2 vaizdai
„Ragù Alla Bolonese“ yra lengvai vienas iš labiausiai pripažintų ir pasauliniu mastu mėgstamų patiekalų, o šis nuoširdus kūrinys atsirado Bolonijoje prieš kelis šimtmečius. Yra nemaža tikimybė, kad daugybėje restoranų pastebėjote šį jautienos ir pomidorų pagrindu pagamintą patiekalą, tačiau natūraliai geriausia Boloniečiai yra Bolonijoje!
Tai visada patiekalas, dėl kurio žmonės labiausiai jaudinasi dėl manęs Bolonijos maisto ekskursijoskuris ypač vertas pastabų, atsižvelgiant į tai, kaip švenčiama Maistas Bolonijoje yra.
Jei norite atrasti restoranus, kuriuose patiekiami geriausi Bologniečiai Bolonijoje, rasite mano svarbiausius pasirinkimus žemiau!
Kas daro autentišką Ragù alla Bolonese?
„Perfect Ragù Alla Bolonese“ sukūrimas yra kruopštus procesas, apimantis aukščiausios kokybės ingredientus ir specifinius maisto gaminimo būdus.
Prieš eidamas toliau, manau, kad svarbu paminėti, kad, priešingai nei daugelis iš mūsų už Italijos, užaugo tikėdami, Boloniečiai nėra patiekiami su spagečiais, o su tagliatelle. Net jei makaronų forma skiriasi, padažo įsiurbimui visada bus kiaušinių veislė.
Pradėjęs ieškoti įžvalgų apie tradicinį receptą, sužinojau, kad šiame prabangiame padaže yra ne tik jautienos, pomidorų ir svogūnų. Nors šie ingredientai padeda suformuoti padažo pagrindą, aukštos kokybės morkos, salierai, pancetta, vynas ir pienas yra esminis dalykas kuriant jo neabejotiną skonį.
Siekiant giliausių, skoningiausių rezultatų, mėsa keletą valandų turi būti lėtai paruošta, leidžianti jautieną tapti turtinga ir švelnesnė.
Geriausi Bolonijos restoranai Bolonijoje
Trattoria da me
Nuotraukos kreditas: Trattoria da me
Trattoria da me netoli Palazzo pallavicini yra a Atsipalaidavęs užeiga Tai buvo aplink beveik šimtą metų. Valgomojo zona Sumaišo šiuolaikišką ir tradicinį dekorąir meniu yra apie Bolonijos skonius. Padaryti užsakymą yra geriausia, nes aš trumpai laukiau, kai atvykau po 20:00.
Jų tagliatelle al ragù Atrodė, kad kas antras žmogus valgo, kai buvau čia, todėl sekiau pavyzdžiu. Mane nustebino dosnus porcijos dydis, tačiau aš mėgau kiekvieną kąsnį Šilkiniai makaronai ir ištirpkite savo burnos mėsos padažą per kelias minutes.
Trattoria da me – 40122 BOLOGNA – Uždaryta kiekvieną pirmadienį, atidarytą nuo antradienio iki penktadienio nuo 12:30 iki 14:30 ir nuo 19:30 iki 22:00, kiekvieną šeštadienį ir sekmadienį nuo 12:00 iki 14:30 ir nuo 19:30 iki 22:00.
Osteria Angolo Degli Orefici
Osteria Angolo Degli Orefici į Keturkampė zona yra nuostabi vieta al fresco vakarienės patirtis. Nepaisant to, kaip tai buvo užimta Pietų laikasMan pavyko per kelias minutes gauti stalą po vienu iš baldakimų.
Tai buvo tik Atidaryti nuo 2020 mvis dėlto jis turi visus žavesys ir šiluma dešimtmečių senumo restorane. Darbuotojai taip pat buvo nuostabūs ir rekomendavau išbandyti tortellini su ragù ir naminiu kremu. Aš dievinu papildymą Lygus, švelnus kremaskaip tai Sušvelnino paryškintą, švelnų padažo skonį.
Osteria Angolo Degli Orefici – 40125 Bolonija – uždaryta kiekvieną pirmadienį, atidaroma kiekvieną antradienį – sekmadienį nuo 11:00 iki 1:00.
„La Taverna Di Roberto“
Teisingai prie dviejų bokštų yra „La Taverna Di Roberto“a Jauki, kaimiška vieta Kur prieš kelerius metus radau geriausių Bolognų Bolonijoje. Jei pateksite čia Pietų laikasneturėtumėte laukti daug laukimo, kad pritvirtintumėte vietą.
Jų tagliatelle al ragù yra vienas iš jų mylimiausių patiekalų ir greitai pamatysite, kodėl kai tik išbandysite. makaronai buvo paruošti iki tobulumokol Rauželė ragenas prigludo prie kiekvienos sruogos.
„La Taverna Di Roberto“ – 40125 Bolonija – Dirba kiekvieną pirmadienį – šeštadienį nuo 12:00 iki 14:00 ir nuo 19:00 iki 22:00 ir kiekvieną sekmadienį nuo 12:00 iki 14:00.
