„Bundevara“ yra tradicinė serbų konditerija, susidedanti iš fillo tešlos, saldžios, prieskonių moliūgo ir grietinėlės įdaro sluoksnių. Kremo įdaras paskirstomas tarp kelių Phyllo tešlos lakštų. Moliūgų įdaras dedamas virš viršutinio tešlos sluoksnio ir suvyniotas. Jie kepami tol, kol užpildo virėjai, o pyragaičiai turi šviesiai auksinę spalvą.
Bundeva reiškia moliūgą serbų kalba. Bundevara yra panaši į Bulgarijos Tikveknik, dar vieną moliūgo užpildytą pyragą. Ryškiausias skirtumas yra tas, kad Bundevara įdaras yra žalias, kai surinkus tešlą, o „Tikveknick“ moliūgų įdaras yra virtas.
Kilmė ir kultūrinė reikšmė
Moliūgai yra kuokšteliniai serbų virtuvėje. Kikindos miestas daugiau nei 30 dienų surengė moliūgų dienų festivalį, kuriame tūkstančiai lankytojų atvyksta pamatyti tokių lankytinų vietų kaip didžiausi ir sunkiausi moliūgai, užsiima tokiomis veiklomis kaip moliūgų valgymo konkursai, moliūgų laipiojimai ir mėgaukitės daugybe moliūgų patiekalų.
Ingredientai
-
Phyllo tešlos lakštai
-
Moliūgai (tarkuoti) – 2,2 svaro
-
Kiaušiniai – 4
-
Cukrus – 200 g
-
Nafta – 7 uncijos.
-
Pienas – 5 uncijos.
-
Kepimo milteliai – 6G
-
Vanilinis cukrus – 1 paketas
-
Citrinos žievelės (tarkuot) – 1
-
Cinamonas – 1 šaukštelis
-
Miltai- 4 šaukštai
Instrukcijos
- Perpjaukite moliūgą per pusę, nuimkite sėklas ir nulupkite.
- Supjaustykite mažesniais gabalėliais ir sutvirtinkite.
- Sumaišykite su puse cukraus ir cinamono ir leiskite jam stovėti, kol kremas ruošiamas.
- Plakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir vanile.
- Sumaišykite miltus, pieną, aliejų, kepimo miltelius ir tarkuotą citrinos žievelę.
- Išimkite tris šaukštus grietinėlės ir atidėkite.
- Iškoškite vieną Phyllo tešlos lapą ir paskleiskite tris šaukštus kremo virš jo
- Sluoksnis vėl su antra pluta ir kremu.
- Viršuje su trečiąja pluta.
- Išdėkite tarkuotą moliūgą ant trečiojo sluoksnio.
- Paimkite vieną galą ir lengvai susukite į laisvą rąstą.
- Padėkite jį ant suteptos kepimo skardos.
- Padarykite daugiau ritinių, kol užpildys dėklas ir atliktas kremas ir moliūgai.
- Pyragus padenkite rezervuotu kremu.
- Kepkite juos dantų krapštuku ir leiskite jam atsistoti pusvalandį.
- Kepkite šildomoje orkaitėje 425 laipsnių temperatūroje maždaug 25–30 minučių.
- Prieš pjaustydami leiskite atvėsti.
- Pabarstykite cukraus milteliu.
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 40
Pervedimo dydis: 1
Suma už porciją:
Kalorijos: 83Bendras riebalai: 6gSočiųjų riebalų: 1GTrans riebalai: 0gNesočiųjų riebalų: 5GCholesterolis: 19mgNatris: 29 mgAngliavandeniai: 8GPluoštas: 0gCukrus: 6gBaltymas: 1G
Mitybą teikia ir apskaičiuoja mitybos. Tai yra bendrosios informacijos tikslais ir yra tik apytikslis įvertinimas.