Šis degtinės padažo receptas yra turtingas ir kreminis, turintis reikiamą kiekį.
Vodo padažas gaminamas su sodriu pomidorų grietinėlės padažu, pancetta, parmezano sūriu ir degtinės šūviu, skirtu aksominiam patiekalui, patiekiamam virš jūsų mėgstamų makaronų.
- Skonis: Šis turtingas ir kreminis patiekalas yra pagamintas iš aštrių pomidorų, kuriuos švelnina sunki kremas, o padaže degtinė prideda gylio ir skonio.
- Įgūdžių lygis: Vodo padažas yra greitas ir lengvas vieno puodelio padažas, kuris yra draugiškas pradedantiesiems, turintys įspūdingų rezultatų.
- Technika: Sutraiškydami visus pomidorus, prieš juos naudojant, suteikia šiam patiekalui klasikinę tekstūrą ir naudojama kiekviena sulčių dalis.
- PREP PASTABA: Padarykite iš anksto ir užšaldykite, kol bus paruošti naudoti, arba padvigubinkite receptą, kad užšaldytumėte pusę būsimam patiekalui (daugiau informacijos žemiau).
Ingredientų patarimai degtinės padažo
- Pomidorai: Konservuoti „San Marzanos“ pomidorai turės geriausią skonį šiame patiekale, tačiau bet kokie aukštos kokybės konservuoti pomidorai veiks.
- Pieninė: Sunkus kremas padažas padarys papildomą aksominį, tačiau pusiau suplanuos, jei pirmenybė teikiama lengvesniam padažui. Parmezano sūrio iš bloko sutarkuokite, nes iš anksto sukramtytas sūris taip pat neištirps dėl anti-kūrimo agentų, su kuriais jis supakuotas.
- Pancetta: „Pancetta“ yra labai reikalinga sūrus pusiausvyra su kreminiu padažu. Taip pat veiks Bacon, Prosciutto ar itališkos dešros.
- Degtinė: Nereikia brangių dvasių, nes degtinė pirmiausia veikia kaip ingredientų segtuvas ir skonio stiprintuvas, mažinant rūgštingumą. Taip pat veiks baltas vynas, vištiena ar daržovių sultinys.
- Makaronai: „Penne Alla Vodka“, vadinama restoranų meniu, vamzdinių formos pastos puikiai tinka laikyti skanų padažą. „Bucatini“, „Rotini“ ir „Cavatappi“ yra visos geros galimybės.
Saugoti likučius
Likusį degtinės padažą laikykite dengtoje talpykloje šaldytuve iki 4 dienų ir užšaldykite maišuose su užtrauktukais iki vieno mėnesio.
Daugiau mėgstamų makaronų padažų
Ar pagaminote šį degtinės padažą? Palikite reitingą ir pakomentuokite žemiau!
Lengvas degtinės padažas
Šis kreminės degtinės padažo receptas susimaišo su pomidorais, pancetta, česnaku, degtine ir grietinėle, skirtą sodriam, jaukiam makaronų padažui, kuriame pilna drąsaus skonio ir lengvai pagamintas namuose.
Neleiskite savo ekranui tamsėti
-
Naudodami rankas, visus pomidorus susmulkinkite į dubenį, kad jie suskaidytų (rezervuodami sultis) ir atidėkite.
-
Vidutiniame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūno ir virkite, kol suminkštės, 3 minutes. Įmaišykite pancetta ar šoninę ir toliau gaminkite maistą, kol kai kurie riebalai išaugs, maždaug 3–4 minutes. Įmaišykite česnaką ir virkite tik kvapnų.
-
Įpilkite degtinės ir užvirkite mažai užvirti, leiskite užvirti 2 minutes.
-
Įmaišykite visumą ir susmulkintus pomidorus (su bet kokiomis sultimis) ir pipirų dribsniais. Tvirti 10 minučių.
-
Įmaišykite grietinėlę ir troškinkite dar 9–11 minučių arba kol sutirštės.
-
Nuimkite nuo ugnies ir įpilkite parmezano sūrio ir petražolių. Maišykite, paragaukite ir pagardinkite druska ir pipirais.
Nėra degtinės? Jokių problemų! Vietoj to naudokite baltojo vyno purslą (nors jis techniškai nebebus degtinės padažas). Jei norite gaminti šį receptą be alkoholio, palikite degtinę. Tai pakeis skonį, tačiau jis vis tiek bus skanus.
San Marzano pomidorai yra pirmenybė, jei juos galite gauti. Prieš naudodamiesi medinio šaukštu, suskaidykite ištisus pomidorus rankomis rankomis.
Įpilkite ant grotelių keptų krevečių, susmulkintos vištienos arba Italijos dešra Jei pageidaujama.
Išsaugokite šiek tiek makaronų vandens, jei sumaišysite padažą su makaronais, įpilkite šiek tiek rezervuoto makaronų vandens. Tai ne tik padeda konsistencijai, bet ir krakmolas padeda geriau priglausti.
Likusį padažą laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 4 dienų. Jis išliks šaldiklyje 1 mėnesį.
Tarnavimas: 0,25recepto | Kalorijos: 510 | Angliavandeniai: 21g | Baltymas: 11g | Riebumas: 39g | Sočiųjų riebalų: 19g | Polinesočiųjų riebalų: 3g | Mononesočiųjų riebalų: 14g | Trans riebalai: 1g | Cholesterolis: 93mg | Natris: 771mg | Kalis: 846mg | Pluoštas: 4g | Cukrus: 11g | Vitaminas A: 1730 mIu | Vitaminas C: 34mg | Kalcis: 223mg | Geležis: 4mg
Pateikta mitybos informacija yra įvertinimas ir skirsis priklausomai nuo naudojamų maisto gaminimo būdų ir prekės ženklų.
Kursas Makaronai, padažas
Virtuvė Italų kalba© „Trans Withpennies.com“. Turinys ir nuotraukos yra saugomos autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Visų receptų kopijavimas ir (arba) įklijavimas į bet kurią socialinę žiniasklaidą yra griežtai draudžiama. Čia peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.
