2 vaizdai
Sevilijos Churros mieste nėra tik desertinis užkandis, jie yra kulinarinės kultūros dalis, kuokšteliniai pusryčių daiktas ir net mylimas vakaro užkandis. Tai nėra keptos mažos tešlos lazdelės, kurias turėjote JAV gatvės mugėse ir greito maisto jungtyse.
Manau, kad „Churros“ Sevilijoje yra kultūrinis akmuo, kuris nusipelno būti įtrauktas į Ispanijos maisto turą. Taigi, aš maniau, kad atidžiau pažvelgsiu į tai, kas daro juos ypatingais ir kaip jie sujungia žmones su Andalūzijos vietos jausmu.
Churros istorija ir kultūrinė reikšmė
Istoriškai ispanų churros pradėjo kaip paprastas piemens užkandis, kuris laikui bėgant išpopuliarėjo tokiose miesto vietose kaip Sevilija, Madridas ir Barselona. Šiandien tai yra mylimas ispanų virtuvės kuokštelis. Ypač Andalūzijoje, kur jie yra giliai įsibėgėję į kasdienio gyvenimo audinį.
Sevilijoje „Churros“ nėra tik pusryčių maistas ar gatvės mugės užkandis. Jie yra komforto, bendruomenės ir tradicijos simbolis. Jie dažnai patiekiami su storu, aksominiu karštu šokoladu, kuris yra tiek pat panardinant, kiek ir geriama.
Kiekvienas Ispanijos regionas turi savo mažai churros. Andalūzijoje jie paprastai būna stori ir švelnūs, kurie skiriasi nuo plonų traškios Madrido churros arba „Barcelona“ kilpų ir saldžių versijų.
Churros tipai, kuriuos rasite Sevilijoje
Sevilijoje galite rasti įvairių rūšių churros ir specialias poras su vietiniais gėrimais.
Klasikiniai ploni churros ir storos poros
Sevilijoje klasikiniai churros yra šiek tiek storesni nei kitur Ispanijoje, tačiau jie vis dar yra pakankamai ploni ir traškūs, su keteromis, kurios užfiksuoja karštą šokoladą. Kita vertus, „Porras“ yra storesni, purškesni ir šiek tiek kramtesni, turtingesnė tešla, kuri, manau, jaučiasi šiek tiek arčiau keptos spurgos.
Churros su šokoladu ir be jo
Painiojant churros storais, aksominis karštas šokoladas yra mylimoji tradicija, daugelis Sevilijos žmonių mėgaujasi jais paprastais arba tik su cukraus pabarstymu. Kai kurios kavinės netgi siūlo abi galimybes, todėl galite pasirinkti savo indulgencijos lygį. Jei esu nusiteikęs panardinti karštame šokolade, man labiau patinka paprastas churro, kuris leistų man paragauti autentiško šokolado sudėtingumo ir išlaikyti patirtį nuo per saldaus.
Akompanimentai, tokie kaip cukrus, cinamonas ir „Café Con Leche“
Churros paprastai patiekiami dulkinti cukrumi, nors cinamonas kartais pridedamas prie šildymo. Ypač rudenį ar žiemą. Apsirengęs tokiu būdu aš mėgstu suporuoti cinamono cukraus churros su „Café Con leche“.
Kada ir kaip vietiniai mėgaujasi churros
Vietiniai gyventojai Sevilijoje paprastai mėgaujasi churros pusryčiais arba vėlyvą popietę „Meriendos“, Ispanijos popietės užkandžių laikas. Jie ypač populiarūs savaitgaliais, atostogos ir po nakties.
Churros tarnavo šurmuliuojančiose kavinėse, churrerías, turgaus kioskuose ir vietinių festivalių metu. Man patinka, kad dažnai randate lėkštę, kuria dalijasi šeima ir draugai, o tai prideda socialinį elementą iš pažiūros paprasto užkandžio.
Kaip pastebėti autentiškus churros Sevilijoje
Norėdami pastebėti autentiškus churros Sevilijoje, geriausia sekti vietinius gyventojus. Jei kavinė, churrerías ar stovas yra pakrautas su vietiniais gyventojais ankstyvą rytą ar vėlyvą popietę, tai yra geras ženklas. Aš atsiriboju nuo vietų, kurias sukrėtė turistai, apsirengę ryškiai logotipiniais marškinėliais, fotografuojant jų pusryčius. Kadangi šiose vietose paprastai parduodama žemos kokybės, pakartotinai pašildyta churros, mažai ketindama patenkinti lojalius klientus.
Šv. Jie niekada neturėtų būti pernelyg riebūs ar liekni. Jie turėtų turėti lengvą kepto maisto kvapą iš šviežio aliejaus, o ne sudegusio bitų kvapo iš tamsių, pakartotinai naudojamų tepalų.
Kur rasti geriausius churros Sevilijoje
Kai nusileidau Sevilijoje su Churros, aš einu tiesiai į Triana arba Macarena apylinkes. Abu yra pakrauti jaukiomis kavinėmis, kurios kartoms patiekia churros. Manau, kad „Triana“ turi daugiau šeimos valdomų įstaigų, turinčių savo vidaus churros ir karšto šokolado receptus
„Mercado de Feria“ arba „Mercado de Triana“ Taip pat yra puikios vietos, kur galima rasti kioskus, parduodančius autentiškus Andalūzijos churros. Churros paprastai yra gaminami pagal užsakymą ir patiekiami kartu su „Café Con Leche“ ar „Orange Juice“. Tai paprastas būdas mėgautis pusryčiais ir pasiimti keletą ingredientų pikniko pietums.
Patarimai, kaip mėgautis churrosais kaip vietiniai
Norėdami mėgautis tokiais churrosais kaip vietiniai Sevilijos gyventojai, praleiskite turistinius meniu ir eikite tiesiai į vietinę churrería maždaug 8–10 val., Aš manau, kad tai yra tada, kai churros partijos yra šviežiausios, o aptarnavimas juda greičiau.
Užsakydami galite paprašyti „Churros Con Chocolate“, kuris yra su stora karštu šokoladu ar churros nuodėmė, kuri yra tik churros. Įprasta pasidalyti dideliu užsakymu su draugais ar šeima, todėl nebijokite padalyti užsakymo prie stalo.
Jei turiu churros nuodėmę, kuri yra lengvai nuvalyta cukraus, man patinka turėti kavinės solo espresso ar pieniškos kavos kavinės „Con leche“. Aš praleidžiu pernelyg saldžius patiekalus, pavyzdžiui, plakta grietinėlę ar sirupus, kurie labiau apakina turistus ir gali būti naudojami žemos kokybės churros paslėpti.
Galutinės mintys: saldus Sevillian gyvenimo įkandimas
Sevilijoje „Churros“ yra puoselėjama tradicija, sujungianti žmones per vieną paprastų gyvenimo malonumų. Dalijimasis šviežiai keptų churros plokštele su žmonėmis, kurie jums rūpi, padeda susisiekti su jais ir Andalūzijos kultūra.
Įsivaizduojant šią patirtį ne tik pridedate šiek tiek saldumo a Ispanijos maisto turas. Tai priartina vieną žingsnį į Andalūzijos kultūros supratimą ir įsitraukimą į gyvenimo ritmą Sevilijoje.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Ispanijos maisto ekskursijos. https://www.eatigeurope.com/spain/
„Mercado de la Feria“. (nd). „Mercado de la feria sevilla“. https://mercadodelaferia.es/
„Mercado de Triana“. (nd). „Mercado de Triana Sevilla“. https://mercadodetrianoasevilla.com/
