti sureguliuoti virimo laiką (tik įsitikinkite, kad jis pasiekia 165 ° F, kaip nurodyta pradiniame recepte).

Kokį baltą vyną turėčiau naudoti norėdamas gaminti šį receptą?

Pasirinkite vyną, kuris jums patinka gerti. Mano pasirinkimas yra „Sauvignon Blanc“ arba „Pinot Grigio“, tačiau sausa, balta Rioja taip pat būtų skani.

Skanūs bulvių patiekalai, skirti patiekti su šiuo aštriu vištienos pimientos receptu:

• 4 Vištienos šlaunys kaulas, su oda
• 1.5 Kasas. alyvuogių aliejus
• 2 gvazdikėliai česnakai maltas
• 1 Kasas. Citrinų sultys šviežiai suspaustas
• 1/4 puodelis sausas baltas vynas
• 2 vyšnių bombos karštos paprikos sėklos arba 6-7 griežinėliai
• 2 Kasas. nesūdytas sviestas
• 3/4 puodelis Vištienos atsargos (arba 1 šaukštą. Geriau nei Bouillon + 3/4 puodelio vandens)
• Druska ir pipirai

• Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F.

• Pagardinkite vištienos šlaunis su druska ir pipirais iš abiejų pusių.

• Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.

• Kai aliejus karšta, įpilkite vištienos šlaunų į keptuvės odos pusę žemyn. Virkite 7 minutes.

• Naudodami žnyples, apverskite vištienos šlaunis odos pusę ir virkite dar 5 minutes.

• Vištieną perkelkite į išklotą kepimą su stove ir įdėkite į karštą orkaitę 12-15 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra nuskaitys 165 ° F (venkite liesti kaulą su termometru, tikrinant temperatūrą).

• Palikdami 2 šaukštus likusių vištienos riebalų keptuvėje, likusius išmeskite. Ant viryklės uždėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ir silpnos ugnies.

• Įpilkite malto česnako ir virkite 1 minutę.

• Įpilkite vyšnių pipirų ir baltojo vyno, virkite dar 3 minutes.

• Įpilkite vištienos atsargų ir citrinos sulčių, sumažinkite šilumą iki mažai ir virkite, kol ji sutirštės maždaug 10 minučių.

• Išjunkite ugnį ir įpilkite vieną šaukštą sviesto vienu metu, kol jis visiškai ištirps ir emulsizuos padažą.

• Patikrinkite, ar nėra prieskonių, prireikus įpilkite druskos ir pipirų.

• Kai vištiena bus iškepta išimdami iš krosnies. Padėkite jį ant patiekimo lėkštės ir šaukštą ant padažo.

• Mėgaukitės su mėgstamomis bulvėmis.

Kalorijos: 454Kcal | Angliavandeniai: 4g | Baltymas: 25g | Riebumas: 36g | Sočiųjų riebalų: 11g | Polinesočiųjų riebalų: 6g | Mononesočiųjų riebalų: 16g | Trans riebalai: 0,4g | Cholesterolis: 159mg | Natris: 307mg | Kalis: 366mg | Pluoštas: 0,4g | Cukrus: 1g | Vitaminas A: 299Iu | Vitaminas C: 2mg | Kalcis: 19mg | Geležis: 1mg