Osteria Dell'orsa
Nuotraukos kreditas: Osteria Dell'orsa
Osteria Dell'orsa, ant Universiteto rajono pakraščiaiAr labai skiriasi nuo jūsų tipiško itališko restorano. Tai pasižymi Komunalinio stiliaus sėdimos vietos ir unikalūs pramoniniai prisilietimai, kurie prieštarauja stambiems mediniams staliukams.
Meniu nuolat keičiasi priklausomai nuo sezonobet jų Lazanija yra vienas iš jų pagrindinių elementų. Tai Širdingas tvirtos ragenos, šiek tiek kramtomo makaronų ir nuolaidžiojo „Béchamel“ padažo mišinys buvo toks pat patenkintas, kaip aš tikėjausi, kad taip bus.
Osteria Dell'orsa – 40126 Bolonija – Dirba kiekvieną dieną nuo 12:30 iki 11:00.
Vicolo Colombina
Nuotraukų kreditas: Vicolo Colombina
Oi-elegantas Vicolo Colombina sėdi už kampo iš Bazilika di San Petronio. Aš girdėjau, kaip šie vaikinai paruošė geriausius Bolonijos Bolonijos gyventojus, ir jie tikrai pelnė daugybę apdovanojimų ir pripažinimo „Michelin“ vadovas.
Būtent čia bandžiau Lazanija su balta mėsos rageliu Pirmą kartą ir netrukus sužinojau, kad ilgą laiką praleidau. Skirtingai nuo tradicinio ragenos, padaže nėra pomidorų ir vietoj to naudojamas vištienos atsargos. pikantiški, balto vyno užpilo skoniai gražiai dirbo su sultingas jautiena ir aksominis béchamel padažas.
Vicolo Colombina – 40123 Bolonija – Dirba kiekvieną dieną nuo 12:15 iki 15:30 ir nuo 19:30 iki 11:30.
Kaip pastebėti autentišką Bolognesą Bolonijoje
- Laikykitės restoranų, kuriuose patiekiami „Ragù“ su tagliatelle ar kiaušinių pagrindu pagamintais makaronais.
- Ieškokite užeigų, kuriose naudojami lėtai kepimo būdai, dėl kurių paprastai atsiras intensyvesnis mėsos skonis, o ne pomidorai.
- Daugelyje geriausių restoranų, skirtų Bolognese, bus naudojami švieži, vietiniai ingredientai, įskaitant DOP sertifikuotą mėsą, naminius makaronus ir Parmigiano Reggiano.
- Venkite turistinių spąstų ir rinkitės vietas, populiarias tarp vietinių gyventojų.
Kur nusipirkti geriausią šviežią Bolognese padažą ir makaronus
- Peržiūrėkite vietines amatininkų parduotuves ir rinkose, kuriose prekiaujama naminiais makaronų ir Bolonijos padažu.
- Delis ir mėsininkai yra kokybiškos jautienos, pancetta ir Parmigiano Reggiano vietos.
- Išbandykite maisto gaminimo klasę, būdami Bolonijoje, kad iš profesionalių virėjų išmoktumėte, kaip patys paruošti ingredientus.
Galutinės mintys: Kodėl Bolonija yra geriausia vieta Bolonijos mėgėjams
Bolonija yra „Ragù Alla Bolonese“ gimtinė, ir, nepaisant visų mano išbandytų autentiško Bolonijos patiekalo, kurį bandžiau, dar neradau kur, lyginančių su savo tėvynės veislėmis. Trumpai tariant, miestas iš tikrųjų yra neišmatuojamas Bolonio mylinčių maisto produktų tikslas!
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Bolonijos maisto ekskursijos ir patirtis. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. Kovo 29 d https://www.eatigeurope.com/bolonna/
Valgyti Europą. (nd). Bolonijos maisto vadovas: ką valgyti Bolonijoje, Italijoje. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. Kovo 29 d https://www.eatigeurope.com/blog/bologna food/
Trattoria da me. (nd). Trattoria da me – Bolonija. Gauta 2025 m. Kovo 29 d https://www.trattoriadame.it/en/home/
Osteria Degli Orefici. (nd). Osteria Degli Orefici – Bolonija. Gauta 2025 m. Kovo 29 d https://osteriadegliorefici.it/en/home-2/
„TripAdvisor“. (nd). „La Taverna Di Roberto“ (Bolonija, Italija) – apžvalgos ir reitingai. „TripAdvisor“. Gauta 2025 m. Kovo 29 d https://www.tripadvisor.co.uk/restaurant_review-g187801-d2093475-reviews-la_taverna_di_roberto-bolna_province_of_bolna_emilia_romagna.html
Osteria Dell'orsa. (nd). Osteria Dell'orsa – Bolonija. Gauta 2025 m. Kovo 29 d https://www.osteriadellorsa.it/
Vicolo Colombina. (nd). „Vicolo Colombina“ – Bolonijos restoranas. Gauta 2025 m. Kovo 29 d https://www.vicolocolombina.it/
