10 peržiūrų
Velykų užsakymai Portugalijai didėjatai reiškia, kad daugiau lankytojų nei bet kada anksčiau turės galimybę atrasti kitą Iberijos tautos legendinės virtuvės pusę. Praėjusiais metais išbandęs labai mėgstamą Portugalijos Velykų maistą, greitai sužinojau, kad padariau didžiulę klaidą, nesilankęs šiuo metų laiku!
Norėčiau, Lisabonos maisto ekskursijos arba „Porto“ maisto ekskursijosTačiau dauguma šių patiekalų yra prieinami tik gavėnios laikotarpio metu ir po jo. Tačiau tai verčia juos jaustis šiek tiek ypatingesniais!
Šiame straipsnyje aš suskirstiau visus geriausius Portugalijos Velykų maistą ir įtraukiau rekomendacijas, kur juos rasti.
Velykų maisto reikšmė Portugalijoje
Velykos katalikams laikomos švenčiausiu metų laiku. Atsižvelgiant į tai, kad Portugalija šimtmečius daugiausia turėjo katalikų gyventojų, nenuostabu, kad vietiniai gyventojai rimtai vertina savo Velykų šventes.
Maistas, be abejo, yra priekyje ir centre visame gavėnios ir Velykose, tarnaudamas ir kaip religinis simbolis, ir priemonė suburti bendruomenę. Nors tradiciniai Portugalijos Velykų desertai yra populiariausi sezoniniai pasiūlymai, yra daugybė pikantiškų alternatyvų tiems, kurie turi mažiau saldžių dantų.
Daugelis patiekalų yra labai suderinti su klasikiniais portugalų skoniais, ir kadangi katalikai vengia mėsos kiekvieną penktadienį gavėnios metu, tokios mėgstamiausios kaip Bacalhau, kuris yra sūdytas menkė, yra dar populiaresnės nei įprasta!
Populiariausias tradicinis portugalų Velykų maistas
Folar da Pascoa
Negaliu kalbėti apie Portugalijos Velykų maistą, neminėdamas Folar da Pascoa. Ši Velykų duona yra saldžių ir pikantiškų veislių, tačiau pastaroji yra tradiciškiausia „Folar da Pascoa“. Bea Porto sako:
„Folar tradicija yra susijusi su duonos kaip dovanos per Velykas, ypač tarp krikštatėvių ir krikštatėvių, aktą. Anksčiau krikštatėviai aplankytų savo krikštatėvius per Palmę sekmadienį, kad gautų palaiminimą, ir mainais jiems bus įteikta„ Folar “Velykų sekmadienį.“
Paprastai tai Pagaminta iš miltų, cukraus, sviesto ir kiaušinių, yra pagardinta anyžių ir cinamono. Centre paprastai rasite Kietai virti kiaušiniai, kad būtų pavaizduotas prisikėlimas. Duona skiriasi priklausomai nuo to, kur ji pagaminta šalyje, bet man patinka lengvai saldi versija „Pavadeirinha Doce“ Porte.
Bacalhau
Bacalhau yra neabejotinai pats ikoniškiausias Portugalijos maistas. Tai Džiovinti ir sūdyti menkės yra Naudojamas daugybei kvapnių patiekalų Ištisus metus, kurie tinka pasirinkimui penktadieniais, kai paskolinta, kai daugelis vietinių gyventojų nusprendžia vengti mėsos.
Lisabonos regionas ypač garsėja savo Bacalhau, įskaitant Sintros Bacalhau espiritualasiš Casserolole pagamintas COD, „Béchamel“ padažas, duona ir morkos. Tai dažnai prieinama tik kaip ypatinga, o aš kai kuriuos užkabinau Bacalhau na Vila.
Pão de Ló
Pão de Ló yra labai mėgstamas saldus portugalų Velykų maistas. Tai gana paprasta Kempinės pyragas, pagamintas iš miltų, kiaušinių, cukraus, cinamono ir brūkšnio citrinos.
Manoma, kad šis žavus desertas pirmiausia buvo sukurtas a vienuolynas „Oeste e Vale do Tejo“ regionas tarp XVII – XVII amžių. Jei atsitiktų Alcobacanuvykti Pastelaria alcôa Už tam tikrą sensacingą Pão de Ló!
Amêndoas
Amêndoaskuris yra portugalų žodis “migdolai„Gali atrodyti stebinantis šio sąrašo papildymas. Tačiau per Velykas vietiniams gyventojams patinka tai traškūs riešutai su cukraus ar šokolado sluoksniuir Jų panašumas į kiaušinius reiškia, kad šis užkandis laikomas atgimimo simboliu ar naujas gyvenimas.
Migdolų gamyba jau seniai buvo siejama su Algarvės regionasir aš pasirinkau cukrų dengtas versijas įvairiose parduotuvėse, pavyzdžiui, O Cabaz Algarvio į Faro.
Cabrito Assado
Cabrito Assado Dažnai yra Velykų sekmadienio švenčių Portugalijoje kulinarijos akcentas. Vertimas į 'Skrudinta ožka„Cabrito Assado“ yra vienas simbolinių Velykų maisto produktų Portugalijoje ir manoma Atspindėti „Senojo Testamento“ antchal ėriuką.Kas, kai kurie žmonės iškeičia ožkos mėsą, skirtą ėrienai.
Ožka arba ėriena yra lėtai skrudinta iki švelnios ir yra Pagardintas česnakais, paprika, baltu vynu ir lauro lapais. Šis patiekalas yra kilęs iš Šiaurės Portugalijatodėl siūlau tai išbandyti PortoPuikus „Cozinha do Manel“.
Regioninės Velykų maisto tradicijos
Portugalijoje yra ilgas regioninių Velykų specialybių sąrašas. Nors dauguma patiekalų yra prieinami visoje šalyje, kai kuriuos galima rasti tik tam tikrose vietose. Čia yra geriausi maisto produktai, kuriuos galima imti pagal regioną.
Lisabona: Bacalhau
Šiaurinis: Cabrito Assado
Centrinė: Ovos apgamai
Alentejo: Ensopado de Borrego
Algarve: Amêndoas
Oeste e Vale do tejo: Pão de Ló
Išvada
Lankymasis Portugalijoje Semana Kalėdų senelio metu yra nepaprastai praturtinanti tiek maisto produktų, tiek kultūros mėgėjų patirtis. Kalbant apie Portugalijos Velykų maistą, galite tikėtis visų tipiškų vietinių skonių su skaniais posūkiais!
Šaltiniai
Pinigų turizmas. (2024, balandžio 5 d.). 16,8% Velykų 2025 m. https://money-tourizm.gr/en/16-8-in-inreas-easter-2025-bookings ispain ir-portugal-in-the-top-Positions/
Valgyti Europą. (nd). Lisabonos maisto ekskursijos ir kulinarinė patirtis. https://www.eatigeurope.com/lisbon/
Valgyti Europą. (nd). „Porto“ maisto ekskursijos ir kulinarinė patirtis. https://www.eatigeurope.com/porto
„TripAdvisor“. (nd). „Pavadeirinha Doce“, Porto. https://www.tripadvisor.co.uk/restaurant_review-g189180-d3958680-reviews-deirinha_doce-porto_porto_district_northern_portugal.html
„TripAdvisor“. (nd). Bacalhau na Vila, Sintra. https://www.tripadvisor.co.uk/restaurant_review-g189164-d12609293-reviews-bacalhau_na_vila-sintra_sintra_municity_lisbon_district_cental_portugal.html
Pastelaria alcôa. (nd). Pastelaria alcôa. http://www.pastelaria-alcoa.com/
„TripAdvisor“. (nd). O Cabaz Algarvio, Faro. https://www.tripadvisor.ie/attraction_review-g189116-d19932317-reviews-o_cabaz_algarvio-faro_faro_district_algarve.html
„TripAdvisor“. (nd). „Cozinha do Manel“, Porto. https://www.tripadvisor.co.uk/restaurant_review-g189180-d3136043-reviews-a_cozinha_do_manel-porto_porto_district_northern_portugal.html